المقاديـر:
كلغ من أوراق الملوخية المفرومة فرماً ناعماً بسكين خاص.
دجاجة متوسطة منظفة ومقطعة الى 4 قطع.
ملعقة طعام من الملح .
حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء، فرومة فرماً ناعماً.
ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة المطحونة .
ربع كوب من زيت الزيتون .
4 أكواز متوسطة من الثوم، مقشرة .
بصلة كبيرة، مقشرة .
عودان من القرفة .
حبة من كل من جوزة الطيب والهال وكبش القرنفل .

طريقة التحضير :
اسلقي الدجاجة في قدر عميقة مغمورة بالماء بعد إضافة البصلة والملح والتوابل الصلبة لمدة ساعة تقريباً على نار متوسطة.

إهرسي كوزاً من الثوم مع رشة من الملح ونوعي الكزبرة واقلي فصوص الثوم الكاملة وخليط الكزبرة بالزيت في مقلاة على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

ضعي ما يعادل ليتر ونصف من مرق الدجاجة في قدر. اتركيها على حرارة معتدلة حتى تغلي.

أضيفي إليها الملوخية وخليط الثوم واغلي الخليط لمدة دقيقتين فقط. إنزعي عظام الدجاجة وقطعي لحمها.

قدمي الملوخية في وعاء للحساء والى جانبها لحم الدجاجة والخبز المحمص وكوب من الخل فيه بصلتين مفرومتين فرماً ناعما والفلفل الحريف (الشطة).
---------------
عالم المرأة<IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm15.gif" border=0>

عزيزتي أم طلال ،،،

سأقوم بتجربة الملوخية غداً إن شاء الله لكن أعتقد أنها لذيذة جداً لأن الكزبرة (حسبما كانت تقول لي جدتي رحمها الله) بتعمل العجب في الأكل حتى لو كان بمقدار قليل.

شكرا لك

------------------
أم مهدي