انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 11 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 109

العجينة المورقة المختمرة و مشاركة بسيطة لعيون اغلى الغوالي

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    مسابقة العجينة المورقة المختمرة و مشاركة بسيطة لعيون اغلى الغوالي



    يسعد اوقاتكم حبيبات قلبي

    ياارب تكونوا بالف خيير

    لعيون اغلى الغوالي

    حبيبات قلبي بركني الغالي

    آل التسمين و آل المطبخ جميعا

    حشارككم طريقتي بعمل العجينة المورقة المختمرة

    مع تشكيلات مختلفة

    اولا الكرواسون





    الشنيك





    الفطائر اللولبية



    آخر مرة عدل بواسطة **ام البنات ** : 04-03-2012 في 10:54 PM

  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    عجينتي سهلة جدا

    بالعجينة المورقة المختمرة اعتمد على قاعدة واحدة
    مقدار الدقيق يكون ضعف مقدار الزبدة
    و هنا اكلم عن المقادير بالمكيال و ليس بالكوب

    فنحتاج



    600غ دقيق



    بيضتين



    ملعقتين من السكر



    ملح



    حليب للعجن



    خميرة طرية الخاصة بالخبز ملعقتان




    300غ زبدة طرية للرق العجين

    و الطرريقة سهلة جدا



    نمزج الخميرة مع نصف ملعقة سكر و ملعقتين حليب دافئ و يترك الكل يختمر ويرتفع



    نمزج الدقيق مع الملح و السكر و البيضتين

    نضيف خليط الخميرة بعد ما ارتفع و نضيف الحليب الدافئ قليلا قليلا
    لحصول على عجينة لينة و متماسكة تعجن جيدا مدة 10 الى 15د



    و اترك العجين يختمر من نصف ساعة لساعة الا ربع


    هنا اختمرت عجينتي



    في هده الاثناء بكون مجهزة الزبدة ووضعتها بالثلاجة
    و اختارو اجود نوعية للحصول على اطيب معجنات

    ببسط العجين

    نبسط العجين على شكل مربع
    نضع وسطه 300غ زبدة
    و نقفل الاطراف



    و نبسط العجين بالضغط علىه بالنشاب لتتداخل الزبدة مع العجين
    سنحصل على مستطيل طويل يطوى كما الصورة
    و احتفظ به بالثلاجة من ربع لنصف ساعة



    و عملية اللف نعيدها 3مرات
    و هي كافية بالنسبة للعجينة المورقة المختمرة
    غير عن عجينة البف الغير مختمرة الي بتحتاج ل 6لفات

    و متاكدة الجميع بيعرف طريقة لف العجين


    شوفوا ما احلى الرقات الي بنحصل عليها





  3. #3
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    تعالوا نعمل جميعا احلى تشكيلة




    اولا قسمت العجينة على 3حصص
    الحصة الاولى شكلتها كرواسون
    فبسطت القطعة لمستطيل طويييييييييييييييل
    و قسمته لمثلثات متساوية
    و حشيته شكلاته








    و حصلنا على احلى كرواسون






    الحصة الثانية من العجينة
    بسطتها لمستطيل برضه
    لكن بعرض اكبر
    دهنته بكريم باتسيير يعني الكاسترد و رشيت عليه شكلاته مبشورة
    و لفيته و ثبته كويس
    و شكلت حلقات الشنيك بواسطة الخيط


    و حصلنا على احلى ميني شنيك مرتب و كثير حلو





    الفطائر اللولبية

    تشكيلها برضه كثيير سهل

    اخر حصة من العجين
    بسطتها مستطيل طويييييييييييل
    و دهنت نصفه بالكاستردد
    و اضفت شكلاته شيبس
    و غطيته بالنصف الثاني
    قسمته لقطع متساوية و لفيتها حول نفسها



    و كان هدا شكلها





    و هنا التشكيلة جاهزة

    تركتها اختمرت نصف ساعة

    و دهنتها بخليط صفار بيضة و قطرات من الخل و رشة خفيفة جدا من النسكافيه





    و ارسلتها لفرن سااااااااخن مسبقا و اخدت معي تقريبا ربع ساعة

    و هدا شكلها اول ما طلعت من الفرن

    مممممممممممممممممم يا جمااااالها يا حلوتها

    ولا ريحتها ممممممممممممممم و لا المخابز





    و كمان مرة





    و عن قررررررررررررررب
    شفتوا كيف تضاعقت و الرقات انفتحت
    كثييييييير حلوة







    و محلالالالالالاك يا زووووووووووم






  4. #4
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    اتفضلوا حبيبات قلبي
    احلى تشكيلة
    قرررمشة و ليونة و لا المخابز











    و هدا شكلها من الداخل




    عن قررب




    اتمنى ما تتكونوا مليتوا من الموضوع لانه طويل
    و اتمنى اكون وفقت بشرح الطريقة و تكون عجبتكم
    و اشوف احلى كرواسون من ايديكم الحلوة

    و تقبلواودي حبيبات قلبي



    آخر مرة عدل بواسطة **ام البنات ** : 04-03-2012 في 10:55 PM

  5. #5
    oum islam's صورة
    oum islam غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    U S A
    الردود
    276
    الجنس
    أنثى
    teslm edek
    **ام البنات ** أعجبه هذا.

  6. #6
    oum islam's صورة
    oum islam غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    U S A
    الردود
    276
    الجنس
    أنثى
    ايه ده هو انا اول رد هجووووووووم
    **ام البنات ** أعجبه هذا.

  7. #7
    الثمال's صورة
    الثمال غير متواجد رئيسة الأركان التعليمية-مشرفة ركني الروضة ودار لك للتحفيظ -محررة في موقع لكِ
    تاريخ التسجيل
    Mar 2002
    الموقع
    اللهم ارحم غربتي في الدنيا وارحم مصرعي عند الموت وارحم قيامي بين يديك
    الردود
    44,066
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    13
    التكريم
    • (القاب)
      • درة الحوار
      • محلقة في سماء الإبداع
      • الإصرار على النجاح
      • متميزة
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • واميره النظافة والتنظيم 2
      • تربوية مثقفة
      • لمسة عطاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • فن وإبتكار
      • بصمة إبداع
      • الماهرة
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • أنامل ذهبية
      • بصمة إنجاز
      • بصمة تعاون
      • مصممة رائعة
      • بصمة مبدعة
      • ريشة متميزة
      • ذاكرة سياحية مميزة
      • فراشة الحلم والأ
    (أوسمة)
    ما شاء الله عليك
    ربي يحميك ويحفزظك يارب
    عاشت الايادي الحلوة يا حلوة
    **ام البنات ** أعجبه هذا.

  8. #8
    ♥ رولا ♥'s صورة
    ♥ رولا ♥ غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الموقع
    ღ♥ღ السعوديـ ♥ الرياض ♥ ـــة ღ♥ღ
    الردود
    5,676
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ملكة النظافة والتنظيم 2
    ماشاء الله فن وابداع واكيد الطعم خيال

    الله يحفظك ويحميك وصحتين وعافيه
    **ام البنات ** أعجبه هذا.











  9. #9
    oum islam's صورة
    oum islam غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    U S A
    الردود
    276
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله تبارك الله تسلمى يارب
    **ام البنات ** أعجبه هذا.

  10. #10
    ام حنتوشى's صورة
    ام حنتوشى غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الردود
    1,270
    الجنس
    امرأة
    روووووووووووعه يسلموا يديك
    **ام البنات ** أعجبه هذا.

مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** العجينة المورقة المختمرة بطريقة سهلة سريعة و لذيييييييييذة
    بواسطة moon and stars في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 77
    اخر موضوع: 04-05-2012, 10:00 PM
  2. العجينة المورقة بليز
    بواسطة حواتية في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 3
    اخر موضوع: 13-06-2011, 04:25 PM
  3. العجينة المورقة ورقت بس ...
    بواسطة مى مودى ميزو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 17-04-2009, 09:41 PM
  4. الى محبي العجينة المورقة
    بواسطة karima9 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 23-01-2004, 12:27 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96