فالج طيب
هذي طريقة احدى الاخوات في المنتدى تفضلي الرابطه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=18714
وهذي طريقه ثانيه
الصيادية
المقادير:
3كاسات أرز
3حبات بصل كبيرة
3فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود مطحون
نصف كاس زيت
نصف ملعقة طعام زبدة
9كاسات ماء مغلي
حبة ورق غار + عود قرفة وحبة ليمون ناشف
ملعقة صغيرة بهار غير مطحون (كمون + فلفل أسود)
سمكة مقطعة قسمان أو قطعتان من الكنعد
نصف باكيت تمر هندي(حمر)
حبة ليمونة + ملح
الطريقة:
ينقع التمر الهندي فترة ثم يصفى ويوضع عليه ملعقتان ملح صغيرة وعصير الليمونة ونصف ملعقة البهار المطحون(فلفل اسود + كمون + فلفل أحمر بودرة) ويوضع عليه السمك ويغطى ويترك لمدة ساعة في أثناء ذلك يتم نقع الأرز في ماء حار ويفضل الأرز البسمتي المزة يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت والبصل بعد تقطيعه قطع صغيرة جداً ويحمر حتى يصبح لونه أسود ثم يوضع عليه الماء المغلي ويوضع البهارالمطحون وغير المطحون والملح وورق الغار والقرفة والليمون الناشف ويترك حتى يغلي ثم يوضع الأرز ويغطى ويترك على نار متوسطة وبعد عشر دقائق توضع الزبدة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج وبعد ذلك يتم قلي السمك في الزيت بعد رشه بالدقيق الأبيض وبعد تحميره يوضع في قدر الأرز ويغطى لمدة ثلاث دقائق وبالهناء والعافية.
وهذي طريقه اوضح
صياديه السمك
المقـــــــاديـــــــر :-
2 قطعه سمك - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره
2 لومي اسود مجفف -
البهارات : ملح - بهارات كويتيه مشكله - كركم - كزبره وكمون محمصه ومطحونه
هيل ودارسين مطحون
الطــــــــريقـــــــــــه :-
1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل
ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي
بالزيت نص قلي ويترك .
3- يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين
ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
4- يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين
5- يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
6- يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
7- يترك ليغلي ويعدل الملح
8- يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى
يغلي 5 دقائق
عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
10- توضع الزبده على الوجه
وهذا الشكل النهائي
وسامحينا على القصور
الروابط المفضلة