كان الرسول صلى الله عليه وسلم يفطر على تمرة.. وكان يدعو إلى التصدق ولو بشق تمرة.. ويروى عنه أنه قال: "من تصبح بسبع تمرات لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر"، وقال: "بيت لا تمر فيه جياع أهله".. وقال أيضاً: "اطعموا نساءكم التمر فإن من كان طعامها التمر خرج وليدها حليماً".. وكان الرسول صلى الله عليه وسلم يشيد بفوائد التمر، وثبت عنه أنه أكل التمر بالزبد وبالخبز ومفرداً، كما فضله عليه الصلاة والسلام فكان أهم ما يتغذى به الأسودان: التمر والماء.
ويرجع تاريخ التمر إلى أكثر من 7000 سنة إذ أنه من أقدم الثمار التى عرفها الإنسان.. والتمر هو ثمار النخيل من الفصيلة النخلية من النباتات ذوات الفلقة الواحدة.
وفى بحث أجراه الدكتور سعد خفاجى أستاذ العقاقير والنباتات الطبية المتفرغ بكلية الصيدلة جامعة الإسكندرية يصف نخلة التمر بأنها ذات ساق اسطوانية غير متفرعة، يبلغ ارتفاعها من 20 إلى 30 متراً أو أكثر ويميل إلى إنتاج الخلفة عند القاعدة ولذلك ينمو فى مجموعات كبيرة، وللنخلة تاج من أوراق ريشيه صلبة قائمة أو مدلاة طولها 3.5 إلى 6 متراً. والأزهار عديدة تصل إلى 10.000 زهرة فى النورة الواحدة وتحاط جميعها بغمد، وتتكون الأزهار المؤنثة على نبات آخر، أى أن هناك نبات ذكر ونبات أنثوى، وتزال 90% من الأشجار المذكورة فى الزراعة.
وتسمى الثمرة بلحة حين تنضج، ثم تسود وتلين وتسمى الرطب، ثم تجف لتكون ثمرة، وإذا استوى البلح فهو الرطب ثم التمر وهو أفضلها جميعها وأكثرها تركيزاً فى المواد الغذائية كما يتركز السكر به والذى يصل إلى 70-80%، و10% من الألياف وموطن نخيل التمر هو الجزيرة العربية وجنوب غرب آسيا وشمال افريقيا، ولقد كان موجوداً فى الجزيرة العربية قبل فجر التاريخ واتخذه العرب مادة أساسية لغذائهم، وتحدثوا عن النخيل والتمر بإسهاب فى نثرهم وأشعارهم وقصصهم.
عرف الفراعنة والرومان فوائد التمر الطبية، كما كان اليهود يعتبرون نخلة التمر شجرة مباركة وكانوا يسمون بناتهم "تامارا" وهو اسم مشتق من التمر تشبهاً بالنخلة ذات التاج والخصوبة الوافرة والقوام الرفيع المياس والطعم المسكر. وتحت جذع نخلة رزق الله مريم بعيسى عليه السلام.
استخدم التمر فى الطب القديم كمنشط للكبد ومعالجة البواسير وملين طبيعى لمن اعتادوا على تناوله يومياً لاحتوائه على الألياف ومنشط للقدرة الجنسية ومرمم للأعصاب ومؤخر لمظاهر الشيخوخة وملين للشرايين والأوعية الدموية ومهدئاً للسعال طارداً للبلغم ومنظف للكلى والحصى والرمال.
وثمرة التمر ثمرة لبية وحيدة البذرة، وهى صلبة خضراء فى بدايتها ثم تصبح صفراء أو حمراء. واللب سميك شديد الحلاوة وطرى أو صلب حسب الصنف. ويمكن للنخيل أن ينمو بمقدار من الماء يقل عما يلزم لأى محصول آخر ولهذا كان بالغ الأهمية لأهالى الصحراء، ويتكاثر النخيل بالبذرة أو الفسائل ويعمر طويلاً وقد يصل إلى 200 سنة، وهناك أكثر من ألف صنف من التمر، وتنضج الثمار بعد القطع وتجف، وتنتج العراق وما بين النهرين 80% من البلح فى السوق العالمى وفيها 20 مليون نخلة، وتنتج الجزيرة العربية وشمال افريقيا كميات كبيرة أيضاً، كما زرع البلح فى كاليفورنيا منذ القرن الثامن عشر ويزرع كذلك فى المكسيك وبلاد أخرى.
