تسلم يديك ماشالله على هالاطباق بوركت جهودك وكل عام وانتي بخير

عطيك الف عافيه من جد تسلمين وماقصرتي

ما شاء الله تسلم ايدك

وكل عام وانتي بخير

أخـــــــواتي العزيزات

Lightning , amani1 , عمة نعومة , ام سماهرالامورة , naana
فاطمه ام سوسن , غزلان 2005 , n2salah

أسعدني وشرفني كثير طلتكم لموضوعي المتواضع .. وحبيت افيدكم بالقليل مثل ما قدمتوا الكثير لي
والله يسلمكم من كل شر


أختي ( ام سماهرالامورة ) : في كبة الرز بالاشبنت حطيت رز بسمتي العادي
وسلقته نص استواء فقط وبعدين صفيته وفرمته وعجنته مع بقية المقادير زي ما قالت حبيبتي ام عزيزان
يعني طبقت الطريقة الضبط ..

سادساً :: عملت أقراص الكبة المقلية منقولة ( ما أذكر صاحبتها ) ..



المقادير
كيلو من اللحم المفروم
كيلو برغل ناعم .. منقى ومغسول جيدا
بصلة واحدة كبيرة
2 ملعقة طعام ملح (( حطيت ½1م ط ))
2 ملعقة شاي بهار
½ ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي كمون
½ ملعقة شاي فلفل الاسود

الحشو::
3 بصلات مفرومة
كيلو لحمة مفرومة
3 ملاعق طعام زيت نباتي
½ ملعقة شاي من كل ( بابريكا , قرفة ، كمون , بهار, كزبرة )
½1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي .

زيت غزيـر لقلي الاقراص

طريقة التحضير::
- انقعي البرغل بالماء لمدة 10دقائق وصفيه بالمصفاة واعصريه من الماء .
- تفرم البصلة مع البرغل فرمة واحدة وتعجن باليد مع اللحم المفروم .
- تضاف التوابل والملح الى اللحم المفروم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ,
ويفرم في مطحنة اللحم ثلاث فرمات .

- اذا كانت العجينة ناشفة نضيف ¼ كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة ونعجنها باليد مرة أخرى .

- يحضر الحشو ((لحم مفروم معصج)) بالطريقة المعروفة وأضيفي إليه الصنوبر.

- تكبب وتملئ بالحشوة ثم طبقيها .. بللي يديك بالماء البارد واجعلي القرص له طرفين مدببين ليغلق جيدا (إذا ظهرت أية شقوق على سطح القرص إغلقيها بأصابعك المبللة بالماء) . كرري العملية مع عجينة اللحم الباقية.

- تقلى في الزيت الساخن .. وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن وصحتين سلفاً

تكفي هذه الكمية لــ 90 قرصاً صغيراً .. أو 50 قرصا ًحسب التكبيب.


ورمضـــــــــــــان كريـــــــــــم عليكم

تسلم ايديك ماشاء الله شغلك روعه

ما شاء الله تبارك الرحمن الله يحرسك و يقويك و يعافيك ما قصرتي حبيبتي

سؤال على الجبنية:تركتي العجينة تتخمر و لا قطعتيها مباشرة بدون تخمير؟؟؟
و إذا طلعتيها من الفريزر كيف تتعاملين معها بتتركينها تتخمر مرة ثتنية ولا بس يذوب الثلج و تقلينها؟؟؟

و ألف شكر مرة ثانية الله يبلغنا الشهر المبارك و نحن بصحة و عافية

اختي الـ طبعي ـود الله يسلمك ويعافيك .. مشكوووورة

أخي ( أم يارا ) الله يوفقك ويعافيك مشكوووورة على الدعوات الحلوة ..
وبالنسبة للجبنية لما عجنتها تركتها ترتاح وتتخمر نص ساعة بس , وبعدين رقيتها وقطعتها دوائر وفرزنتها ..
وعزيزتي قبل وقت القلي بربع ساعة طلعيه برا الفريزر حتى تلين وبعدين اقليها

تسلم يدك على الوصفات

أن شاء الله بعمل مثلك

يعطي الف عافيه ومشكوووووره