** وصفة الاسبوع ** قالب البرقر بطريقة **SwEeT BeBa**
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتــــــــه
كيف أخباركم ياأروع قلوب مليئة بالحب والخير ....
طبعا بعد تجربتي الرائعة بمعجنات قليلة السعرات وإستعمالي لدقيق القمح الكامل .... عاهدت نفسي علي أن أعتمده في مختلف معجناتي المالحة ... واليوم عملت به برقر وبصرااااااااااحة طعمها لايوصف ...و لهذا حبيت يشاركوني حبايبي هذه الوصفة
بسم الله نبدأ..
المقادير للعجين..
2.1/2 كوب دقيق قمح كامل
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة بينكج باودر
3 ملاعق طعام حليب باودر
ملعقة طعام سمسم
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
1/2 كوب ماء دافئ قابل للزيادة
كيمة اللحم ...
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق زيت زيتون
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ( كسبر وكروية )
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر _ بزار ( كركم )
3 فصوص متوسطة ثوم مهروسة
3 ملاعق طعام معدنوس مفروم ناعم
الحشو
بصلة متوسطة مشرحة شرائح دائرية رفيعة
5 قطع جبن شرائح
هريسة (شطة)
كاتشب
بيضة مخفوقة
الطريقة....
نعجن المواد الناشفة ونضيف الزيت والماء ونعجن ونتركها لتختمر ...
في الاثناء نحضر الكيمة ... (أعذروني نسيت أصور هذه الخطوة )....بان نقلي البصل في الزيت ونضيف اللحم ونشوحه قليلا ونضيف الملح والماء والبهارات عدا الكسبر ونتركها علي نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يستوي اللحم وممكن نضيف قليل من الماء لو شعرتِ بانه نقص قبل ان يستوي اللحم تماما .... وعندما نري ان الكيمة قاربت ان تنشف نضيف الثوم والكسبر والكروية ونحرك وفي النهاية نضيف المعدنوس ونحركها علي نار هادئة حتي تنشف تماما .... نتركها جانبا... ونفرد العجين علي حجم طاجن صغير ونضعها في القعر ونمسحها بقليل من الهريسة او حسب الرغبة ونطرح عليها كيمة اللحم
ثم شرائح البصل وبعدها الكاتشب والكمية كما تحبي ...
ونوزع البيضة المخفوقة فوق الحشو بالتساوي ثم نضع الجبن
ونقفل بطبقة أخري من العجين ونحاول لصق جوانب العجين بالضغط عليها باصابعنا قليلا... وندهنها بالحليب ونرش السمسم ...
وممكن نعمل فيها ثقبين او ثلاث بعمق خفيف حتي لاترتفع بشكل غير متساوي وندخلها فرن 200 ْفي الرف الاوسط حتى تستوي وتحمر...
وتقدم
وصحتين وألف عافية علي قلوبكـــــــــــم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام ليانة
الروابط المفضلة