وكان الرسول صلى الله عليه وسلم يفطر على التمر فى رمضان، وقد أثبت العلم الحديث ما فى هذه السنة الكريمة من حكمة عظيمة ومنفعة محققة، فالتمر يحتوى على نسبة عالية من المواد الكربوايدراتية والسكريات معظمها من سكر القصب وكذلك سكر الفاكهة أو الفركتوز والجلوكوز، وهو سهل الاحتراق ويستفيد الجسم منه فى إنتاج طاقة عالية وسعر حرارى كبير، ويتولد عند تناول 100جم من التمر 284 سعراً من الطاقة فى الجسم، وهذه الكمية الكبيرة من السكريات الموجودة فى التمر تعطى طاقة للصائم عند تناول إفطاره، وتمثل بسرعة فيستفيد منها أعضاء الجسم وخاصة المخ الذى تعتبر المواد السكرية من أهم مقومات غذائه وبالتالى ينشط الصائم وستعيد قدرته ولياقته بسرعة. ومن فوائد التمر للصائم أيضاً أنه يمد الجسم بالكمية اللازمة من البوتاسيوم مما يعيد إلى خلايا الجسم وأنسجته خاصية الاحتفاظ بالماء وانتعاش الإنسان عقب الصيام حيث يفقد حوالى 80 جم من البروتينات يومياً وحوالى 1600 مجم من البوتاسيوم والتى يعوضها تناول البلح عند الإفطار، وكذلك فإن البوتاسيوم له تأثير مباشر على عضلات الأمعاء ولذلك فتناول التمر ينبه حركة الأمعاء وينشطها لاستقبال وهضم الطعام.
ويحتوى البلح على 20-30% من السكر، وعلى 2.2% من البروتينات، وكذلك 0.6% من الدهون، كما يحتوى على فيتامين (أ) وفيتامين (ب1،ب2) وحامض النيكوتينيك، إلا أنه ينقصه فيتامين (ج).
كما يحتوى التمر على الكثير من الأملاح المعدنية التى يحتاجها الجسم مثل أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والمنجنيز والنحاس والكبريت والفسفور.
وقد أجريت بعض التجارب المعملية على نوى البلح لاستخدامه كعلف للحيوانات، وتبين أن مسحوق نوى البلح يزيد من أوزان هذه الحيوانات فقد زادت أوزان الأرانب بمقدار 7% وزادت الطيور بمقدار 15%.
وهناك أنواع من ثمرات النخيل ، فالكبيس فى مرتبة أعلى من البلح من ناحية التركيز والقيمة الغذائية وسهولة الهضم، ثم العجوة فى مرتبة أعلى منها لخلوها من النوى وبقية المخلفات، ثم التمر أفضلها لأنه أجفها وأكثرها تركيزاً وأسهلها حملاً وهضماً. قال تعالى فى سورة النحل آية 67: "ومن ثمرات النخيل والأعناب تتخذون منه سكراً ورزقاً حسناً إن فى ذلك لآية لقوم يعقلون".
والتمر يفيد الأطفال والشباب والشيوخ، كما يفيد الرياضيين والعمال والناقهين، ويؤخذ منقوعاً فى اللبن الحليب، كما يستعمل خليط من طلع النخيل (حبوب لقاح النخيل مع عسل النحل) لعلاج الضعف الجنسى والعقم.
قال الرسول صلى الله عليه وسلم: "وأما الرطب فطعام مريم، ولو أراد الله طعاماً خيراً منه لأطعمها إياه".
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة