السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم يا بنات و لأول مرة في ركن الأطباق الرئيسية
حابة أضيف لكم طريقتي في عمل ( المقلوبة )
نبدأ بسم الله
· المقادير :
· نصف كيلو لحمة ( أو دجاجة )
· كيلو رز
· 6 حبات باذنجان
· 4 حبات بندورة
· 4 حبات بصل
· بطاطا ( حسب الرغبة )
· توابل ( ملح + فلفل أسمر + بهار + قرفة + قرنفل + حبهان + جوزة الطيب )
· الطريقة :
· تسلق اللحمة و الحبهان
· ثم نقوم بقلي الباذنجان و البطاطا
· ثم ننقع الرز لمدة نصف ساعة
· ثم نقطع البصل قطع صغيرة و نحمرها بقليل من الزيت و السمن
· نصفي الرز و نقلبه مع البصل حتى يجف تماما بهذا الشكل
· نضع عليه التوابل و البهارات ( مقاديرها حسب رغبتك )
ثم نحضر الطنجرة و نضع في قاعها شرائح البندورة
· و بعدها قطع اللحم
· و بعدها شرائح الباذنجان المقلية و البطاطا
نسكب عليه مرقة اللحم حتى تغمر الطبقات و نتركها تغلي لمدة 10 دقائق
· بعدها نسكب فوقها مقدار الرز كله
· و نساويه جيدا بالملعقة و نكمل قليل من المرقة عليه حتى يتغمر الرز
· و نضعه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا
· نرفع القدر عن النار و نتركه شي 10 دقائق أو أكثر شوي
· ثم نقلبه في طبق كبير هكذا
· و بكدة نكون خلصنا من المقلوبة تقدم ساخنة
· و جنبها سلطة خضار
و هذا هو الشكل النهائي للمقلوبة
· و هنيــــــــــــــــئا
الروابط المفضلة