عجينة العشر دقائق العجيبة !!
سهلة التحضير والمكونات ، ومنها نستطيع أن نقدم أطباق عديدة من المعجنات كـــ :
السندوتشات ،وخلية النحل ، الكروسان ، الخبز الصامولي ، الخبز الإيطالي ، فطائر اللحمة .. والبيتزا ... إلخ
إليكم مقادير الخطوة الأولى :
2كاسة دقيق (كأسة جبن الكرافت السائل)
2ملعقة أكل خميرة فورية
فنحان قهوة تركي سكر
2 ملاعق أكل حليب بودرة
ذرة ملح
2كأسة ماء فاترة أي بنفس درجة حرارة (الصنبور)
تخلط المقادير السابقة معا وتترك مغطاءة لمدة عشر دقائق في درجة حرارة المطبخ الطبيعية ..
إليكم مقادير والخطوة الثانية :
نصف كأسة زيت ذرة
3 كأسات دقيق
سوف نجد العجينة وقد اختمرت وارتفعت هنا نضيف نصف كأسة زيت الذرة
و3 كأسات الدقيق ونعجن جيدا ..
ويفضل أن تضرب العجينة جيدا على السطح ومن ثم تترك لترتاح دقائق
ومن ثم نباشر في تشكيل العجينة كما نحب ...
معلومات مفيدة :
-تدهن اليد بقليل من الزيت عن تشكيل العجينة منعا لألتصاقها
-كما ترش العجينة والسطح بالدقيق عند فردها
-تدهن صينية الفرن بالزيت ومن ثم ترش بالدقيق لمنع التصاق المعجنات فيها
-يجب ترك مسافات بين حبات الفطائر عند رصها على الصينية لأنها تكبر عند الخبز
-مهم أن تترك الفطائر بعد تجهيزها على صينية الفرن لفترة زمنية قليلة حتى ترتاح قبل أن تخبز 
ولمعجنات رائعة كالذهب.. ندهن الوجة بقليل من حليب بودرة مذاب بالماء قبل أن نضعها في الفرن ...
صحة وعافية
يتبع ..
الخبز الصامولي الصغير
نفرد مقدرا من العجينة في حجم الكرة الصغيرة ومن ثم نلفها كما هو واضح في الصورة
ثم نرصها في الصينية
وندخلها في فرن حار
ومن ثم وعند الاستواء نعرضها أقل من دقيقة على الشعلة العلوية للفرن
صحة وعافية
يتبع
الخبز الإيطالي (سندوتشات الجبنة )
نفرد العجينة ونمدها في صينية الفرن كما هو واضح في الصورة
ونرشها بقليل من الزعتر الناشف وحبة البركة وندهنها بقليل من سائل الحليب
نتركها دقائق
وندخلها الفرن ومن ثم نعرضها للشعلة العلوية
ندهن كل قطعة من الخبز المستطيل بالماوينيز أو الزبذة ونضيف أوارق الخس وشرائح الطماطم وشرائج الجبنة المختارة
(قشطوان ، جودا ، موزاريلا ، تشيدر .. )
ومن ثم نغيطها بشريحة أخرى من الخبز ونحمصها في (المحمصة اليدوية )___الكباسة__
صحة وعافية
يتبع مع الفطائر المتنوعة:
فطائر أكواب الكيك بالحشوات المختلفة
من العجينة السابقة نحضر كرات صغيرة نحشوها باللحم أو الدجاج مع الخضار أو الجبن مع الزعتر،،
ثم نغلقها تماما وذلك بتكويرها بين راحة اليدين
ونضعها في صينية الكوب كيك ونتركها ترتاح
ثم ندخلها الفرن ومن ثم نعرضها قليلا للشعلة العلوية
** مهم **
-أن تدهن أكواب صينية الفرن جيدا وكذلك سطحها الخارجي كله
حتى لا تلتصق العجينة بها عند ارتفاعها أثناء الخبز..
- يدهن الوجه بالحليب السائل ويزين بحبة البركة أو الشمر
صحة وعافية
_____
فطائر الكروسان
من العجينة السابقة نفرد كمية بحجم الكرة الكبيرة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق
ثم نقوم بتقطيعها على شكل مثلثات
نحشوها بالجبن ، الجبن والزعتر ........
ونضعها في الفرن بعد دهن الوجه بالحليب السائل ووضع حبة البركة ..
صحة وعافية
ومن العجينة السابقة نستطيع أن نقدم أطباق أخرى من المعجنات كــ؛
فطائر بالنقانق ،
خبز ، التوست ، ...
ومع عجينة العشر دقائق وريهم شطارتك *_^
لا تنسوني من دعواتكم الطيبة \..
متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة