المقادير:
اثنين باذنجان حجم كبير
نص باكيت مكرونة (bavette) مكرونة طويلة مسطحة
ملعقتان اكل زبدة
ثلاث بيضات مخفوقة
ثلث كوب جبن كرافت مبشور
ربع كوب ريحان مطحون
ربع كوب بقدونس مفروم
نص ملعقة شاي جوزة الطيب(حسب الرغبة)
نص كيلو لحم مفروم
ملعقة شاي زيت الزيتون
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مدقوق
نص ملعقة شاي قرفة(دارسين)
ملعقة اكل صلصة طماطم
ربع كوب شوربة لحم او ماجي
ملعقتان اكل خل
نصف كيلو طماطم مبشور
كوبين صلصة بيضاء
الطريقة:
- نسخن الفرن ويقطع الباذنجان الى شرائح رفيعة بعد تقشيره (طبعا تعرفون كيف يتم تقشير الباذنجان)
-توضع شرائح الباذنجان في صينية مدهونه و بعد ذلك تغطى الصينية بالالمنيوم و توضع في فرن جاهز لمدة 25 دقيقة او الى ان لين شرائح الباذنجان و تحمر و يخرج الباذنجان من الفرن.
تقلل حرارة الفرن الى المتوسطةو في هذه الاثناء تسلق المعكرونة و تصفى و تخلط مع البيض و الجبن و الاعشاب و جوزة الطيب.
-نضع اللحم المفروم في قدر القلي و يقلب الى ان يتغيير لونه مع رشة بالفلفل الاسود و بعد ذلك يرفع و نسخن الزيت في نفس القدر و يحمر البصل مع الثوم و بعد ذلك يعاد اللحم المفروم و يقلب مع الدارسين و صلصة الطماطم و نتركه يطبخ لمدة دقيقتان و بعد ذلك يضاف الخل و الشوربة و الطماطم المبشور و يخلط المزيج و يترك يغلى مع خفض حرارة النار و عدم تغطيته لمدة ربع ساعة او الى ان تثخن الصلصة.
-نأتي بقالب كيك دائري مدهون و يصف ثلثين الباذنجان في قاع القالب و على جوانبه و بعد ذلك توضع نصف كمية المعكرونة و بعد ذلك تصب عليه الصلصة البيضاء و بعد توضع صلصة اللحم و بعدين توضع باقي المعكرونة و عليها باقي الباذنجان و يغطى الاقلب بورق الالمنيوم و يوضع في الفرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبا تترك 10 دقائق قبل التقديم
وتؤكل مع السلطة الخضراء و بالعافية
ملحوظة " اذا اردتم طريقة عمل الصلصة البيضاء اخبروني"
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة