انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 5 من 5

سمك مقلى وأرز بالبصلة وباذنجان مقلى وسلطة بالصور

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    آدمية حائرة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    الإسكندرية
    الردود
    267
    الجنس
    أنثى

    سمك مقلى وأرز بالبصلة وباذنجان مقلى وسلطة بالصور

    السلام عليكم


    السمك المقلى
    ــــــــــــــــــــــ
    1 - يتم تنظيف السمك من القشور وقص جزء من الذيل وقص الزعانف ونزع الخياشيم ودعك السمك من الداخل والخارج بالزنجبيل المطحون وبعد الإنتهاء من كل الكمية التى لديك أشطفيهم جيدا من الداخل والخارج بالماء ....وبهذه الخطوة ستتخلصين تماما من زفرة السمك ..
    2 _ قبل الحشو قومى بغرس الشوكة مرة فى كل جانب من جانبى السمكة حتى لا تنتفخ القشرة وتنفجر فى الزيت .
    3 _ ثم تقومى بتحضير الحشو (ثوم مفروم و فلفل أخضر مفروم وكمون وملح وفلفل وبهارات السمك ) وتحشى السمكة من الداخل من الرأس حتى أخر السمكة....ويترك محشو لمدة ساعة على الأقل ثم يغمس فى الدقيق.
    4 _أقوم بوضع كمية مناسبة من الدقيق (لا تكترى الدقيق ولا تبخلى به) فى كيس نايلون كبير وتضعى السمكة على الدقيق وترجى الكيس برفق يمينا ويسارا فيتم تغليف السمكة بالدقيق وتتضربى السمكة من الجانبين برفق حتى ينزل الدقيق الزائد .
    5 _ ثم تقلى فى زيت غزير على نار متوسطة تميل للعلو ولكن ليست عالية ...
    على كل وجهة 7 دقائق ونصف ليكون نصيب السمكة من وقت القلى كلا الوجهين معا ربع ساعة ....ثم أخرجى السمك من الزيت على ورق ماص للزيت .
    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــ


    الأرز بالبصلة
    ــــــــــــــــــــ
    قومى بوضع كمية مناسبة من الزيت ودعيه يسخن ثم أضيفى له بصلة كبيرة مفرومة وتقلب حتى يصير لونها بنى غامق ولكن لا تسود أى لا تحترق ...
    فى أضيفى كوبين من الماء وملعقتان صغيرتان من الملح والقليل من الكارى وبهار السمك وبعدما يغلى الماء نضيف كوبين من الأرز وحينما يتشرب الأرز من الماء مع التقليب ...نوطى النار ونغطى الحلة ويترك ليستوى وبعد مرور عشر دقائق أقوم بتقليب الأرز خاصة القعر حتى لا يلتصق وأغطيه مرة أخرى ليكمل تسويته.
    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ
    السلطة (جزر مبشوروطماطم مكعبات وخيار مكعبات ....المفروض يكون فى بصل ولكنى لا أحبه نى )
    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ


    الباذنجان
    ـــــــــــــــــ
    قومى بتقطيع نصف كيلو باذنجان لمكعبات متوسطة الحجم ورشى عليه ملح وأدعكيه به وأشطفيه بالماء ثم ضعى القليل من الزيت فى وعاء وعندما يسخن ضعى الباذنجان وحينما يستوى ينشل على ورق ماص وضعى فى الزيت المتخلف الدور التانى من الباذنجان ليستوى وهكذا (المهم لا تقلى الباذنجان فى زيت غزير حتى لا يتشرب به بل فقط كمية قليلة كافيه لتسويته )...
    ضعى فى الزيت المتخلف من تسوية الباذنجان ثمن كيلو فلفل أخضر حلقا ت صغيرة وملعقة ثوم مفروم ويقلبوا قليلا ثم نضيف الباذنجان ونقلبهم سويا تقلبتين ثم نضيف رشة كسبرة ناشفة وملح وفلفل والقليل من الخل وكوب ماء ماذب فيه ملعقة كبيرة صلصة ودعيهم يغلوا على نار هادئة قليلا ثم أغلقى النار .
    أختكم آدمية حائرة

  2. #2
    شهد حائل's صورة
    شهد حائل غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    34
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك الف عافيه

  3. #3
    مرات اجمل زوج's صورة
    مرات اجمل زوج غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    اسكندرية
    الردود
    1,064
    الجنس
    امرأة

    اكلة مصرية اسكندرانية وجزاكى الله خير وانا من اسكندرية بااعمل السمك بنفس الطريقة دى

  4. #4
    عبير القدس's صورة
    عبير القدس غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    6,426
    الجنس
    أنثى
    امممممممم
    تسلم دياتك حيييييييييييورة على هالاطباق الزاكييييييييييية

  5. #5
    آدمية حائرة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    الإسكندرية
    الردود
    267
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم
    عبير القدس...مرات اجمل زوج...شهد حائل...تسلموا لى حبيبات قلبى على ردودكم الحلوة وتواصلكم .
    أختكم آدمية حائرة

مواضيع مشابهه

  1. * وصفة مبتكرة*سمك الصافي مقلي بالصور
    بواسطة الملكة العقربه في الأطباق الرئيسة
    الردود: 21
    اخر موضوع: 30-05-2010, 06:15 AM
  2. الردود: 23
    اخر موضوع: 28-03-2009, 06:33 PM
  3. زهرة الكوسه وبذنجان اسود مقلي بالصور * متميز *
    بواسطة omroro-4 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 29
    اخر موضوع: 01-06-2008, 01:05 PM
  4. طاجين السمك مع سلطة مرفقة وسمك مقلي بالصور
    بواسطة مغربية مغتربة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 11
    اخر موضوع: 09-05-2008, 04:52 AM
  5. الردود: 7
    اخر موضوع: 17-10-2007, 08:59 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96