طبق الشعرية السفة مبخرة بالدجاج
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
1 كغ من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة
1.5 كغ في وزن دجاجة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من البيزار
4 فصوص الثوم
50 غ من الزبدة
نصف كأس زيت
علبة صغيرة من الطماطم المصبرة
نصف كلغ من الطماطم الطرية
بصلة واحدة
الطريقة :
تغسل الدجاجة جيدا ثم تقطع الى قطع ثم توضع هذه القطع في طنجرة و يشلظ او يحك عليه البصل
وفصوص الثوم و الملح و البيزار و الزعفران و الزبدة و يضاف اليبه لتر من الماء ثم يوضع فوق النار و بعد 30
دقيقة تضاف الطماطم الطرية مقطعة الى قطع صغيرة او محكوكة و كذا الطماطم المصبرة وبعد غليانها ثم يتم اكتمال
الطهي تفرز قطع الدجاج من الصلصة.
توضع الشعرية السفة في الكسكاس مزيتة لتتبخر بعد 30 دقيقة تزال الكسكاس و توضع في انية و يذر عليها
الصلصة و تحرك برفق حتى تتشرب المرق ثم يعاد وضعها في الكسكاس الى ان يطلع منها البخار و تقدم في صحن
التقديم مزينة بقطع الدجاج .
صحة و عافية
انتظر ردودكن
رد مع الاستدلال
ماشاء الله ماشاء الله
الروابط المفضلة