أخواتي فيه أخت منذ فترة كتبت طريقة المجدوس لذيذة كتير بس المشكلة اريد

ان اسالها واسال اي واحدة عندها خبرة بالمجدوس ارجوكم

اي نوع استخدم في المجدوس هل هو الباذنجان الاسود ام الابيض ؟؟؟

بانتظاركم على احر من الجمر

sid

أخواتي فيه أخت منذ فترة كتبت طريقة المجدوس لذيذة كتير بس المشكلة اريد

ان اسالها واسال اي واحدة عندها خبرة بالمجدوس ارجوكم

اي نوع استخدم في المجدوس هل هو الباذنجان الاسود ام الابيض ؟؟؟

بانتظاركم على احر من الجمر

sid

دائما نعمل المكدوس الاسود والصغير جدا

مرحبا اختي هذه وصفة الاخت um bader راءعه جدا

30 حبة باذنجانة حجم صغير و سلقتن تمام يعنى خلى الباذنجان يكون طرى و مستوى منيح. و بعدين و ضعتن بالمصفاية و جبت صحن ملح و بدأت بالتسويك يعنى عملت ثقب بالباذنجانة و بدأت أملحها من الخارج و الداخل. ثم و ضعتهم بمصفاية و وضعت عليهم تقلة لمدة يومين حتى صفي من الماء عالخالص.
ثم دقيت راس ثوم مع نصف كيلو او اقل من الجوز المدقوق مع قرنين فليفلة أحمر مغسول و منشف بالشمس جيدا و مفروم ناعم بالماكينة و خلطهم بقليل من الفليفلة الحارة حسب الرغبة اضبطى ملح الحشوة و ابدئى بحشى الباذنجان منيح ومن ثم عودى و اكبسيه جيدا حتى تتخلصى من كل الماء الموجود كم ساعة بس لا تخليه كتير و بعدين يا ستى ضعى المجدوس فى قطرميز زجاج و صفيه فوق بعضه ومن ثم اغمريه يزيت الزيتونو اتركيه كم يوم حتى يستوى.

صحتين و ميت هنا

والله شاكرة إلك يا رابي ،،، دايما بتعبك بأسئلتي أكيد ،،،
بارك الله فيكي وشكرا كتيييييييييييير