نزولا عند رغبة
الأخت الحبيبية كريمة
و
العزيزة bichebicha1
اللواتي كتبتا :

كتبت بواسطة karima9

عملت ايه في حفلة عقد القران ؟نريد حلويات و اطباق رئيسية .
هاك مني تزغريتة لالالالالالالالالالالالالالا...................... .............................

كتبت بواسطة bichebicha1

مبروك سلسبيلا ألف مبروك
هيا هيئي المشروبات الحلوى
هذا ما معروف عندنا
اليس كذلك يا كريمة حنا مولفين بالزردة ( الوليمة يا بنات المنتدى )

استشرت معهما في الأمر و هل يردان وليمة "زردة" عصرية أم تقليدية

كتبت بواسطة salsabilaa

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
و جزاكم الله ألف خير حبيباتي
و أسأل الله أن يتقبل دعواتكم إلي. آمين يا رب

و انت ألالة كريمة و ألالة بيشبيشة ...
بالنسبة للزردة ...
نديرها ليكم زردة عروبية و لا مدينية ...
بغيتوها عروبة غنديروا : الرفيشة و الكسكسو و الحريرة و العسل الحر و السمن البلدي و خبز الدار مع شي كاس أتاي فاعل تارك...
بغيتوها مدينية هاذيك حالها ساهل : بسطيلة و اللحم مبخر و حلويات مع أتاي و عصير مع les soirées ...
إيوا يا لالة غير تشرطوا و ما يكون غير خاطركم ... انتوما را فوق راسي ... و تستاهلوا كثر من الزردة ...

فحبدت كريمة وليمة بدوية "زردة بلدية" ...

كتبت بواسطة karima9

خليها زردة بلدية و يا ريت تعملي لنا شي رفيسة مصورة و خصوصا اذا كان فيه الامر {بنت اخيك} جالس يفتت المسمن .
و لا تنسي الحريرة طلبتها منك من زمن بعيد قبل ما يجي العريس فهمتي و لا افهمها لك ؟ يعني انا اولى من العريس ما تقوليليش راني مشغولة او خارجة معاه و ما خلليش الوقت ها ها ها ها ها ها ها ..
كثري فيها الكرافس و الرفيسة كثري فيها السمن.

و لها ما طلبت ...

كتبت بواسطة salsabilaa

إيوا يا لالة كريمة "طلباتك أوامر" أنفدها بدون تردد ... نخليوها زردة
بلدية ... و ما يكون غير خاطرك ازين ديالي ...

و في الحقيقة تستاهلي الحريرة حيث طلبتيها شحال هاذي ...

أما الرفيسة فعلى عيني و راسي ...

و نزيد شي حاجة خرا بلدية كرم مني ...

يا تيقولوا ضيف ما يتشرط و مول الدار ما يفرط ... أنا تنقول ليك غير تشرطي علي ألحبيبة ديال و ما يكون غير خاطرك ... و من فوق هاذ شي كامل انتي من موالين الدار ... ياك اصاحبتي نتي خت لعروس ... إيوا شمري ألالة خيتي ...

إيوا صافي دابا ... تفاقنا ....

و بالتي انتظروني ... راح أعزمكم على هل الأطباق التي طلبت كريمة و هي

الرفيسة بالدجاج
الحريرة
و مفاجئة مني لكنها تقليدية أيضا

فقط أسألكن الدعاء حبيباتي و خصوصا في السجود.

إلى لقاء قريب بإذن الله

بما أننا راح نستعمل السمن المغربي في جميع الوصفات ...

راح أبدأ به أولا و طريقته بالصور ...

عشان تشوفوا غلاوتكم عندي قدي إيه ...

السمن البلدي المغربي
و أمي هي التي تحضره ... ستتعرفون على يدي أمي في الصور...
جزاها الله عنا خير الجزاء. آمين

المقادير
الزبدة البدوية
محلول الزعتر (ماء + زعير و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)
ملح

طريقة تحضير السمن المغربي
توضع الزبدة ( من الأفظل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة super-market المهم أن تكون زبدة حيوانية، أعتقد أنكم تسمونها السمن و ليست الزبدة و انا لست متاكدة من هذه المعلومة) في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد (محلول الزعتر = ماء + زعتر و يطهى فوق النار مدة 5 دقائق و يترك ليبرد)

ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه

بعد ذلك تحمل باليد على شكل كورات ثم تهز ليتساقط الماء الموجود فيها

بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي او بلاستيكي كما استعملت أمي في الصور

.......... و كما ترون ............... في لون رمادي في الصور ... أصل ما انبهت و أنا بصور إنوا في طراطيش على الحائط ... و حرصا مني على جمالية موقع لك ما حبيبت يظهر ...

و نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.

يملئ الاناء .................................................. ...........

و لازم القمر ... قمر 14 ... ضروري في الوصفة هادي ...