المقادير:
كيلو سمك بوري - 2ونصف كوب أرز - بصلتان - ملح - فلفل - كمون - 2 ليمون - زيت - دقيق - طحينة - لومي -بهارسمك - ليمون - ملح - كمون .
الطريقة :
يتبل السمك بالملح و كمون و الليمون و اغللومي و البهار و يغمس في الدقيق ثم يقلى.
,,يرفع بعد ذلك و يصفى.
يقشر البصل و يقرم و يؤخذ نصف فنجان زيت و يترك على النار قليلا ثم يضاف البصل حتى يذبل.
ينشل البصل ثم يضاف السمك المنزوع الشوك مكان البصل.
يضاف فوق السمك الارز بعد ان قلبناه معا لبصل المحمر مسبقا . توضع كمية من الماء و الملح و الكمون و الفلفل على النار حتى يغلي الماء ثم يرفع من على النار و تضاف الى الارز و السمك و تترك عل نار هادئة دون تقليب حتى ينضج الارز .
نحضر صلصة الصيادية :
تقطع 4 بصلات و توضع في كوب ماء و ملح و ترفع على النار لمدة ربع ساعة .
يبرد الخليط ثم يضاف عصير ليمون الى نصف كوب طحينة و تمزج جيدا ثم يضاف البصل و مرقه الى الطحينة ة يحرك
يقلب اناء السمك فوق صينية و يجمل وجهها لالبصل و الصنوبر و تقدم مع الطحينة .
و بالف هنا و شفا .
الروابط المفضلة