انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 8 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 79

عجينة الجبنة الكريمى (مشاركة الثانية فى مسابقة الابداع والتميز)من مطبخ امولةamal250

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة عجينة الجبنة الكريمى (مشاركة الثانية فى مسابقة الابداع والتميز)من مطبخ امولةamal250





    عجينة الجبنة الكريمى المبيتة
    مشاركة فى مسابقة
    الابداع والتميز
    من مطبخ اموله
    هذه العجينة الرائعة هذه اقل كلمة نقولها
    على هذه العجينة الجميلة
    هذه الوصفة قد رأيتها فى منتدى اخر
    وقد عجبتنى جدااااااااااااا من طريقة العرض ومقادير
    هذه العجينة
    وفعلا لااجد غير دعوة الخير والبركة
    لصاحبة هذه الوصفة بارك الله فيكى
    يااختنا الكريمة على هذه الوصفة الرائعة
    هذه الوصفة عندما تقرئيها تخافى منها
    لانها تأخذ وقت فى التحضير
    ولكن مثل ما قالت الاخت صاحبة الوصفة بالعكس
    انها توفر الوقت
    لانها تحضر فى يوم وتشكل فى اليوم الثانى
    حقيقة عجينة رائعة وجميل ومن جمالها قد نفذتها
    اكثر من مرة
    وهنا اكتب المقادير والطريقة مثل ما كتبتها
    صاحبة الوصفة
    فقط مع تغير بعض الاشياء الصغيرة
    وهنا سوف اقدم بعض الصور للفطائر
    ثم بعد ذلك اقدم الشرح بالتفصيل




    آخر مرة عدل بواسطة ام ليانة : 14-05-2011 في 03:21 PM السبب: اضافة الشعار




    كود:

  2. #2
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    عجينة الجبنة الكريمى المبيتة
    مشاركة فى مسابقة
    الابداع والتميز
    من مطبخ اموله







    عمل العجينة مقسم إلى قسمين
    1- إعداد الخميرة

    2- عجن العجين باستخدام عجين الخميرة المعد
    مقـــــــاديرالخميرة الإسفنجية
    ملعقة خميرة فورية + ملعقة سكر
    +كوب ونص اللبن دافئ + 2 كوب دقيق

    تحضير الخميرة
    نخلط السكر – الخميرة والدقيق في وعاء عميق
    نضيف الحليب الدافئ - ونقلب الخليط حتى يصبح ناعم
    يغطى الوعاء بالبلاستيك ونتركه نص ساعة لتختمر الخميرة



    مقــــــادير العجــــينة
    2 بيض + ملعقة شاي ملح + تلت كوب سكر
    +من 2 الى 3 أكواب دقيق
    +150 جرام جبن كريمي = 6 ملاعق طعام أو 8 مكعبات كيري ( بحرارة الغرفة )
    +50 جرام 2/1 إصبع زبدة ( بحرارة الغرفة )
    نضع عجينة الخميرة الإسفنجية في وعاء العجن
    نضيف لها البيض + الملح + السكر + كوب دقيق واحد
    نضرب الخليط حتى يتجانس ويصبح ناعم باستخدام المضرب المبين فى الصورة

    نقسم الزبدة والجبن إلى قطع صغيرة ونضيفها للخليط ونضرب جيداً
    نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج تلت كوب في كل مرة مع العجن
    حتى تتكون عجينة طرية

    نضع العجين في وعاء مدهون ونغلفها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
    هنا بعد ساعة ونصف تقريباً
    نضرب العجين لإخراج الهواء

    ونعجن حتى يخرج كل الهواء ونكوّر العجين
    نغطى العجين
    وندخله الثلاجة ونتركه لليوم الثاني

    وهذا شكل العجين في اليوم التالي

    انتهينا من إعداد العجين وهو جاهز لتشكيله حسب الرغبة
    بعد ما نأخذ نصف العجين نترك النصف الآخر مغطى في الثلاجة لإستخدامات أخرى
    نرش دقيق على طاولة العمل ونفرد العجين
    آخر مرة عدل بواسطة amal250 : 13-05-2011 في 03:30 PM




    كود:

  3. #3
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    عجينة الجبنة الكريمى المبيتة
    مشاركة فى مسابقة

    الابداع والتميز

    من مطبخ اموله
    هذا التطبيق الاول من العجينة
    الأصـــابع المبــرومة بالقـــرفة
    مقدار من عجينة الجبن الكريمي
    نص كوب شرائح لوز محمصة
    مقدار من التمر مقطعة صغير
    ملعقة ونص من القرفة
    ربع كوب سكر اسمر
    نضيف التمر المقطع واللوز إلى العجين ونعجن حتى
    تتجانس المقادير مع العجين

    ونتركها ترتاح قليلاً
    نرش قليل من الدقيق على طاولة العمل ونبدأ بفرد العجين
    نفرد العجين إلى مستطيل أبعاده 24 × 12 بوصة
    = 60 × 30 سم وندهنه بالزبد
    نخلط السكر الأسمر من القرفة الناعمة ونوزعه على وجه العجين
    نثبت الحشوة بالضغط عليها بواسطة النشابة


    نثني المستطيل النص من جهة الول حتى ينتج عندنا
    مربع أبعاده 12 × 12 بوصة = 30 × 30 سم
    نقوم بالضغط على العجين لتثبيت الحشوة
    بواسطة قطاعة البيتزا نقسم المربع إلى 12 شريط
    ( كل شريط بعرض 1 بوصة )
    نمسك طرف الشريط ونلفه على نفسه
    ( مع تعديل اللف من الطرف الآخر إذا لزم
    نرص الأصابع المبرومة في صينية مبطنة بورق الزبدة

    نغطي الصينية ونترك العجين تختمر حتى يتضاعف حجمها
    ندخل الصينية الفرن الساخن على حرارة 200ونخبز
    الأصابع المبرومة حتى تنضج وتتحمر قليلاً

    نزينها بسكر الحلويات ونقدمها
    سكـــــــر الحلويــــــات لتغطية وجة الفطائر
    كوب سكر بودرة + بضع قطرات من عصير الليمون
    + 2 - 3 ملاعق طعام من اللبن البارد
    تضاف كل المقادير بالتدريج وينخلطهم الى ان يمتزج الخليط

    [/CENTER]
    آخر مرة عدل بواسطة amal250 : 13-05-2011 في 03:52 PM




    كود:

  4. #4
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    عجينة الجبنة الكريمى المبيتة
    مشاركة فى مسابقة
    الابداع والتميز
    من مطبخ اموله







    التطبيق الثاني
    الضفيرة
    مقدار من عجينة الجبن الكريمي

    نقسم العجين إلى 3 أقسام

    نستخدم 3 أقسام من العجين لعمل الضفيرة

    نبرم كل قسم على شكل حبل

    نبدأ بجمع الحبال الثلاثة في نقطة واحدة ثم نبدأ بتضفيرها

    نضع الضفيرة في صينية مدهونة او مبطنة بورق الزبدة
    ونغلفها ونترك الضفيرة تختمر ويتضاعف حجمها
    ثم ندهن وجه الضفيرة بصفار البيض المخفوق مع قليل جداً من اللبن



    ندخل الصينية الفرن الساخن على حرارة 200 ونخبزها
    حتى تنضج ويبدأ يحمر وجهها




    بعد إخراجها من الفرن
    نزين وجه الفطائر بعد أن تبرد














    اتمنى ان يناااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااافية
    آخر مرة عدل بواسطة amal250 : 13-05-2011 في 04:00 PM




    كود:

  5. #5
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله والله واكبر




    كود:

  6. #6
    ♥ نبعة الريحان♥'s صورة
    ♥ نبعة الريحان♥ غير متواجد سيدة حكيمة -زهرة ربيعية - النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الموقع
    العراق الحبيب مقيمة في المانيا اعيش مع احـــــــــــــبـــــ T S H ـــــائي
    الردود
    6,804
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله طبعا يعجبنا ما شاء الله ما خليتنا نحجي يم يم يم روعه

    الله يوفقج ويوفقنا جميعا في المسابقة عجبتني الوصفة كلش وان شاء الله اجربها بغير يوم

  7. #7
    نجوم حياتي's صورة
    نجوم حياتي غير متواجد مشرفة موقع جوالكِ وركن الاشغال اليدوية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    بيتي المصون بحفظ الله
    الردود
    9,160
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • محلقة في سماء الإبداع
      • شيف حلويات لكِ
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مبدعة الاشغال اليدوية
      • متميزة مملكة السعادة
      • ضياء قناديل نبوية الأولى
      • إيقاع مميز
      • الذوق الراقي
      • متألقة رسالة وارده
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاء الله

    بارك الله فيكي بالفعل طريقتها سهله وبتأخذ شويه وقت
    لكن حلوه لمن تبغي معجنات فريش في اليوم الثاني تكون العجينه جاهزه

    الله يسعدك دنيا وآخره
    ويحفظك ربي اين ماكنتي
    عودة بعد انقطاع
    واشتياق لأحبتي ()




  8. #8
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    شكلك ناوية تخربي ريجيم احد يا حلوة
    ما شاء الله تبارك الرحمن
    عجينة مبينة رووعة و النتيجة اروع يا قمر
    الله يسلم الايادي و يحفظك لاحبتك يا رب

  9. #9
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    تسلم هالديات يا اموله
    ما شاء الله العجينه باين عليها روعه
    تسلمي وتسلم صاحبتها
    ولو سمحتي تديني حته من دي علشان هي عشقي



    يختي عى جمالهم

    اموله ربي يعطيك ليرضك ...
    تستاهلي كل الخير يا عسل
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  10. #10
    أم شادى's صورة
    أم شادى غير متواجد ملكة المعجنات
    مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    الاسكندريه ... مصر
    الردود
    13,278
    الجنس
    امرأة
    بسم الله ما شاء الله ولا قوه الا بالله
    بارك الله فيكى حبيبه قلبى و ربنا يزيدك من نعمه
    العجينه ما شاء الله تحفه و المنظر بيشهى
    تسلم الايادى الكريمه يا رب و تتحرم على النار
    ربنا يبارك لك فى صحتك و فى اولادك و احبابك يا رب
    ربنا مايحرمنا منك يا غاليه و من ابداعاتك الجميله
    بالف هنا و شفا و صحه و عافيه عليكم يا رب
    بالتوفيق حبيبتى و ان شاء الله من الفائزين فى الدنيا و فى الاخره











    الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
    صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20






مواضيع مشابهه

  1. صيفنا إبداع: اللوبيا((ام عين سودة))بالدجاج مشاركة للالى لافندر من مطبخ امولةamal250
    بواسطة amal250 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 22
    اخر موضوع: 09-10-2010, 08:13 PM
  2. الردود: 39
    اخر موضوع: 24-08-2010, 02:33 PM
  3. الردود: 54
    اخر موضوع: 14-12-2009, 10:13 PM
  4. فول وطعمية وسلطة طحينة مشاركة للغالية ام شادى(لتقديم طبق فول صحى)من مطبخ امولةamal250
    بواسطة amal250 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 60
    اخر موضوع: 15-11-2009, 01:51 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96