حبيباتي اخواتي العزيزات اطلبوا اي وصفة من وصفات منال القديمة والمحضرة سابقا في مطبخها وانا بخدمتكم

وستكون البداية مع طبق لذيذ ومحبب للجميع وهو(فتة الدجاج )


التصنيف: الأطباق الرئيسية
التنفيذ: سهل

المكونات والمقادير
ملح وفلفل (حسب الرغبة

2 دجاجة كاملة

1 حبة بصل كبيرة

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 2 لتر ماء)

1 ملعقة صغيرة بذور الهال

1 ملعقة صغيرة ثوم (مقطع ناعماً)

1 رشة جوزة الطيب (مطحون)

4 أرغفة خبز بيتا (مقطعة لمربعات ومقلية) (انا استخدم الخبز اللبناني )

4 أكواب أرز (مغسول)

2/1 لتر لبن



طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل ويطهى في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت مع إخراج الدجاج من حين لآخر. عندما تصبح عصائر الدجاج بلا لون، يكون الدجاج قد نضج
. بعد التبريد تنزع العظام ويوضع الدجاج جانباً
. تمزج مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة مع الهال والثوم وجوزة الطيب
. يوضع خبز البيتا في قاع كسرولة مقاومة لحرارة الفرن ويوضع الأرز فوقه، ثم تسكب مرقة الدجاج ماجي على السطح حتى تغمر طرف إصبع فوق الأرز
. تغطى الكسرولة ويطهى الطعام على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة
. يوضع الدجاج فوق الأرز المطهو ثم يسكب اللبن فوق الدجاج
وعوافــــــــــــــــــــــــي

دودي

تسلمي غاليتي دوودي

هل فكرتي ان تنقلي مواضيعك الموجودة في الموضوع القديم هنا ؟

( الصمون بالشبنت )الخاص بمنال العالم

مقاديرالعجينة :
3 كوب طحين
1 م ك خميرة فورية
2 م ص ملح
½ م ص بيكنج باودر
2 م ك سكر
2 م ك شبنت مفروم
¼ كوب روب
1 كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت

مقادير الحشوة:
1 كوب جبن أبيض مفتت
2 م ص نعناع مجفف
½ حبة فلفل أخضر بارد مفروم
½ كوب زيتون أخضر مقطع (وممكن اسود)
(تخلط هذه المقادير معا لإستخدامها كحشوة).

التليمع :
صفار بيضة + القليل من الحليب


الطريقة:

تخلط مقادير العجينة كأي عجينة عادية، (بس ترى منال العالم قالت غير وماأعتقد راح يؤثر ) مع العجينة، يعني سويها مثل أي عجينة بخلط جميع المقادير ثم قطيعا كور صغيرة بحجم صفار البيضة (نفس حجم خلية النحل لما تسوينها) وبعدين إحشيها وكوريها، ورصيها نفس طريقة خلية النحل مع ترك مسافة 1 سم أو شوي أقل بين كل كرة وأخرى، ثم إمسحيها بخليط التلميع وأدخليها الفرن على درجة 180 .

وعليكم بالعافية

دودي

فيليـــــــــه الدجاج بالمايونيز (منال)

المقادير ..
دجاج صدور مسحب ( يدق قليلاً بمطرقة خفيفة حتي يستوي بسرعة )

الخلطة او التتبيلة :

ملعقة كبيرة زيت
3 ملاعق مايونيز
نصف ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة كمون
ملعقة زعتر جاف اوريغانو
ملعقة ريحان مجفف
ملعقة فلفل أحمر مطحون بابريكا
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة خل

.. الطريــقة ..
يتبل الدجاج بالخلطة ويقلب جيداً
ويوضع بالثلاجة من الليل أو لمدة ساعة اذا مستعجلة

اذا عندك شواية تيفال زي حقت الساندويتشات اللي تحمرها وتخلي شكلها مخطط
رصيّي قطع الدجاج المتبل فوق الشواية وسكري عليها وخليه 5 دقايق
لين يستوي وانتي تأكدي بنفسك

واذا ما عندك الشواية ممكن تحطينه في صينية وفي الفرن بس انتبهي لا ينشف

وبالعافية

صدور الدجاج مع روز ماري
(منال)
وقت التجهيز : 5 دقائق
وقت الطبخ : 20 دقيقة
عدد الأفراد : 6


المقادير:

6 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم.
4/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
1 كوب مرق دجاج
1 حبة متوسطة طماطم، مقشرة و مفرومة
1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف (في السوبرماركت قسم البهارات)
250 مل كريمة سائلة للخفق
روز ماري طازج

الطريقة:

- في طبق صغير ضعي الدقيق الملح و الفلفل ، أضيفي صدور الدجاج ، قلبيها على الجانبين الى أن تتغطى جيدا بالدقيق

- سخني الزبدة في مقلاة عميقة واسعة، اطبخي صدور الدجاج 4 - 6 دقائق على كل جانب الى أن تصبح ذهبية اللونأ أخرجيها من المقلاة ، ضعيها جانبا.

- أضيفي البصل، أطبخي الى أن يذبل، أضيفي مرق الدجاج، الطماطم وروز ماري المجفف، دعي الخليط يغلي ، أعيدي صدور الدجاج

-غطي المقلاة، اتركيها تطهى على نار هادئة لحوالي 10 دقائق، أضيفي الكريمة واطبخي الى أن يصبح الخليط سميكا بعض الشيء

- ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ، أضيفي الروزماري الطازج، قدميه ساخنا بجانب ألأرز الأبيض.

عليكم بالعافية
دودي

صمون اللحم المفروم

وقت التجهيز : 10 دقائق
وقت الطبخ : 20 دقيقة
عدد الأفراد : 6


المقادير :

- 3-4 أكواب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 180 جم عبوة زبادي (روب)
- 2/1 كوب ماء دافيء
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 حبة كبيرة بيض

الحشو

2 كوب لحم مفروم مطبوخ

التغطية

- 1 حبة بيض
- 2 ملعقة حليب

الطريقة:


1- في وعاء الخلاط، ضعي 3 أكواب دقيق وبقية مكونات العجينة، شغلي على سرعة بطيئة الى أن تتشكل لديك العجينة، أضيفي مزيد من الدقيق حسب الحاجة، اعجني على سرعة بطيئة
الى أن تصبح العجينة ناعمة و لينة، غطيها و اتركيها في مكان دافيء الى أن يتضاعف حجمها.

2- سخني الفرن لدرجة حرارة 190 س

3- قطعي العجينة الى 12 قطعة، احشيها باللحم المفروم و المطبوخ (أو الجبن) ، اعمليها على شكل صمون أو رغيف صغير ضعيها متباعدة على صينية اتركيها ليتضاعف حجمها.
4 - التغطية : امزجي البيض مع الحليب و بالفرشاة وزعيه فوق الصمون
5 - اخبزي 15-20 دقيقة الى أن يصبح ذهبي اللون.

الف عافية لاتنسوني من دعواتكم

وصفة منال العالم - رغيف اللبنة
وقت التجهيز : 10 دقائق
عدد الأفراد : 6 - 8


المقادير :

رغيف ساندويتش افرنجي مستدير كبير
400 ملل لبنة
تشكيلة خضروات مقطعة دوائر
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

حشوة الدجاج
2 كوب صدر دجاج مسلوق ، مفروم
2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبنة
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مخلي ، مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل أسود

الطريقة :

1- لاعطاء الجزر لونا قويا نضرا، ضعيه في ماء مغلي لمدة 10 ثوان ثم ضعيه في ماء مثلج، ثم جففيه جيدا .
2- اقطعي أفقيا رغيف الساندويتش الى ثلاثة طبقات
3- امزجي مقادير الحشوة مع بعضها، وزعيها بين طبقات الرغيف ، ضعي الطبقات فوق بعدها لتعطي شكل الرغيف.
4 - امسحى الرغيف بطبقة سميكة من اللبنة، انثري عليه النعناع
5 - زيني الرغيف بالخضراوت المقطعة .

لاتنسوني من الدعاء
دودي

سمك مشوي بصلصة الطماطم - من وصفات منال

وقت التجهيز : 15 دقيقة
وقت الطبخ : 35 دقيقة
عدد الأفراد : 3 - 4


المقادير

1 كيلو سمكة كاملة (نقرور)
1 حبة كبيرة بصل ، شرائح
4 - 6 فصوص ثوم شرائح
1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
عبوة 135 جم معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم مقشرة و مفرومة
1 حبة كبيرة ليمون ، شرائح
1 كوب كزبراء خضراء مفرومة
2 -4 حبات فلفل شطة (اختياري)

الطريقة

1- سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف
2- نظفس السمكة ، اغسليها، جففيها بورق نشاف
3 - ضعي البصل و الثوم و البهارات و الملح في طبق ، قلبي الى أن تختلط المكونات ثم احشى بها باطن السمكة ، ثم ضعي الكزبرة فوق الحشو في باطن السمكة.
4- ضعي السمكة في صينية الفرن ، اقطعي سطح السمكة الى عدة شقوق ، ضعي فيها شرائح الليمون، ضعي ما تبقى من الشرائح بجانب السمكة ، ثم ضعي الشطة اذا رغبت باستعمالها.
5- أذيبي المعجون قي قليل من الماء ، أضيفي الطماطم ، صبي الخليط فوق السمكة.
6 - غطي السمكة بورق المنيوم و ضعيها بالفرن 20 - 25 دقيقة، تخلصي من ورق الألمنيوم ثم اتركيها لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن لكي يتحمر سطحها ، قدميها ساخنة.
وعوااااااااااااااااااافي

دودي
وهذه صورة الطبق جاهزا

وقت التقديم: مناسب للغذاء
مناسبة التقديم: للولائم
مدة التحضير: ساعتين
التصنيف: الأطباق الرئيسية
التنفيذ: عادي

التعريف بالوصفة
من أشهر الاكلات في السعودية ودول الخليج العربي وتقدم في المناسبات ايضا
المكونات والمقادير
500 جرام أرز
حبتان ليمون ناشف
حبتان فلفل أخضر
حبتان فلفل أحمر
3 أعواد قرفة
150 جرام جزر
2 ورق غار أو ورق لاورو
8 حبات هيل
150 جرام زيت ذره او سمن
50 جرام من كل من( كمون_ كزبره_ فلفل أبيض_ كركم )
5 حبات طماطم
75 جرام معجون طماطم
ماء حسب الحاجة
2 كيلو لحم غنم بالعظم وخالى من الدهن
4 حبات بصل مفروم
6 فصوص ثوم مفروم


طريقة التحضير
1- يقطع الفلفل قطعا صغيرة ويقشر الجزر ويقطع شرائح صغيره وكذلك الطماطم يقطع
2- يوضع اللحم على النار مع وضع جزء من البصل والثوم والبهارات والملح ويترك على النارلمدة 25 دقيقة
3- يوضع اناء على النار ويوضع فيه السمن أو الزيت ثم يوضع البصل والثوموالهيل ويترك حتى يحمر البصل ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر والليمون اليابس والجزر والطماطم ومعجون الطماطم
4- يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف البهارات والملح والارز
5- بعد مرور 5 دقائق يوضع اللحم المسلوق على الارز ثم تضاف الشوربه المتبقية من سلق اللحم ويترك الجميع في الاناء بعد احكام اغلاقة حتى ينضج تمامالمدة 20 دقيقة
6- توضع الكبسة في صينية كبيره وتزين بشرائح الطماطم والبيض المسلوق وتقدم مع السلطة العربية
طريقة التقديم: مع السلطة الخضراء

وعليكم بالعافية

دودي

دجاج كنتاكي


التصنيف: الأطباق الرئيسية
التنفيذ: سهل

المكونات والمقادير
دجاجة مقطعة 8 قطع
طحين
بقسماط
بيض
بهارات
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير
تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع.
يخلط الطحين مع البهارات والملح
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود
اولا:
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط
و يوضع في صينية.
يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في
مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة.
اقلي حتى يشقر لونة

قدميها مع البطاطا المقلية.
اذا رغبتي في عمل البطاطا
قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي .

والف عوافي على قلوبكم الحلوة