ساندويتش شاورما الدجاج شغل إيديكي بالبيت و أطيب من الجاهز ( أسبوع الحشوات المالحة )
شاورما الدجاج
أقدم لكم اليوم في هذا الموضوع طريقة لإعداد ساندويتش شاورما الدجاج بالبيت
و ستحصلين بإذن الله على شاورما عمايل إيديكي موثوق بنظافتها , و طعمها طيب و شهي جدآ .
المقادير:
كيلو لحم صدور دجاج + كيلو أفخاد الدجاج و المجموع 2 كيلو
لم نستخدم لحمة الصدور لوحدها لأنها ناشفة , و لذلك استخدمنا أفخاد الدجاج معها .
نقوم بتقطيع الأفخاد إلى قسمين و الصدور إلى قطع حجومها مشابهة لأنصاف الأفخاد
بهارات من الموجودة لديككمونبهارات شاورما ( جاهزة من السوق )ملح( الملح و البهارات قدريها أنت حسب كمية الدجاج )فلفل أبيض : رشة خفيفة15 حبة هيلليمونة وسط تقطع ترانشاتثلثي كوب كبير زيت الذرةنصف كوب كبير من معجون البندورة السائلثوم ( اختياري , لم يتم استخدامه هنا ) .
فنجان قهوة من الخلكاسة شاي صغيرة من اللبن الرائب ( الزبادي ) , و يمكن الإستغناء عنها .
في الحقيقة لم أصور المقادير لأنني لم أكن موجودة عندما قامت أمي بتتبيل الشاورما , لذلك المقادير بدون صورة .
الطريقة :
تخلط المقادير مع الدجاج و تقلب جيدآ
و قد قامت أمي بالتتبيل مساء الليلة السابقة للطبخ و تركتها بالبراد إلى اليوم التالي لحين وضعها بالفرن
و لا ننسى التقليب بين فترة و أخرى .
و إن لم يتسن لك تتبيلها قبل ليلة كاملة فعلى الأقل قبل أربع إلى خمس ساعات ,
و لكن : من الأفضل تركها ليلة كاملة بالبراد .
يوضع الدجاج مع كامل التتبيلة في صينية الفرن و لا ننسى إزالة قطع الليمون
و نقوم بوضع كوب كبير من الماء فوقه ليعوض عن تبخر ماء الدجاج , لأنه يجب ان يتبقى لدينا في النهاية كمية من مرقة الدجاج , لنضعها داخل السندويتشات لتتشربها , و لا نجدها ناشفة .
نضع الصينية بالفرن و بدون تغطية حتى ينضج الوجه السفلي للدجاج نقوم بقلبه و ننتظر حتى ينضج الوجه الآخر
ثم نشعل من الأعلى حتى يتقمر ( يحمر ) وجه الدجاج ( كما في الصورة ) .
أصبحت الشاورما اللذيذة جاهزة
يجب أن تكوني قد جهزت المايونيز و مخلل الخيار الذي يقطع إلى شرائح رفيعة
تقطع الشاورما إلى قطع صغيرة كما في الصورة , و يجب أن يرافقها كمية من مرقة الدجاج
استخدمي نوع الخبز المرغوب لديك , سواء صمون أو مشروح أو عادي ( الذي تسمونه اللبناني )
و لكن : يجب أن تضعي مرقة الدجاج داخل الخبز بحيث تمسحي به وجه الخبز إن كان مشروح أو عادي ليتشربه جيدآ .
هنا : استخدمت خبز الصمون : دهنت داخل الخبزة جيدآ بمرقة الدجاج
وضعت دبس الفليفلة الحارة كإضافة لأنني احب الطعم الحار
ثم وضعت المايونيز
ثم شرائح المخلل
و أخيرآ : قطع الشاورما
ثم إلى الشواية للتسخين
و لا بد من مرحلة التسخين هذه , لأنها خطوة ضرورية في تحضير أي سندويتش شاورما
التسخين سيجعل الشاورما ألذ بكثييير
و بالنسبة للإضافات داخل الساندويتش مع المايونيز و المخلل تكون : حسب الرغبة
كما شاهدتم : استخدمت , معجون الفلفل الحار
ممكن إضافة البطاطا المقلية
أو دبس الرمان , حيث يعطي للشاورما نكهة لذيذة جدآ .
تناوليها و هي ساخنة
و تمتعي بالطعم الشهي و اللذيذ
و إياك أن ينسيك الطعم دعوة صالحة بظهر الغيب لي , و لسورية و شعبها .
و دمتم :
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة