السلام عليكم

انا مغربية ومتغربة ومشتهية مرة (القرع المعسل) ولا اعرف اسويه فياريت اخت من الاخوات المغربيات تتكرم و تعلمني كيف اسويها جزاها الله الف خير

يا هلا بيكي حبيبتي

القرع المعسل

ناخد كمية من القرع تنقى و تطبخ على البخار حتى تلين نضعها بعد ذلك في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة و نهرسها بالشوكة مع التحريك لنتاكد انه لم يعد بها ماء يعني تنشف ثم نضيف لها كاس من العسل و شوية قرفة ترك على النار حتى يتعسل الكل جيدا و تترك تبرد تحفظ في قوارير زجاجية


اذا اردت ان نزيني بها طبق من الاطباق المغربية المعسلة ما عليك الا ان تحمري القليل من الجوز وتضيفي له السكر في مقلاة و تركيه ليتجانس و يصبح كلكرميل اتركيه يبرد و اطحنيه و اضيفيه لقرع و اخلطي جيدا عملي كويرات و زيني بها اي طبق و يا هلا بك حبيبتي

طريقتك جميلة أم البنات فأنت تستعملين العسل أما أنا فأستعمل فقط السكر هل تضيفين العسل عندما تريدي ان تعسلي البرقوق

فانا كمان مغربية متغربة بحالك هدا القرع المعسل كتحتيه مع اللحم الحمر فانا عمري مكليتها لكن انشاء الله حجربها تسلمو اختكم ام اشرف او الهام من انجلترا

اختي اما انا فطريقتي في عمل القرع المعسل مختلف عن اختي ام البنات وقد علمتني اياها حماتي وهي كالتالي
القرعة الحمرة مقطعة مربعات متوسطة نضعها في طنجرة الساعة *كوكوت*
زلافة صغيرة من الزيت
نغلف الطنجرة مدة نصف ساعة بعد ذلك نفتح عليها ونمعسها
نضيف لها شوية الملح والسكر مع التحريك حتى تقف في زيتها
يا رب اكون اوصلت لك الفكرة

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته



كيف الحال حبيبتي إقبال وكيف الحال يا أم البنات ويا أم إدريس ويا أم أشرف ويا أم تسنيم ماشي الحال يعني المغربيات ماشاء الله هنا يا مرحبا يا مرحبا حتى أنا مغتربة من مدينة مراكش الحمراء وطريقة تحضير القرع الأحمر تقريبا نفس الطرق التي قدمت من طرف الأخوات الحلوات يعني طريقتي أنا آخد القرعة وأقشرها وأقطعها مربعات وأنظفها ثم أبخرها في كسكاس وأرش عليها بعض الملح وعندما نتضج أدعكها بشوطة وأضعها في مقلات مع قليل من الزيت ثم أضيف إليها القرفة والسكروأستمر في التحريك وأتذوقها إذا احتاجت ملح أو سكر وأترها حتى يصبح لونها بني يعني محمرة ونضعها فوق اللحم أو الدجاج المحمر ويمكنك أن تحتفظي بها في الثلاجة لأيام

وأتمنى أن أكون قد وفقت في إيصال المعلومة

دعوة للأخوات المغربيات لقد فتحت باب في النافذى الإحتماعية حاص بالمغتربات حتى يمكننا التواصل وشكرا

مع أغلى تحيات نشيطة المطبخ

كتبت بواسطة أم ادريس

طريقتك جميلة أم البنات فأنت تستعملين العسل أما أنا فأستعمل فقط السكر هل تضيفين العسل عندما تريدي ان تعسلي البرقوق

انت الاجمل اختي

نضيف العسل لاننا نطبخ كميات كبيرة من القرع نريد الاحتفاظ بها اما البرقوق فاضيف له السكر فقط
و هذه طريقتي
كمية برقوق اضيف لها الماء و اتركها تغلى الغلوة الاولى تقريبا 5 د ثم اغسلها و اصفيها هكدا اضمن انه لا اوساخ و لااتربة بها ثم اضيف لها ماء جديد ملعقة زيت ملح بصلتان صغيرتين صحيحة غير مقطعة لكن مقشرة طبعا اعواد القرفة واتركه ينضج لما يقرب ينضج اصفيه من الماءو اضيف له القليل من المرق المصفى السكر و اتركه يتعسل و يقدم بالصحةوالراحة