جزاكم الله خيرا
وجعلها في ميزان حسناتكن

لي عودة لأطباقكن وحدة وحدة إن شاء الله
عذرا

-

كتبت بواسطة نرجس الجبل

يعطيك ألف عافية أختي روز

بس وين صورة العصبانة ؟

للأسف مو راضيين ينحملوا معي يمكن مابدن تشوفيهن ههههههه وتسلمي نورتينا حبيبتي
هي يعني شكلها أسطوانة في الأخير و يقطعوها مدور بس هيك

امممممم والله شكلوا بشهي تسلم الأيادي أخت نوجود

كتبت بواسطة DISERT ROSE

للأسف مو راضيين ينحملوا معي يمكن مابدن تشوفيهن ههههههه وتسلمي نورتينا حبيبتي
هي يعني شكلها أسطوانة في الأخير و يقطعوها مدور بس هيك

ههههه لازم نجيبلها صورتها
ماراحش تفهم معناتها مدور
دك نبحث عليها ونجيبها
شكرا روز والله فرحتيني بمشاركتك بزاف

صور العصبانة الجزائرية
دوارة (لا أعرف كيف تقولون لها ياريت وحدة تعطينا اسمها )





قطع اللحم والكرشة والكبدة الخروف + القسبرة والمتبلات والثوم بكثرة
هذه الوصفة تحب الثوم





صوص الطماطم والبصل والثوم بكثرة






يخلط الكل ونحشيه بالكرشة
وتخيط بالإبرة والخيط عادي












تقدم ساخنة

بالصحة

شرائح ديك رومي بالكريمة
المكونات
4 شرائح الديك الرومي. كوب فطر. 1/2 كوب كريمة طازجة. ملح. فلفل. 2 ملاعق كبيرة خردل. 2 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
قطعي شراائح الديك الرومي بشكل طولي ثم اخلطيهم مع الخردل،الملح و الفلفل و اتركيه ينقع لمدة 20 دقيقة.
ذوبي الزبدة ثم ضيفي الفطر،الملح و الفلفل.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم ضيفي شرائح الديك الرومي اتركيهم لمدة 10 دقائق.
في الأخير ضيفي الكريمة الطازجة و اتركيها لمدة 5 دقائق




دجاج محشي ارز

[المكوناتجيندجاج. 150غ أرز مطبوخ. حبة فلفل. ملعقة صغيرة زبدة. ملح. خردل.
طريقة التحضير
قطعي الفلفل الى قطع صغيرة ثم ضيفيه مع الأرز و الملح.
احشي الدجاج بخليط الأرز و اغلقيها باستعمال الخيط.
ادهني سطح الدجاج بالخردل و الزبدة.
ضعي الدجاج في القالب ثم ادخليه للفرن لمدة 60 دقيقة.
قدمي الدجاج مع الأرز.




طاجين زيتون


المكونات
دجاجة. 1 حبة بصل. 2 فصوص ثوم. زيت. ملح، فلفل أسود. كزبرة. 500 غ زيتون. 4 حبات جزر. 1 حبة ليمون. 150 غ فطر.
طريقة التحضير
سخني الزيت على النار، اضيفي قطع الدجاج و البصل.
اضيفي الثوم، الجزر الفطر، التوابل و اتركيها 10 دقائق.
غطي الدجاج بالماء و اتركيه يطهى لمدة 40 دقيقة.
اضيفي الكزبرة و عصير الليمون و قدميه.


لي عودة باذن الله

-


كباب جزائري


المكونات
500غ دجاج. 250غ بطاطا. حبة بصل. حفنة حمص. باقة بقدونس. 2 حبات بيض. عصير الليمون. فلفل أسود. قرفة. ملح.
طريقة التحضير
قطعي الدجاج الى قطع صغيرة ثم ضعيهم في القدر مع البصل المفروم،الملح،الفلفل،القرفة و الزيت.
اتركي الخليط على نار هادئة ثم ضيفي لتر من الماء.
في الأخير ضيفي الحمص و اتركي الخليط على نار هادئة.
قشري و قطعي البطاطا ثم اقليها.
بعد قلي البطاطا ضعيها في الصلصة.
اخلطي قليلا من الصلصة مع البيض و عصير الليمون.
ضيفي هذا الخليط مع البطاطا و زيني بالبقدونس المفروم.





بوريك بالسلمون

المكونات
12 ورقة بريك. 200غ سلمون. 3 حبات جزر. 2 حبات بصل. 1/2 باقة بقدونس. 3 حبات بطاطا صغيرة. ملح. فلفل.
طريقة التحضير
قشري و اشري الجزر.
اطهي البطاطا في الماء المغلى لمدة 10 دقائق.
سخني قليلا من الزيت على نار هادئة.
ضيفي الجزر،البصل المفروم و اتركيهم لمدة 10 دقائق.
ضيفي السلمون المقطع و البقدونس المفروم.
في وعاء،اخلطي البطاطا المهروسة مع خليط السلمون.
رشي بالملح و الفلفل.
احشي أوراق البريك بخليط السلمون ثم اقليهم في الزيت الساخن.





كفتة بالخضروات





المكونات
كيلوغرام من لحم الكفتة. كيلوغرام من الباذنجان المدعبل. نصف كيلوغرام من البطاطس. 4 الى 5 رؤوس طماطم. رأسا فلفل أخضر مقطعان إلى دوائر. رأسا فلفل أخضر حريف (اختياري)، مقطعان إلى مكعبات صغيرة. زيت لقلي البطاطا. زيت لقلي الباذنجان. زيت لدهن قعر سطح الصينية الزجاجية. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. بصلة متوسطة مفرومة ناعماً. كوبان من صلصة البندورة. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ربع باقة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
يخلط لحم الكفتة مع البقدونس المفروم، والملح، والفلفل، والبهار الحلو، والقرفة. ومعجون البندورة، والبصل المفروم ومسحوق الفلفل الأحمر. يدهن قعر صينية زجاجية مقاومة لحرارة الفرن بالزيت. تبلل اليدان بالماء، ويسطح لحم الكفتة في قعر القدر. ثم يقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية، ويرش فوقها الملح الخشن. وتترك جانباً لمدة ساعة، ثم تغسل شرائح الباذنجان وتصفى، وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع شرائح الباذنجان من المقلاة، وتصفى فوق محارم المطبخ الورقية. تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح دائرية، وتقلى في الزيت حتى تصبح وردية اللون. وتقطع الطماطم إلى شرائح دائرية، وكذلك رأسا الفلفل الأخضر. ترصف قطع الباذنجان المقلية فوق لحم الكفتة، ثم توضع فوقها شرائح البطاطا. تسكب صلصة البندورة فوق البطاطس. وترصف فوقها شرائح الطماطم، والفلفل الأخضر، والفلفل الحريف في حال استعماله. تدخل الصينية إلى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت، أو 180 درجة مئوية، وتخبز فيه لمدة 35 إلى 40 دقيقة



لي عودة باذن الله

جزاك الله خيرا فيفو

لي عودة لكن سريعا

-

الاكلات شكلها مشهية جداااا تسلم ايديكو

السلام عليكم
انا جيت وجبت معايا الزيتون المشهور في الغرب الجزائري

المقادير


4 افخاذ دجاج
500غ من الزيتون الأخضر منزوع النواة
1 بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما
6 فصوص من الثوم، مبشورة

6 ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من راس حانوت
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الثوم مسحوقة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر أو الهريسة
500غ من الطماطم الطازجة المبشورة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
500 مل من الماء
1 الليمون
البقدونس
الطريقة
نغلي الزيتون في الماء المغلي ثلاث مرات، مع تغيير الماء كل مرة.
تسخين الزيت في قدر.
يضاف البصل ويقلى حتى ياخذ اللون البني لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
نضيف الثوم، وافخاذ الدجاج والبهارات والملح ويقلب.
يغطى المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق .
ثم نقوم بإضافة الطماطم (البندورة)، وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق.
نضيف الماء، يغطى ويطهى لمدة 45 دقيقة.
ثم نقوم بإضافة الزيتون وتصب في صحن الفرن.
تدخل الفرن في درجة حرارة 180 درجة حتى يتحمر الدجاج (10-15 دقيقة).
عند اخراجه من الفرن، يصب عصير الليمون ويرش بالبقدونس المفروم.