يا بنات مش كل يوم لحوم و أسماك و فراخ الواحد بيحب يغير و يأكل حاجات خفيفة حتى لو مرتين في الأسبوع علشان نريح معدتنا شوية و في نفس الوقت تغيير :
العجة المصري: على طريقة جدتي تجنن
المقادير : تكفي 3 أفراد
بصلة كبيرة مقطعة صغير - قليل من زيت الذرة - معلقة دقيق أبيض كبيرة - 4 بيضات - حزمة بقدونس طازة مقطع صغير - حبة طماطم كبيرة مبشورة بدون قشر - (نص ملعقة صغيرة من كلا من فلفل أسود - كمون - شطة ) .
الطريقة :
نحضر طبق (باوول) نضع فيه البيض و نربوه جيدا بشوكة .. و نضيف إليه الدقيق .. و الكمون و الفلفل و الكمون و الشطة و نمزجهم جيدا .
و في ناحية أخرى نحضر طاسة مسطحة و ليست غويطة بحجم متوسط نضع الزيت إلى أن يسخن .. ثم نحمر البصلة إلى بداية تغيير لونها .. و نضيف عليها الطماطماية المبشورة و نتركها إلى أن تتصلص .. و نضع البقدونس و نقلبه مع البصل و الطماطم و نطفئ النار و نصفي الخليط يظهر المقصوصة أو بمصفى سلك.. و نضيفه إلى الطبق المربوب فيه البيض و المقادير الأخرى و نمزجهم مع بعض .. و الزيت المصفى نضعه في الطاسة مرة أخرى على نار متوسطة إلى أن يسخن و نضيف المقادير الممزوجة .. و عندما ترتفع العجة نهدي النار و نغطيها و عندما يحمر الوجه الأول نقلبها على الوجه التاني .
بتأخذ شكل دائرة و نقدمها في سرفيس مدور و نقطعها لمثلثات و مزينة بالبقدونس المقطع .. و لازم نقدم معها بطاطس محمر و سلطة خضراء و يا سلام لو فيه جرجير طارة .
على فكرة ما تأخذ وقت و الا جهد و لذيذة جدا أنا بأموووووووت فيها و أحب أعمل سندوتشات منها عجة على بطاطس على سلطة في عيش أسمر بلدي يم يم يم و بأكل منها أكتر من الأكل التاني .
يااااااااااارب تعجبكم
الروابط المفضلة