نتابع الباقي ...
طريــقــة العمــل ...
1- في طبق صغير نضع البهارت ( الهيل , القرنفل , الكزبرة , و القرنفل ) إلى أن تختلط مع بعضها ,
ونضعها فوق قطع الدجاج ونقلبها بأطراف الأصابع إلى أن تتوزع مع الدجاج , ونتركها جانبا .
2- نضع الزيت في القدر , ونسخنه على نار متوسطـه , ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يذبل .
ثم نضيف شرائح الثوم ونقلبه إلى أن يذبل .
3- نضيف الدجاج المبهر الدجاج إلى قدر البصل ونقبله معها إلى أن يتحمر قليلا , ويكسب نكهـة البهارات .
4-مع إضافة شرائح الجزر , ونقلبه إلى أن يذبل , ثم نضيف الطماطم , معجون الطماطم , ورق الغار , عيدان القرفة ,والمسمار والهيل
و6 أكواب ماء .
5-نأخذ الأرز ونضيف علية من مرق الدجاج حتى يتغطى سطح الأرز .
6-ونتركها على نار متوسطة إلى أن يبدا بالغليان ,ثم نخفف النار .
7- نغطي القدر ونترك الدجاج على نار متوسطـه لمدة 30-40 دقيقة إلى أن ينضج .
ملاحظة ( يجب أن يبقى مع الدجاج حوالي كوبان من المرق السميك وإذا جف الماء (أضيفي المزيد من الماء ) .
8-أضيفي الزبيب إلى المرق وقلبي ليتوزع .
9- ندع الأرز على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة , إلى أن يغلي ,ثم نغطي القدر ونتركة على نارؤ هادئة لمدة 20-25 إلى أن ينضج الأرز
تماما .
10-وبالنسبة لي قمت بتحمير الدجاج لوحدة , وبإمكانكم إضافة الدجاج مع الأرز .
10-وأخيرا نقدم الأرز في صحن التقديم ونزينة بشرائح الجزر والمكسرات المقلية على سطحـة (حسب الرغبـة) و يقدم ساخنا مع صحن سلطة .
الروابط المفضلة