سلام عليكم يا جماعة

كنت في مؤتمر تبع العمل وهناك تزوقت أحلى سمك ممكن تناوله (مع ملاحظة إننى لا أكل السمك نهائياً) المهم عند سؤال الطاهي أتضح إنني أكل ثعبان مدخن (Smoked eel) وأيضاً قدموا لنا ديك رومي مدخن رائع يذوب من شدة طراوته.

المهم هل من الأخوات عندها طريقة لكيفية تدخين الطعام بالمنزل؟؟؟؟ فأنا أريد إبهار عائلتي بهذه الوجبات.

ياماما ثعبان مدخن ..؟؟

ايش شعورك بعد ما عرفتي ؟؟

رح انقله لقسم الأطباق الرئيسية ونشوف الست الحلوة الشاطرة اللي رح تفيدك

لأني مش منهم

اللي بتعرف عن كيفية التدخين تفيدنا
لأن حسب معلوماتي ان هذه الطريقة بحاجة لأفران خاصة وأنواع معينة من الخشب...
بس ثعابين... يمكن قصدك ثعبان البحر ؟؟؟

يالله بسرعة وحده ترد نبغى نعرف الطريقة.
بس وشو ذا الثعبان .

فعلاً هو ثعبان بحر بس أنا لا أعرف غسمه باللغة العربية (eel)

طريقه تدخين الديك الرومي او اللحوم او الدواجن المشويه

او الرز او الكفته حاضر ولا يهمكم

في طريقه اعتقد هي سهله وتقلديه

تجمري فحمتين كبار
وتخليهم وقت طويل على النار لحد مايتجمروووووووووووو منيح


بعد مايتجمرو حطيهم بصحن معدن قوي بوسط الصنيه او الطنجره او الوعاء يل بتطبخي فيه.. على ان يتوفر غطاء للوعاء يل عم تطبخي فيه..

بعدين احضري ملعقين زيت ( ويفضل زيت قلتي سبق انه قلييتي فيه )
اضيفي الزيت على الفحم المجمر طبعا رح يطلع بخار كتيرررررررررررر وعبق بسرعه اقفلي الوعاء وغطي لطنجره او صينيه اقفلي الفرن عليها

وخليه شي ربع ساعه بدخن وبكون الاكل اخذ نكهه التدخين

وصحتين وعافيه يارب اكون افدتكم فيها

طييوووف

هذي رح تعطي نكهة التدخين والشوي

بس الأخت تبغي طريقة التدخين نفسها

نفس كلام سيسو...
طريقة التدخين التي تحفظ الطعام صالحا لفترة طويييييييييييييييييييييييييييلة