انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 20

الكبة المشوية بالطريقة الحلبية >> بالخطوات المفصلة لعيونكم <<

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى

    Smile الكبة المشوية بالطريقة الحلبية >> بالخطوات المفصلة لعيونكم <<

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

    كيفكم حبيباتي :
    اليوم جايبة معي وصفة غير شكل , و كتير كتير سألوني عنها الأخوات ..
    و عشان هيك كتبتها بس شو .. بأدق التفاصيل ,, و يا رب تعجبكم و تستفيدوا منها

    بسم الله نبدأ :
    - مقادير العجينة :
    نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً
    نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم )
    1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع
    1 ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

    - مقادير الحشوة :
    نصف كيلو لحم مفروم
    جوز مفروم و محمص
    ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )
    ملح
    بهار مشكل
    ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
    نعناع يابس ( اختياري )

    - تحضير العجينة :
    ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
    ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
    ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح .

    - لتحضير الحشوة :
    ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح .
    - تبلي الشحم بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .

    - تحضير الكبة :
    ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
    - خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .
    - رقي قرص أخر بنفس الطريقة و نوزع عليه الحشوة بالملعقة ثم نضع أول قرص على الثاني بحذر و نلصقهما معاً بيدنا المبلولة بالماء البارد ثم ننقل القرص لكف اليد المبلول بالماء و نديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .
    - نحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة .
    -أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
    - الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية .
    - أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و كمان من التقليب حتى تنضج .
    - تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.


    تنويعات سورية :
    تختلف كل مدينة من مدن سوريا بطريقتها في الكبة المشوية :
    - في بعض المدن يضيفون حبتان من البصل المفروم ناعماً مع قلية اللحمة للحشوة .
    - في مدن أخرى يضعون مع الحشوة القليل من دبس الرمان مع حبات الرمان لكسر دسامة الشحمة .
    -في بعض المدن يذوبون الشحم على نار هادئة ثم يصفونها و بعدها يضعونها مع اللحمة و البهارات .
    - و أخيرا في حلب , بعض ستات البيوت يضعون صحن من السمن الذائبة بجانبهم أثناء شوي الكبة , و يغمسون كل قرص من الكبة بعد نضجه في السمن لإضفاء المزيد من النكهة للكبة .



    بالصحة و العافية و أي استفسار أنا بالخدمة



    عند النقل يجب ذكر المصدر ( منى منتدى لكِ ) ...كلمة منقول لا تحللك .
    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 06-08-2005 في 04:52 PM

  2. #2
    تطوان's صورة
    تطوان غير متواجد طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    الجسد في امريكا والروح بين احبابي في المغرب
    الردود
    1,800
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك.....لكن لم تضهر عندي الصور!!!!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟؟

  3. #3
    هنلي's صورة
    هنلي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    يم يم بس رح يصير بطني لحلقي من النصاحه هههههههههههههههه
    مره حضرت برنامج هيك عن الكبه المشويه وبيحطوا قطع من الدهن في الحشو ولما تستوي وتفتحي الحبه بتكون غارقه بالدهن
    ياعيني على النصاحه
    سلم هالديات بتعرفي سجلت الطريقه ماشاء الله معلمه في الكبب
    ولما نشوي رح اعمل كم حبه واجرب

  4. #4
    لوبي غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    61
    الجنس
    مممممممممممممممممممممممممم
    يالله شكثر طيبه ذقتها في دمشق ياريت في الها صوره اختنا العزيزه

  5. #5
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلا تطوان :
    حبيبتي ما فيش عندي صور و السبب ان ما عندي كاميرا
    بس إن شاء الله إذا صار عندي رح زل صور في القريب العاجل , و لو ان المنتدى ما فيهوش أي تشجيع بالنسبة لمواضيعي






    هلا بحبيبتي هنول
    كيف البي بي الصغنونة ..
    و مثل ما قلت هذه الكبة كتير بتنصح عشان هيك أنا باكل منها يادوب قطعة واحدة , بس الصراحة لا تقاوم ..
    ممم كتير طيبة
    يلى إذا جربتيها خبريني و أنا بانتظارك ..












    هلا حبيبتي لوبي :
    تسلمي حبيبتي كلك ذوق ..
    و أوعدك ان لما ألاقيلها صورة رح نزلها فوراً ..

  6. #6
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    واو.. تسلمي يا احلى منمن
    من يومين ابني بيقول زمان ما عملت كبة مشوية
    قلت له نسيت طريقتها
    هلأ ما عاد لي عذر
    لك تسلميلي يارب
    على فكرة من يومين عملت المحلاية على طريقتك طلعت روعة...
    سلمت الايادي يا احلى منمن..

    بالإنتظـــــــــار



  7. #7
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    يسلموا ايديكِ منمونتي يا قمري كيفك؟؟؟

    اشتقت لصوتك الحلو

    الكبه الحلبيه المشويه صاحبيتي الحلبيه كانت جايبه معاها شحمه من حلب و عملتها و اعطتني ياها مش مشويه و انا شويتها على الفحم و طعمها خيالي بجد شئ بعقد و هيك عم بتقول انها لسه مش معموله على اصولها قلت لها دخليك لكان لو كانت على اصول كيف بدها تطلع

    بعدين كيف مافيش تشجيع لمواضيعك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ له له شو هالحكي
    انت عارفه انه بس نشم اسم منى باي موضوع بنهجم هجوم

  8. #8
    شــجــــون غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    379
    الجنس

    يسلمووووووووووووووووووووووووووووو
    على الوصفة الحلوةة

  9. #9
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    منمن
    -----

    شو اخبارك حبيبتي

    من زمان ماطليتي علينا

    اول شي تسلم ايدك ومجايبك حبابتي

    وثاني شي في انتظار الكاميرا عشان نتملى الجمال مع الطريقة اكيد من ايدك رح تكون غير

    ثالثاً

    خبريني ان اخبارك شو اخبار الدراسة

    وزي ما قالت لوووووووووني

    له له معقولة ما تكون اطباقك لها صدى كبير وانتي اللي عاملتها

    تسلمي لي يا احلى منمن في الدنيا




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  10. #10
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    كيفك وعودة :
    الله يسلمك يا أم الشهيد و ربي بوفقك و يجبر بخاطرك ...
    يلا سويها و أكيد رح تطلع طيبة ما دامها من تحت دياتك الحلوة
    و إن شاء الله بالصحة على المحلاية ...
    بس أنا ما بصدق لأذوق








    لنلونتي يا عسل :
    شو وصلت لإيطاليا !!!!
    الحمد لله على السلامة , و أنا كمان اشتقت لصوتك الحلو
    الله يجبر بخاطرك حبيبتي , و لا يحرمني من كلامك الحلو ..
    عن جد شفتي ما أطيبها
    مممم شهيتيني عليها


مواضيع مشابهه

  1. الكبة المشوية
    بواسطة غرام الفحماوية في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 11-02-2010, 01:34 PM
  2. الكبة النية ( الحلبية) من مطبخي :)
    بواسطة زهرة سوريه في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 33
    اخر موضوع: 16-08-2009, 07:07 AM
  3. الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
    بواسطة salar في الأطباق الرئيسة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 28-06-2008, 02:59 PM
  4. الكبة بلبنية على الطريقة الحلبية
    بواسطة arch-AYA في الأطباق الرئيسة
    الردود: 14
    اخر موضوع: 03-02-2008, 01:30 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96