محاشي
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
اقدم لكن اخواتي هذا الطبق لعله يحوز على اعجابكن .
المقادير
ورق العنب مسلوق و جاهز للحشي
ورق الملفوف مسلوق وجاهز للحشي.
كوسا محفورة وجاهزة للحشي .
لحشي الخضار
للحمة مفرومة
رز بسمتي او صن وايت منقوع ومغسل و مصفى
ضمة كزبرةضمة نعنع
ضمة بقدونس
مغسل ومفروم ناعم . بصل مفروم ناعم واحد كبير 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملح وبهارات
الطريقة
ضعي البصل في الطنجرة مع قليل من الزيت وقليه مع الثوم الى ان يصبح اشقر
ثم ضعي البقدونس والنعنع والكزبرة فوق البصلة والثوم قليه جيداً ثم ضعي اللحمة المفرومة عليه وقليه الى ان ينضج .
بعد ذلك اسكبيه فوق الرز واخلطيه مع بعض في جاط عميق وضعي الملح و البهارات واخلطيه مع بعض .
باشري بلف الملفوف و ورق العنب وحشي الكوسة .
جهزي طنجرة كبيرة وعميقة ضعي في القاع بطاطا دوائر الى ان تغطي القاع ثم ضعي بندورة دوائر الى ان تغطي البطاطا ثم ضعي طبقة بصل دوائر فوق البندورة وقطعي 5 فصوص ثوم الى دوائر وضعيها فوق البصل .
اذا كان عندك لحمة بعظم اودجاجة ضعيها فوق الذي ذكرناه في الاعلى ثم ضعي قليل من الملح والبهارات .
ضعي طبقة ورق العنب الملفوف فوق الدجاج او اللحمة ثم ضعي طبقة كوسا محشية فوق ورق العنب ثم ضعي طبقة ورق الملفوف فوق الكوسا
بعد ذلك رشي قليل من الملح وضعي ماء لمنتصف الطنجرة وضعي صحن زجاج على الوجه حتى لا يتناثر الملفوف وغطيه لمدة ساعة على نار عالية ثم هدئي النار الى ان ينضج
و بعد ذلك اقلبية في وعاء سكب كبير كل المقلوبة ثم ازيلي الماء المتبقي من الطنجرة
قدمي معه الزبادي و الليمون .
وصحتين وعافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة