شعار₪طبق متميز₪ مقلوبة الزهرة والباذنجان من مطبخ جاردينيا...
السلام عليكم اخواتي في ركن الاطباق الرئيسية اقدم لكم اليوم طبق المقلوبة وهو اول طبق من مطبخي الخاص في هذا الركن..
المقادير..
1 دجاجة
3 كاسات من الارز
نصف راس زهرة
1 باذنجان
ملح
فلفل
مكعبات ماجي
بهارات دجاج
ورق غار
زيت فلي او سمن
الطريقة
ننقع الارز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة
نغسل الدجاج ونقطعه ونغسله بالليمون والملح
ثم نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه وغسل الزهرة وتقطيعها تمهيدا لقليها
نسخن الزيت في المقلاة او اناء الطبخ ونقوم بقلي كل من الزهرة والباذنجان حتى تحملا كل على انفراد
في هذه الاثنا نسلق الدجاجو ونضيف لها الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغية الى ماء السلق..
وبعد الاستواء نقوم بقليها
وهكذا لم يبق سوى ان نطبق الطبخة فوق بعضها البعض..
نحضر طنجرة تيفال ونضع القليل من زيت القلي او السمن ثم نبدا بوضع الدجاج في قاع الطنجرة وفوقها الباذنجان
وبعده الزهرة
ومن ثم الارز
ونقلي الارز لعدة دقائق بعدها نضيف ماء سلق الدجاج( المرقة) وان لم تكن كافية نسخن القليل من الماء حتى يغمر الارز بقدار 2 سم تقريبا..
ونعها علة نار متوسطة حتى تغلي المرقة و من ثم نضع الطنجرة علة نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة
وهذه الصورة النهائية
وقمت بعمل سلطة خضار (بندورة وخيار ) بجانبها
وهذا طبق لاول رد
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة سواد العيون
الروابط المفضلة