اليوم جايبه لكم طريقه المرقوق السعودي خاصه اننا على ابواب الشتاء وان شاالله يعجبكم وهو من اللذ الاطباق الشعبيه
اول شيء نحضر كاسين طحين بر وذره ملح ونعجنهم بماء حتا تتكون لدينا عجينه متماسكه ولينه بعدين نشكلها
على شكل كور متوسطه الحجم ونغطيها ونركها جانبا .
مقادير مرقه المرقوق :
لحم بعظم
اربع بصلات كبار
خمس طماطم كبار
خضار مشكله (فاصوليا -بزاليا - كوسه مقطعه مربعات متوسطه -جزر مقطع مربعات متوسطه -كم حبه فلفل حراق)
ملعقتين كبار مليانه بهارات سعوديه مطحونه
حبتين ماجي - كم حبه من الومي الاسود الجاف (ليمون اسود ) - اعواد قرفه
علبه صلصه
الطريقه :
اول شيء نقطع البصل كل عاده ثم نشوح البصل في الزيت قليل بدون لن يغمق لونه
نضع اللحم ونحرك قليل ونقفل غطاء الحله ونترك البصل والحم يتشرب مع بعض مده خمس دقائق
بعد ذالك نضع البهارات والماجي (كلما كانت البهارات مركزه في اللحمه يكون افضل )
حتا تكون رائحه البهارات اقوى من اللحم
بعد ذالك نضع الطماطم المقطعه مربعات صغيره ونحرك نضع اللومي واعواد القرفه نقفل الغطاء حتا يتجانس
الخليط لمده من الوقت
وينضج اللحم نصف النضوج ويذوب الطماطم ويتكون لدينا مرقه لحم مركزه جدا ويكون طعمها حاذق (ناطعه)
بعد ذالك نظيف الماء حتا يغمر اللحم نضع علبه الصلصه نحرك ونضع الملح حسب الرغبه
ناتي للعجين نفرد العجين لاقراص متوسطه الحجم ورقيقه قليل
كلما فردنا قرص نضعه على المرق ونقطعه با ملعقه الخشبيه الكبيره ونخلطه بل مرق وهكذا حتا ننتهي من العجين
كله (اذا رايتي ان العجين كثير على المرق لانضع العجين كله )
بعد ذالك نحرك الخليط وننتبه لا يتكتل العجين بعد ذالك نضيف الخضار ونحرك ونغطي ونتركها على نار هادئه لمده ساعه
ونحرك مابين وقت واخر حتا نلاحظ نضوجه يقدم ساخن ونضع على الوجه زبده
اليكم الصور
وبل هنااا والعافيه اتمنى ان يحوز على رضاكم
الروابط المفضلة