&&الدجاج بالزعفران ..وحده اكلته عندك لازم تاخذ طريقته منك&&
بسم الله ...
وبعد فتره طوووووووووووووووووووويله عند ركن الاطباق ....
جبت لكم اكله تاكلون اصابع يديكم ورجليكمبعد ما تاكلونها (مجرد تعبير مجازيعبر عن الطعم الرررررررهيب)
ومن كثر ما يمدحونها لي صرت اسويها كل يوم الى ان ملوا ....
وما اطول خذو المقادير ...
خلطة البصل/
-شرائح بصل (لازم تكون كميه كبيرة مثل 7بصلات من الحجم التوسط)
-شرائح زنجبيل (كميه معقوله )
-شرائح ثوم(فص كااامل )
-كمون (صحيح غير مطحون ) 3ملاعق صغيره
-زعفران (1/2ملعقه متوسطه)
-عود قرفه
-حبات من الهيل
-3/4كوب زبيب
-2ملعقه كبيره من الكزبره الجافه
-ورقه غار (موجوده عند العطارين واعتقد معروفه)
الطــــــــــــريـــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــه/
تحمس جميعها على النار وبالتدريج مع قليل من الزيت لمدة 10دقائق ويصف بصينيه متوسطه
خلطة الدجاج/
2دجاج (اغسليها ونظفيها بخل من غير ماتقطعينها ..خليها مثل ماهي عليه)
4ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقه كبيره زعفران
فلفل اسود - ملح -قليل من البهارات
الطــــــــــــريـــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــقــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــه/
تخلط المقادير (خلطه الدجاج)جيدا
يفصل جلد الدجاج من غير ان ينزع عن الدجاجه بالاصبع (وكوني حريصه وحذره لا ينقطع الجلد)
وتوضع الخلطه على الدجاج وبين الجلد واللحم ..
تغلق ارجل الدجاج باعواد الاسنان (يعني بعد التتبيله تاخذين رجل الدجاجه وتحطينها فوق الثانيه وتثبتينها بالعود حتى يكون شكل الدجاجه مرتب)ونفس الشئ مع الدجاجه الثانيه(تتركين الدجاج يتبل ساعه او ساعتين او حتى نصف يوم علشان النكهه تكون واضحة)
ثم تضعين الدجاجتين على خلطة البصل (يكون صدر الدجاجه للسفل) وتوضع الصينيه بالفرن وبعد ما يتحمر الدجاج من اعلى اقلبيه للجهه الثانيه (تقريبا يحتاج ساعه الى ان ينضج الدجاج )
بعد ما ينضج طلعي الدجاج وحطيه بصحن مرتب وضعي خلطة البصل من فوق وعلى الجوانب وشوفي الشكل النهائي كيف يكون تحفه ... هذا غير الطعم ..ويالله عاد تميلحي عند اهلك ..جبتي لهم طبخه ماراح ينسونها
وبالهناااااء...
و ..
العااااافيه ...
لووووووووووووووووووووووووجين ،،،،
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة