مقلوبة الزهر
مقلوبة الزهر
******************
دجاجة، ملح ، زهرة صغيرة، تضاعف الكمية حسب افراد الاسرة،1/2 كيلو ارز منقوع مدة نصف
ساعة او ساعة، بهار فلفل حب هال، عصفر كري"بصلة ورق غار للسلق" ، ماء للسلق لكل فنجان ارز فنجان ماء ممسوح او 3/4 فنجان حسب نوع الارز.
**************************
اسلقي الدجاج في الماء اضيفي اليه الغار و البصل ثم عندما يبدا بالغليان ازيلي الزفرة عنه ثم ضعي حب الهال و الفلفل و البهار و العصفر"كري حسب الرغية" اتركيها حتى تنضج الدجاجة ازيلي الدجاج من الماء و قلبي الزهرة ثم ضعي بضع حبات من الارز في اسفل الطنجرة ثم نضع الدجاج ثم الزهرة ثم الارز و الماء و اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة و عندما يقترب من جفاف الماء اتركيه على محمصة الخبز لكي يجف تماما ثم اتركيه لساعة مع مراعاة تغطيتها بغطاء سميك حتى لا تبرد اقلبها في الطبق المعد لذلك ثم رشي عليها الصنوبر و اللوز حسب الذوق (لؤكل مع اللبن الرائب و السلطة الناعمة لكل فنجان ماء فنجان ارز)
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة