لو سمحتوا فيه اكلة ليبية اسمها البطاطس المبطنة باللحم المفروم ممكن اعرفها

كتبت بواسطة ميمىوديدى

لو سمحتوا فيه اكلة ليبية اسمها البطاطس المبطنة باللحم المفروم ممكن اعرفها

اهلا اختي انتِ عايزة مقادير المبطن

اهلا بيك وشكرا لاهتمامك انا لا اعرف اسمها بالضبط لكن هى عباره عن بطاطس مقطعة طرنشات سميكة وكل دائرة من الطرنشات مقسمة نصفين ولكن ملتسقة من الطرف اى غير مقسمه للنهاية ومن المقادير لحم مفروم لكن لا اعرف باقى المقادير او طريقة عمل الصينيه

شوفي عزيزتي راح اكتبلك مقادير المبطن الليبي
المقادير
بطاطا عدد 6 , 8 حبات (يفضل ان تكون مخزنة لديكي يعني مش فريش كيف شاريتيها من السوق )
الحشوة
لحم مفروم حوالي نصف كيلو
بصل مفروم ناعم حوالي حبتين كبار
بقدونس مفروم ناعم حزمة
بهارات , ملح , فلفل اسود , رشة جوز الطيب
بيضة
خبز مطحون ملعقتين اكل
زيت للقلي
دقيق , وبيض مخفوق( لتغميس البطاطا )

الصلصة
ملعقة معجون طماطم
نصف ملعقة فلفل احمر
نصف ملعقة كركم
ملعقة سمن
وملح وبهارات على حسب الرغبة (تسخن المقادير شوي علي النار)
الطريقة

تاخدي مجموعة بطاطا علي حسب افراد اسرتك وتكون متوسطة الحجم او كبير شوى على شان تساعدك في التقطيع
تقشر وتنقع في ماء بارد وملح لمدة ربع ساعة في هذا الاتناء نقوم بتجهيز اللحم.
يوضع اللحم المفروم في طنجرة ويضاف اليه البصل المفروم ويترك علي النار مدة عشر دقائق حتى يدبل البصل وبعده نضيف عليه البقدونس المفروم ونقلي الخليط ونتركه حتى ينضج ةبعدها نضيف عليه البهارات والملح والفلفل الاسود ورشة جوز الطيب ونتركه يبرد قليلا وبعدها نقوم باضافة البيضة والخبز المطحون ونقلبه حتى يمتزج الخليط
والان نقطع البطاطا بالعرض وتكون سميكة شوى وناخد كل قطعة ونعمل بيها شق في المنتصف تصبح متل الجيب المفتوح
تحشي البطاطا بالحشوة وتغمس في البيض ضيفي للبيض شوية ملح وفلفل اسود وقليل من طماطم المعجون وبدها تغمس في الدقيق وتقلى في زيت سخن رتبيها في طاجين وضيفي عليها الصلصة الكمية قليلة يادوب على الوجه
وتوضع في الفرن حوالى عشر دقائق
وكولي بالهناء والشفاء

كتبت بواسطة ميمىوديدى

اهلا بيك وشكرا لاهتمامك انا لا اعرف اسمها بالضبط لكن هى عباره عن بطاطس مقطعة طرنشات سميكة وكل دائرة من الطرنشات مقسمة نصفين ولكن ملتسقة من الطرف اى غير مقسمه للنهاية ومن المقادير لحم مفروم لكن لا اعرف باقى المقادير او طريقة عمل الصينيه

وضعتلك الطريقة حبيبتي بس للاسف معنديش صور للمبطن
اي استفسار انا جاهزة

السلام عليكم
هدا الرابط فيه طريقه المبطن بالصور من الاخت مغتربة

تسلمي يا دموعه علي الطريقه بس انا تختلف طريقي عنكم

انا ماانطيبش في الكيمه اي الحشوه

نفس المقادير تقريبا بس تخلط نيه وتحشي وبافي الخطاوت مثلكم

كتبت بواسطة أروي

تسلمي يا دموعه علي الطريقه بس انا تختلف طريقي عنكم

انا ماانطيبش في الكيمه اي الحشوه

نفس المقادير تقريبا بس تخلط نيه وتحشي وبافي الخطاوت مثلكم

حتى اني المدة الاخير يا اروي بديت منطيبش فيها الكيمة
وزوجي قالي هكي احلي

شكرا لك اخت دموع مهاجره للتوضيح المفيد وهى دى اللى كنت بسال عنها ***** وشكرا لاروى وsevenseas للمشاركه