منقوووووووووووووووووول
بداية ً أهنىء الجميع بحلول شهر رمضان المبارك ... وفقنا الله لاستغلاله وجعلنا من عتاقه من النار باذن الله
حبيت اليوم اشارك بهذا الطبق
( الطبق الرئيسي )
باذن الله ينال اعجابكم
ولو التزمتوا بالخطوات ... باذن الله تنجح معكم .. وتشوفوا نتيجة حلوة ...
نبدأ بسم الله
الطبقة الاولى : العجينة
المقادير :
بيضتان
ملعقة اكل زبدة
ملعقة اكل خميرة
رشة ملح
كوبين ونصف طحين
ملح الثوم لتنكيه العجينة
حليب للعجن ( ما يقارب النصف كوب )
طريقة التحضير :
نضيف الملح الى الطحين ثم نقوم بنخلمها في وعاء
نضيف الخميرة الفورية والزبدة وملح الثوم والبيضتان ونخلط ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة
ثم نتركها لترتاح بينما نقوم بتحضير الطبقة الثانية
الطبقة الثانية : الحشوة
المقادير :
لحم مفروم (250 غرام)
خضار مشكلة مجمدة
بصلة واحدة
فصتان ثوم
مشروم
بهارات ( فلفل اسود , ملح , قرفة , كاري )
طريقة التحضير :
نضع في قدر البصل مع قليل من الزيت ونقلبه
ثم نضيف الثوم والمشروم
ومن ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف البهارات التي ذكرناها سابقا
نتركها على النار حتى تنضج لحوالي ربع ساعة ...
وبعد ان ينضج اللحم المفروم نضيف الخضار المجمدة مع قليل من معجون الطماطم (
اضافة معجون الطماطم اختياري فانا اضفته لكسب لون جميل بين الطبقات
)
الطبقة الثالثة :
طبقة الباشاميل :
المقادير
2 كوب حليب
ملعقتين اكل زبدة
مكعب ماجي
ملاعق اكل طحين
جبنة مبشورة نوعان (
جبنة الشدر
وجبنة
الموزيريلا
او
القشقوان
)
طريقة التحضير :
نضع الحليب مع الماجي و الزبدة في قدر على نار متوسطة
ونقلب حتى تذوب الزبدة ....
بعد ان تذوب الزبدة نضيف الطحين ونواصل التقليب حتى تصبح المكونات في القدر ذات قوام ثخين بعض الشيء ..
~ المرحلة الاخيرة (final stage)~
ترتيب الطبقات :
نفرد العجينة في وعاء مناسب ...
ثم نضيف اللحم المفروم و نساويه ...
ثم نضيف الجبنة المبشورة ...
ثم نضيف طبقة الباشاميل ....
ثم نضيف طبقة اخرى من الجبنة المبشورة ...
وندخل الطبق في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي وهذا يستغرق تقريبا ثلاثة ارباع الساعة
.
اتمنى ان يكون الشرح واضح...
واتمنى حقا ان تجربوها واعطوني رايكم فيها
وصحتين وعافية مقدما
فــــــطـــــيــــره الـــلــــحـــــم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة وعود الخير
الروابط المفضلة