داود باشا...وبالخطوات
بسم الله الرحمن الرحيم
داود باشا
كرات اللحم
المقادير وطريقة تحضيرها
1\2 كيلو لحم مفروم
1 - 2 م ط فتات خبز (البقصمات)
ملح حسب الرغبه
بهارات 1\2 م ش ( كمون - كزبره مطحونه + فلفل اسود + بهارات مشكه )
رشة سماق + قرفه مطحونه
1 م ص دبس الرمان اختياري
(1\2 حزمه بقدونس + 1\4 عود كرفس + 2-3 فصوص ثوم) نطحنهم في الخلاط كما في الشكل
في وعاء نضيف خليط البقدونس + فتات الخبز + البهارات ونخلطهم مع بعض
نضيف اللحم + الملح ونخلطهم مع بعض وممكن اضافة دبس الرمان في هذي الخطوه
( في حال استخدامه)
نشكل اللحم على شكل كرات ونضعها في صينيه للفرن حتى تتحمر وتنضج
نخرج الحبات من الفرن ونضعها جانبا لحين اعداد الصلصه
الصلصه
المقادير وطريقه التحضيرها
بصله كبيره مفرومه ناعم
ثوم مطحون
1 م ط فتات خبز ( البقصمات )
طماطم مبشوره
1-2 معجون طماطم ( السعوديه أو لاكنور )
ملح حسب الرغبه
بهارات ( كمون - كزبره محونه - فلفل اسو - بهارات مشكله - كركم)
1 م زيت لتحمير البصل
2 كوب ماء تقريبا ( يرجع على حسب سمك الصلصه)
ورقة غار
الطريقه
نحمر البصل في الزيت ومن ثم نضيف الثوم
نخلط مبشور الطماطم + معجون الطماطم + الماء + البهارات + فتات الخبز ونضيفهم على البصل
ونضع ورقه من الغار لاعطاء رائحه مميزه
نتركها على النار حتى تغلظ وممكن اضافه كميه ن الماء في حال الحاجه...
نضيف كرات اللحم ونتركها على النار لمدة 5 دقائق
تقدم ساخنه مع الارز أو الخبز
وعليكم بالف عافيه
لا تنسونا بالدعاء
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة حنان(البحرين)
الروابط المفضلة