حبيباتي عزيزاتي أخواتي
كلنا نعرفو قداش المطبخ الايطالي مشهور بمعجناته زي البيتزا والمكارين واللزانيا والكانيلوني وووو مالهاش حصر ولا عد
واليوم نحب نشارك بوصفة بيتهيألي مش معروفة هلبا
اللى هيا
الكالزوني Calzone
تنباع الكالزوني في اغلب محلات البيتزا والمطاعم الايطالية
واللى ما يعرفهاش هيا نوع معجنات محشية بمكونات البتزا التقليدية
وحشواتها متنوعه وممكن كل شخص يستعمل المكونات اللى يحبها في زي البتزا تمام اللى باللحم او التون او الخضار على ذوقكم
ويللا نبدا بلا كتر دوة
******** اولا مقادير العجينه *******
خميرة جافه حوالي ملعقة
كوب ماء دافيء
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 2 كوب دقيق
********* تانيا مقادير الحشوة *********
علبة مشروم او فقاع مجفف من مائه
1 فلفل اخضر حلو مقطع صغير
شريحتين بصل مقطع صغير
علبة صلصة بيتسا (والاحسن انك تعمليها في البيت مقدار كوب)
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة حبقأو ريحان
2/1 ملقعة صغيرة بودرة ثوم
مقدار بسيط من المرقاااز ( السجق)
مقدار من الببروني
2/1 كوب جبنة موزاريللا
زبدة دائبه لدهن العجين
ملحوظة( لو جهزتي الصلصة في البيت مش لازم اتضيفي التوم والزعتر والريحان لانهم حيكونو من مكونات الصلصة)
++++++++++++ الطريقة ++++++++++++
1- في وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة واخلطيهم مع بعض واعلمي حفرة في النص ضعي فيها الزيت والماء واعجنيها كويس
حتى تتجانس المكونات تمام
غطيها بنايلون وخليها تختمر مدة 30 دقيقة
2- هذه الاثناء احضري وعاء اخر واخلطي فيه جميع مكونات الحشوة
3- بعد ما اختمرت العجنة اقسميها الى نسفين وحلي كل وحدة عل شكل دائرة
حطي فيها مقدار جيد من الحوش وغطيها بالموزاريللا بالكمية الى تحبيها ويفضل الا تكتري منها
4- اقفلي العجينة بحيت يكون شكلها نسف دائرة واغلقي الحواشي جيداا
وضعيها بطاجين مدهون وعلى الفرن اللى درجة حرارته 175 تقريبا وانيت وكوشتك وخليها حتى تستوى حوالى 25 دقيقة
ولكن بعد ما يمر عليها 15 دقيقة بالفرن طلعيها وادهنيها بالزبدة الدايبة ورجعيها عالفرن حتى يتكمل سواها
هدا المقدار يعمل 2 كالزوني
وان شاء الله تكون عجبتكم
وجربوها وقولولي وادعولي
وخيتكم ست الكل
الروابط المفضلة