ياأخوات أنا مره رحت عند وحده من أهل الجنوب وقدمت لي أكلات جنوبيه لذيذه مره مره مره
وسألتها عن كيف تصلحها وماهي أسمائها
علمتني بأسمائها ولكن الطريقة قالت يبغى لها وقت....... وبعدين حصلت ظروف وانتقلنا وووووو
المهم أبغى الي تعرف طريقة تصليحها تكتبها في المنتدى .......وبذلك تعم الفائده الجميع .......
أسماء الأكلات هي : حيسيه بمرق وحلبه وعليها لحمه
عريكه بسمن وعسل
خمير (طعمه جنان )
صراحه أكلات لذيذه وصحيه مممممممممم.......

أنا لي قرايب بالجنوب ودائما ناكلها لما ننزل بالاجازات

شوفي انا اعرف بعضها


1- الخمير
هذا يصنع من الحب المطحون الاحمر او الابيض ويعجن مع ماء وقطع من الخبز المنقوع سابقا وبصل مدقوق وتوم مدقوق يعني مهروس وبعض الملح لتتكون عجينة متماسكة

ويكون عندهم فائض من العجنة الماضية ولو شيء بسيط يضاف لهذه العجينة ليخمرها ويعطيها الطعم الحامض

وتترك فترة ثم تخبز اما بالمقلاة او بالفرن او التنور

2- العريكة بالسمن والعسل أظن يسموها مرسة

وهي عباترة عن قرص من الدقيق الابيض المخبوز ثم يفتت قطعا صغيرة ويعجن بالموز وقليل من السكر ثم يضاف على وجهه السمن والعسل

3- الحيسية والا ما اعرف طريقتها بس اسأل وارد عليك

4- المغش وهذي من عندي

ويطبخ في اناء من الحجر اسمه المغش

وهو عبارة عن لحم وخضار وماء يوضع في التنور لمدة 3 ساعات ويخرج جاهز للاكل ممممممممم


5- اللحوح :

وهو نفس طريقة الخمير ولكن العجينة تخفف اكثر بالماء وتستخدم مغرفة لتوزيعها لمقلاة وتغطى على نار هادئة لثواني ثم تقلب في طبق التقديم

والباقي احسن


باي

مشكوره أختي smoo116الله يجزاك الجنه

ولا فهمت شي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوفي حبيبتي انا والله لاأعرف الا طريقة العريكه لأني دائما اعملها وهي الطريقه المتداوله عندنا في الجنوب
مقاديرها
دقيق ويفضل يكون بلدي (انا والله مأعرف انواع الدقيق لكن امي الله يحفضها دائما ترسل لي منه)
حليب بودره
ملح -ماء
تخلط المقادير مع بعض ويفضل ان تكون العجينه سائله قليلا ثم تترك العجينه ساعه او اكثر
توضع العجينه بعد ذلك في صينيه تيفال ثم يوضع عليها غطاء محكم ويفضل مقلاه كبيره ذات غطاء وعلى نار هادئه تترك حوالي ساعه ونصف او اكثر
بعد نضوجها توضع في كيس ابيض نظيف وثقيل ثم تفرك جيدا ثم تخرج من الكيس وتوضع في صحن التقديم ويوضع حفره في الوسط توضع فيها عسل وسمن بلدي وبالهناء والعافيه
اتمنى اني اجدت في الشرح واي خدمه انا حاضره

جزاكم الله خير