الله يهنيكى حبيبتىمااشااء الله روووووووووووووووووووووووووووعه
بالف هنا وشفا
قوليلي هي دي عجبنة العشر دقايق؟
دى عجينة الشيف منال العالم
عجينة العشر دقايق:
المقادير:
فنجان قهوة سكر (1/3 كاس)
2 ملعقة اكل خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
(وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر .. لان الحليب يعطيها طراوة اكثر)
الطريقة:
**تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
**بعدالعشر دقائق يضاف لها:
3 كاس دقيق
1/2 كاس زيت
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
ملاحظات:
*زى ما شفنا العجينة تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينة هو خمس كاسات
*والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 جم (مللى)
*والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحة
*والحليب عادي حتى لو الملاعق مليانة
*والفنجان استعمل فنجان القهوة التركية بس ما امليه على الاخر
*والعجينة تتكون من مرحلتين:
بالاول تخلطي المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق ويكون شكلها سائل شوية
وبعدها تحطي مقادير المرحلة الثانية عليها
وتبدأى تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايديك بس عادي حطي في ايديك شوية زيت او طحين وابدأي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن
لما تتكور معاك وتصير ملساء وما تلصق في الوعاء
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة