يا خواتي مرة زوجي اشترا أرز مندي من مطعم يمني، وكان بصراحة طعمة روعة ، ما دري هل البهارات تلعب دور أو نوع الارز،

المهم هو طلب مني اسوي نفس الشي، وأنا بصراحة ما اعرف sid

ساعدوني يا بنات، كيف أخلي المندي أو المجبوس بشكل عام له طعم لذيذ

أرجـــوا من الجميــع المســاعدة

المرق يلعب دور
فالمطعم اليمنى يسوون مندى بمرق اللحم الطازه
وبعدين يشخلون العيش عشان يكون مفلفل
ويحطون لون على العيش لو لاحظتى
والبهارات لها دور
اللومى اليابس القرفه الهيل الزعفران + الملح
وورقه اللورا لها نكهه جنان
وينباع خلطات بهارات مثل الخلطات البحرينيه
وسمعتى عن السلطانه بهارات وصلصات
جربي واحكمى

السلام عليكم
والله أختي red rose انا ما أعرف طريقة المندي ...كان بودي المساعدة.sid sid اهئ اهئ....عشمي فيك وفي كراميل و بنات المنتدى لشرح وصفة المندي بالمقادير والمكونات وبالتفصيل .. وجزاكن الله كل خييييييييييييير.

انا ممكن اساعد بشي بسيط هو انو بعد ما تخلصي وتعملي الارز من المرقه حقت اللحم وتضيفي طبعا البهارات مع المرقه ويكون الارز نضج تجيبي
1-سمن وتحطيه في زبديه مقاومه للحراره وتسيحي السمن شويه على النار وتحطي الزبديه في وسط القدر يالي فيه الارز يعني تعملي حفره داخل الارز وتحطي الزبديه فيها
2-وتكوني قبل حاط فحم على النار الى مايصير جمره وتحطيها داخل الزبديه الي فيها السمن مع شوية مستك
3-وقبل هدا كلوا تغطي القدر جيدا بالقصدير يعني تغطي القدر جيدا علشان النكهه ويفضل بعد ما تغطي القدر بالقصدير تحطي فوقه منشفه رطبه
وهدا يعطي المندي نكهه حلوه مره ارجو انها تعجبك وترفع راسك عند زوجك ويلا يرضى ......... ويجيب الهديه الي نفسك فيها

مشكورات يا خواتي على ردودكم الطيبة، وشكر خاص لشمس المغيب وكراميل وسمسمة

وسؤال بسيط يا كراميل من وين أحصل على بهارات سلطانة وشو هذي لورا ممكن تردوين علي

وبعدين تراني زعلت وايد يوم شفت عدد القراء إلي وصلوا فوق المية وما حد رد علي إلا ثلاثة، شو يعني ولا وحدة تطبخ في البيت

طريقة عمل الرز المندي
طريقة عمل اللحم : 1- بحضر قدر الضغط ونضع في اسفله قليلامن شحم البطن 2- نرص قطع اللحم عليه 3- نضع عليه بهارات وملح ( ملعقة صغيره - فلفل اسود -كمون - كزبره ناشفه - كركم (هرد ) 4- نضع كاس ماء اذا كان اللحم صغير كاس ماء واذا كان كبير كاس ونصف ماء ثم نقفل القدر ويوضع على النار .
طريقة عمل الرز : 1- نغسل الرز ونضعه في المصفاه ونتركه حتى يتصفه من الماء 2- نحضرالقدر ونضع فيه الزيت ثم نضع عليه الرز ونقلبه قليلا مع الزيت 3- نضع عليه قليل هيل وقرفه وقرنفل 4- نضع عليه الماء الكافي والملح ثم نضع عليه قصدير وغطاء القدر ويوضع على نار هادئه الى ان يستوي 5- نضع قطعة فحم على النار الى ان تحمر 6- بعد مايستوي الرز نضع على الوجه قليلا من صبغة الزعفران ونقلب الرز بحرص 7- نأخذ اللحم ونضعه على وجه الرز 8- ناخذ كوب ونضع فيه قليلا من الزيت ونضعه في وسط قدر الرز واللحم ونضع فيه الكوب الفحمه ونضع عليه القصدير والغطاء ونتركه 4 دقائق 9- نخرج الفحمه من الكوب ونصب الزيت فوق الرز ونقلبه
وبالهناء والعافيه / أختكم أم نواف

هلا بالغاليات بنات العين ,,

شوفي يالغاليه انا اموت في شي اسمه مندي .. وكنا نشتريه بأستمرار وخاصة في رمضان الله يشرفه .. له طعم خاص ..

لقيت طريقه للمندي سريعه وغير متعبه والطعم ماتتخيلين .. انت الحكم

المهم تتبلين الدجاج باليمون وبودرة الزعفران والبهار المشكل .. وخليه ينقع

وبعدين اغسلي الرز المزه ( ابوكاس ) وحطيه في اسفل صينيه الفرن .. وحطي على الوجه طماطم مقطع صغير وبصل كذلك .. وبعدين اغسلي 5 حبات هيل .. و7 قرنفل ( مسمار )و 4 اعواد قرفه .. وحطيهم على الوجه ايضاً .. تكونين مجهزه المويه اللي تكفي الرز ومعاها ملح وشوي بهار .. وصبيه على الرز ..

الحين ضعي طبقتين قصدير على الصينيه ,, واعملي فيها فتحات بالسكين علشان الخطوه الجايه

حطي الدجاج بعد ماتشيلينه من التتبيله على القصدير وفوق الدجاج حطي ايضاً طبقة القصدير الأخيره وتأكدي انك سكرت تمام على الدجاج ..

ادخليه الفرن لمده ساعه .. وبعدين افتحي القصدير وشمي الريحه ... ييمممممممم والله كانك في مطعم مندي

تقدرين تسوين الطريقه باللحم بس راح تاخذ وقت اكبر

ان شاء الله تعجبك

مشكورة يا ام نوف ويا اخت احمد على الرد الطيب

ألحين ريحتوني

مشكورة

صباح الخير .....كل سنة وانتم طيبات........
عزيزتي ..red
انا عندي الطريقة..........واكيد راح تعجب..

ارجو الرد..