كتبت بواسطة * شهدوده *

الطبخ هنا ياقلبي
أما الفيديوهات عند خياال الإبداع بركن الصوتيات

الله يسلمك يعطيك ألف عافية


باسيمة ، نجود ، روز



الله يعطيكم الصحة وربي يحفظكم يارب على الأطباق الحلوة

إن شاء الله نحطو المزيد منها

طبق التبولة اللبنانية الرائع في رحلات الربيع والصيف، داخل وخارج المنزل!

المقادير - (لحوالي 3 أشخاص):

• عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
• عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع - الورق فقط)
• عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
• عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
• برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
• عدد 2 ليمون حامض معصور
• ملعقة صغيرة ملح
• زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
• رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
• رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
• رشة سماق

طريقة التحضير:

• يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
• يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
• تفرم البندورة ناعمة
• يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
• ( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
• يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
• عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
• و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف

غدا إن شاء الله أضيف المزيد من الأطباق

يالله بنات وينكن نايمين

ورونا آحلى الأطباق والتحضيرات

تسلم ايدك يا بسبوسه
ايه الاطباق دي كلها
تعبتي نفسك علشانا ربنا يديكي الصحه والعافيه

انا كان نفسي في طريقه الكبسه من زمان
ربنا يحميكي انت اطباقك كلها مميزه
تسلمي

يسعد صباح البنات الحلوين
وأحلى الأطباق لآحلى الغاليين



تورلي وجبة مصرية مغذية ...

بصلة متوسطة الحجم.- نصف كيلو من اللحم مقطعة في مكعبات صغيرة.- مرق الدجاج.- ربع كيلو من ا...

المقادير : 2 بصلة متوسطة الحجم. - نصف كيلو من اللحم مقطعة في مكعبات صغيرة. - مرق الدجاج. - ربع كيلو من البامية. - فنجان من البازلاء. - 3 ملاعق من صلصة الطماطم. - 3 ثمرات من الكوسة متوسطة الحجم. - نصف كيلو من البازلاء. - ملعقتان من السمن النباتي. - ملح وفلفل. - درنتين من البطاطس متوسطة الحجم. الطريقة: تحضير الخضر واللحم: في سلطانية عميقة يتم سلق اللحم بعد تتبيله بالملح والفلفل . قومي بتقطيع وغسيل البطاطس والباذنجان والكوساء . جهزي الخضر (البازلاء والفاصوليا والبامية ) ثم اغسليها . اخلطي كل المكونات مع بعضها . تحضير طاجن الطهي: يتم تسخين الفرن جيدا حتى درجة 260 سليزية . اخلطي الصلصة مع مرق الدجاج مع الزبد مع البصل والملح والفلفل داخل الطاجن ثم أضيفي الخضراوات واللحم واخلطي الكل جيدا . غطي الخليط بالماء، ثم غطي الوعاء بورق الألومنيوم واتركيه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج . بعد نصف ساعة أزيلي غطاء الفويل وأضيفي الماء إن كان لذلك حاجة . يمكن تغطية وجه الطاجن بشرائح الطماطم والفلفل والبصل والليمون .

الملوخية المصرية



المقادير :أ-1كغم من أوراق الملوخية المفرومة فرما ناعما بسكين خاص.ب- 3 صدور دجاج بدون جلدة، مقطعة إلى...

المقادير : أ-1كغم من أوراق الملوخية المفرومة فرما ناعما بسكين خاص. ب- 3 صدور دجاج بدون جلدة، مقطعة إلى 6 قطع . ج- ملعقة طعام من الملح . د- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء . هـ- ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة المطحونة. و- 4 أكواز متوسطة من الثوم . ز- بصلة كبيرة. ح- عودان من القرفة. ط- حبة من كل من جوزة الطيب والهال والقرنفل . ي- زيت . طريقة التحضير: الخطوات: 1 - اسلقي الدجاجة في قدر عميق مغمورة بالماء بعد إضافة البصلة والملح والتوابل الصلبة لمدة ساعة تقريبا على نار متوسطة. احتفظي بالمرق بعد تصفيتها. 2 - إهرسي كوزا من الثوم مع رشة من الملح ونوعي الكزبرة واقلي فصوص الثوم الكاملة وخليط الكزبرة بالزيت الصحي في مقلاة على نار هادئة لمدة 3دقائق مع التحريك المستمر. 3 - ضعي ما يعادل لتر ونصف من مرق الدجاجة في قدر. 4- اتركيها على حرارة معتدلة حتى تغلي . 5 - أضيفي إليه الملوخية وخليط الثوم واغلي الكل لمدة 5 دقائق فقط . 6- إنزعي عظام الدجاجة وقطعي لحمها. 7 - قدمي الملوخية في وعاء للحساء والى جانبها لحم الدجاجة والخبز المحمص وكوب من الخل فيه بصلتين مفرومتين فرما ناعما والفلفل الحريف (الشطة) .

كتبت بواسطة * شهدوده *

ياهلا بالحبيبة
تأخدي الحوت الأبيض شرائح وتمرسيها بالخلاط أو بإيذيك بعد أن تطبخيها على بخار خفيف
تضيفي لها بهارات بيضاء وملح والقليل من الخبز المرحي كي يشد بعضه وحبة بيض صغيرة أو الصفار بس
وتضعيه بالبلاستيك ليساعدك على عمله أصابع وبعدين تقطعيه بالسكينة على حسب ذوقك
تضعي القطع بالفرينة أو الدقيق الرفيع ثمّ البيض المخفق بالقليل من الحليب والملح ثمّ الخبز المرحي جدا أو يباع عند البقال ألي استعملته أنا (la chaplure )



وتقليه بالآخر بالزيت لما تنتهي من تحضيره

بالصحة والهناء

ألف شكر لك ياغالية
شرح وافي وكافي
يعطيك ألف عافية

كتبت بواسطة * شهدوده *

لا أبدا بالعكس على العين واالراس

تأخذي بصلة كبيرة وتفرميها وتطبخيها على المقلاة مع ملعقة زيت وملح
تضيفي لها اللحمة المفرومة وتطبخي الكل مع بعض مع الخلط الدائم ثم تضيفي له كأس طماطم مرحية حبة أو إثنين وقسبرة
لما تطبخ فورا ترشي فوقها الجبنة المفرومة
ولما تحبي تقدميها كمان ترشي فوقها الجبنة المفرومة

تحطي البهارات والثوم على حسب ذوقك
أنا ماحطيت ثوم لأن حماتي ماتحبه

بالهناء والصحة

اللهيبارك فيكي ويرزقك من أوسع أبوابه
شكرا لك

كتبت بواسطة * شهدوده *

أهلا ياغالية نورتي الملف
اسمها : mimouza
اسم على شجرة زهرها أصفر وتطلع شبها بالضبط


ميمووة هي سلطة تحتوي على جميع الخضر ألي تحبي تآكليها ماعاد الشمندر لأنه يعطي اللون الأحمر وهذا ممنوع هنا
تطبخيها على بخار أو تغلى بالماء
وتقطع قطع صغيرة جدا وضيفي لها الخل والليمون والزيت والمايونيز والفلفل الأسود والملح
تزينيها بالذرى ضروري الذرى لان اسمها ميموزة

نورتي ياهلا

شكرا لشرحك الوافي شهدودة
بروكتي
ألف شكر لسعة صدرك

إن شاء الله أضع كل الأطباق التي أحبها هنا

وفقكم الله

الكشري ...




طريقة إعدادها:يُقطَّع البصل شرائح صغيرة ويُحمَّر في الزيت، ثم يُنشل ويُترك جانبًا مع ترك قليل منه. ي...

طريقة إعدادها: يُقطَّع البصل شرائح صغيرة ويُحمَّر في الزيت، ثم يُنشل ويُترك جانبًا مع ترك قليل منه. يضاف إليه الماء الكافي لمقدار الأرز، ثم يضاف إليه الملح والكمون وقليل من الشطة. يؤخذ خليط من الأرز والعدس الأصفر ويغسل بعد أن يُنظف، ويضاف إلى الماء المعدِّ ويُترك على نار هادئة حتى ينضج. وفي إناء آخر تسلق المكرونة الصغيرة والعدس الأسود كُلّ على حدة، ثم يُقدح قليل من الزيت، ويضاف إلى كل منهما. تجهز صلصة مكونة من الزيت الحار المضاف إليه الطماطم المقشرة والمقطعة مع إضافة شطة إذا رُغب في ذلك والملح حسب الذوق. يوضع في صحن التقديم الأرز مع العدس والمكرونة، ثم يُجمَّل بالبصل المُحمَّر وتضاف إليه الصلصة حسب الرغبة.