من فترة ابتدأت جولتي حول العالم من هنا








معجنات حول العالم بين يديك فقط مع موون...الجزء الاول..النان من الهند و اوزبكستان







معجنات حول العالم بين يديك.الجزء 2..الفطائر المقلية و خبز الحليب من بلدان اسيا الوسطى





http://www.lakii.com/vb/a-25/3-774741/

و في هذا الجزء الرابع

سوف نتعرف باذن الله على انواع أخرى من الخبز الاوزباكستني

خبز بالبصل Qashqari Patir




المقادير

350 غ بصل مفروم
350 غ ملم ماء
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
دقيق حسب الحاجة
اصفر بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان زبادي
قليل من السمسم او حبة البركة للزينة



الطريقة

الطريقة بعد فرم البصل ناعم اعصريه بيدك من الماء جيدا
احتفضي بماء البصل .
واتركيه في المصفاة كي ينزل ما تبقي من الماءحوالي نصف ساعة.
اضيفي الملح و الخميرة الى الى ماء البصل واضيفي الدقيق
حتة تحصلي على عجينة لينة.
اعجينها حوالي عشر دقائق.
واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناءضعي 3 معالق كبار من البصل المفروم و المصفى من الماء
اضيفي اليها ملعقتين من الزباديو اصفر البيض
امزجيهم جيدا.

عندما تختمر العجينة شكليها على شكل اربعة اقراص على الطريقة
الازباكسانية الموضوحة في الموضوع الثاني
اي بترقيق الوسط وترك الجوانب اسمك قليلا مع تزيينها بالشوكة.
توضع حشوة البصل في الوسط
وتزين بحبة البركة او السمسم.
و تخبزفي فرن على درجة حرارةمتوسطة حتى يتضج و يصبح ذهبيا

وتمتعي بأحلى خبز بالبصل.

خبز بالريحان Rayhonli qora nan







المقادير

300 ملم حليب
200 ملم ساور كريم ممكن تستبدليها بالزبادي
ملعقة كبيرة خميرة جافة
ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
ملعقة كبيرة سكر
دقيق اسمر حسب الحاجة
100 غ زبدة او زيت زيتون
ريحان طازج او مجفف حسب الرغبة.
بيضة واحدة مخفوقة قليلا.
حبوب السمسم للزينة.

الطريقة


سخني الحليب قليلا حتى يصبح دافئا
اضيفي اليه الزبدة حتى تذوب
اضيفي الملح و السكر والخميرة
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا على تحصلي على عجينة طرية
اعجنيها حوالي عشر دقائق
واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

قسمي العجينة الى اربع قطع
ابسطيها بيديك او يالشوبك
اذهنيها بقليل من الزبدة المذابة او زيت الزيتون
انثري فوقها الريحان المفروم
و لفيها على شكل اسطونة ثم لفيها على نفسها بشكل حلزوني
ابسطيها من جديد
زينيها بالشوكة او اي اداة مشابهة
اذهنيها بالبيض المخفوق وزينيها بالسمسم
اخبزيها في فرن ساخن متوسط الحرارة حتة تنضج وتشقر.


وصحتين وعافية.

كانت هنا وصفة المطبق بالبصل.

معذرة منكن حبوبات

الصور كانت موجودة في الجهاز لكن لم يكن عندي الوقت الكافي لكتابة الوصفات
تم بحمد الله اليوم الانتهاء من الموضوع و ظهوره الى النور اخيرا.

يسلمووووووووووووووووووووووووووو يا احلى قمر

دائما مميزة يا عسوله ومن تحت ايدك كل شىء مرتب

صحه وهنا على قلبكم الرغيف الى شكرااااااااااا

الحمدلله واخيرا ظهرت الوصفات الي النور

ماشاء الله مون مبدعة كعادتك

الصور راح تنطق من روعتها

يسلمو ايديك وصحتين وعافية يارب

ما شاء الله يا مونمون يجننوا

عجبني جدا الخبز بالريحان لإني بحب الريحان جدا

ما شاء الله تبارك الله


تسلم الايادى الحلوة حبيبتى





وبالهنا والعافية

ما شاء الله تبارك الرحمن
دائماً يا غاليه معجناتك لها طعم آخر و صورها جميله و مشهيه و عذاب لمن يراها
شكراً عالخبزات الجميلة
ودي و احترامي ..