المقادير:
دجاجتين مقطعة إلي أربعة قطع _ كاسة ونصف زبيب
4حبات بصل مفروم _ 6كاسات رز _ 12كاسة ماء _ كاسة زيت أو سمن
ملعقة شاى بهارات مطحونة لكل من (فلفل _ كمون _ هيل _ قرفة_ خولنجان_ كزبرة ناشفة _ شيبة_ صبغة صفراء)
نصف ملعقة طعام ملح ليمون مدقوق _ نصف ملعقة عصفر مدقوق _ مكعب ماجي
ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة _ 10حبات هيل_ كاسة زيت لقلي الدجاج
لوز مسلوق ومقطع أنصاص ومقلي
الطريقة:
اغسلي الدجاج واسلقيه وضعي عليه حبات الهيل والملح واتركيه لينضج نصف أستواء انشلي الدجاج وضعيه في مصفاه ثم أقدحي الزيت واقلي الدجاج إلي ان يصبح ذهبي اللون ثم أقدحي السمن وضعي البصل ويقلب إلي أن يصبح ذهبي اللون ضعي عليه العصفر وملح الليمون والماجي ثم خذى مقدار كأسين من مرق الدجاج وضعي عليه البهارت والصبغة ويقلب
اغسلي الزبيب وضعيه فوق البصل وضعي عليه الدجاج وضعي عليه خليط البهارات واتركية يغلي علي نار هادئه إلي أن يبقي نصف كمية المرق
تصفي مرقة الدجاج واغسلي الرز واسلقية في مرق الدجاج ثم ضعي القدر في حمام مائي ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقلب في الصحن ويقدم وبالعافية
ملاحظ : يمكنك عمل نصف الكمية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة