المقادير:
دجاجة حجم كبير.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملح.
ملعقة ونصف فلفل اسود مسحوق.
ملعقة ونصف سماق مجفف.
ملعقة ونصف زعتر بري.
4 فصوص ثوم.
8 بصلات صغيرة.
4 حبات طماطم مقطعة أنصاف.
1 حبة باذنجان اسود مقطع مكعبات.
شريحة قرع مقطعة مكعبات.
4 حبات أرضي شوكي مقطعة أنصاف.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبير عصير ليمون.
حبات زيتون اسود.
2 حبة فلفل بارد مقطعة.
بقدونس مفروم.
الطريقة:
- تبلي الدجاج من الداخل والخارج بخليط من زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، السماق والزعتر.
- احفظي الدجاجة في الثلاجة لفترة 4 ساعات.
- سخني الفرن مسبقاً علي درجة حرارة متوسطة.
- ادخلي الدجاج في الفرن مكشوفا لمدة 15 دقيقة.
- في نفس الوقت اخلطي فصوص الثوم، البصل، الطماطم، الباذنجان، القرع، الأرضي شوكي ثم ضعي ملعقتان من الزيت وملعقتان من عصير الليمون وحركيهم.
- رشي خليط من الملح والفلفل الأسود والسماق والزعتر وحركيهم جيداً.
- اخرجي الدجاج من الفرن وضعي عليه الخلطة , صفي الخضروات
حول الدجاج وخفضي درجة حرارة الفرن ثم ارجعي الدجاج إلي
- الفرن لمدة نصف ساعة ثم تحريك الخضروات وإضافة الزيتون والفلفل البارد واغمري الدجاج بالعصير، اتركيه لمدة عشرة دقائق حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم.
الدجاج بصلصة الزيتون
المقادير:
8 شرائح صدور دجاج مقطعة مكعبات.
كوب مرق دجاج كوب ونصف زيتون منزوع النوى ومقطع أنصاف.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب مشروم طازج ومسلوق.
الطريقة:
- سخني زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم حمري مكعبات الدجاج حتى يتغير لونها.
- رشي الدجاج بالقرفة والكاري والفلفل الأبيض وتابعي التقليب لمدة 10 دقائق.
- رشي الدجاج بالملح والدقيق وقلبي جيدا، ثم أضيفي الزيتون والمشروم وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق على النار.
- أضيفي مرق الدجاج وخففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيه حتى تتماسك الصلصة، وأخيراً قدمي الدجاج مع الصلصة.
اتمنى ان تنال هاذه الاطباق إعجابكم
بالصحة والعافية
الروابط المفضلة