كالزون بيتزا بالسجق الشرقي || معجنات ايطالية بنكهة عربية؛؛
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله أوقاتكم طباخاتنا ومحبات الطبخ وزائرات الركن
زيارة لركن المعجنات الجميل مع نوع لذيذ جدا وسهل جدا جدا من المعجنات الايطالية الأشهر والأشهى عالميا
وأيضا بلمسة عربية شرقية من مطبخنا الغني بنكهاته
كالزون calzone بيتزا بالسجق الشرقي
نبدأ بسم الله ..
المقادير :
=======
أولا مكونات العجين
==========
عملتها خفيفة تصلح نوعا ما للدايت
1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 1/4 كوب دقيق القمح الكامل ( الأسمر )
4 م ك زيت زيتون
2 م ك زبادي ( إضافتي الخاصة )
رشة ملح
م ص سكر
مغلف خميرة فورية
3/4 كوب ماء دافئ ( أو حليب ) حسب الرغبة
وللحشو :
=====
300 جم سجق شرقي
ثمرة طماطم متوسطة
بصلة متوسطة
فلفلة خضراء متوسطة
هوت صوص
رشة ملح وفلفل
جبن شرائح لايت ( أو لا حسب رغبتك )
جبن موتزاريلا
صلصة بيتزا
الطريقة :
======
امزجي مكونات العجين ماعدا الماء في محضر الطعام أو يدويا
أضيفي الماء بالتدريج حتى تتشكل كرة من العجين وتتجمع في جانب الوعاء ( قد لا تحتاجين كل كمية الماء حسب الدقيق )
انقليها لطبق مدهون بزيت الزيتون وادهنيها بالقليل منه وغطيها واتركيها في مكان دافئ لترتاح حوالي ساعتين
نحضر الحشو
=======
حمري البصلة المفرومة في قليل من الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي
قطعي السجق مكعبات صغيرة وأضيفيه للبصل وقلبي قليلا
قطعي الفلفلة مكعبات والطماطم شرائح رفيعة وأضيفيها للمقلاة مع الملح والفلفل والصوص الحار
لتحضر البيتزا اعجني العجين بيدك لدقيقة ثم اقسميها لأربع قطع متساوية
افردي كل جزء منها على شكل دائرة وادهنيه بملعقة صغيرة من صلصة البيتزا ثم ضعي شريحة من الجبن ثم مقدار من الحشو ثم قليل من جبن الموتزاريلا على الجانب
اطوي الجزء الآخر من الدائرة على الجزء الموضوع فيه الحشو واغلقي الطرف السفلي على العلوي جيدا
رصيهم في صينية فرن مناسبة وادهني الوجه بزيت الزيتون ورشيه بقليل من جبن البارميزان أو الرومي المبشور
أدخليها الفرن الساخن مسبقا على درجة 200 لمدة من 25 لــ 30 دقيقة أو حتى تنضج العجين
أشعلي الشواية ليحمر الوجه
وهنا بعد خروجها من الفرن
وزوووووووم
وقدميها حسب الرغبة ...
وبألف هنا وشفا
في أمان الله حبوبات
كالزون بيتزا بالسجق الشرقي || معجنات ايطالية بنكهة عربية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة