البيتزا الاوروبية مشاركتي الثالثة والاخيرة لملكة المعجنات من نبعة الريحان
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليكم اليوم الوصفة الرهيبة للبيتزا الاوروبية
واحيانا يسمونها بيتزا بروفيسيونيل
اليكم المقادير
مقادير العجينة
كيلو طحين
خميرة
نص الكيمة تذوب في كوب مع الماء
ملح ملعقتين كبيرتان
كوبين ماء يمكن تحتاجون اكثر
30 غرام زيت زيتون
30 غرام بطاطا مطحونة مثل النشا ناعمة واليكم الصورة
واليكم صورة اخرى للتوضيح
تكون مثل النشا موجودة بكل الامكان ونستخدمها للكبة ايضا
جاهزة موجودة بكل السوبر ماركت
الكيمة 30 غرام او بما يعادل 4 ملاعق اكل كبار
مقادير الحشوة
جبنة موتزاريلا
بصل مقطع
زيتون اخضر
تونة
فلفل اخضر مقطع
معجون خاص او صلصلة خاصة للبيتزا
بهارات البيتزا وملح
طريقة العجينة
في العجانة ضفت كيمة الطحين كلها
ثم ضفت البطاطا المطحونة
الخميرة
استخدمت هذا الكوب في لمعيار الماء
اتركوها تخمر لمدة نص ساعة
بمكان دافئ
بعد مرور نص ساعة اليكم شكل العجينة
تحضير صلصة البيتزا
التوابل عبارة عن
بقدونس اعشاب مجفف
توابل خاصة للبيتزا وفلفل حار اسود وملح
التوابل متوفرة مع البهارات الخاصة بالجمعيات
المقادير
ملتعقتين من كل نوع على الصلصة
الحشوة
تحضير البيتزا
الرجاء الاهتمام
ملاحضة
العجينة راح تكون مطاطية ورقية جدا لان ضفنا عليها البطاطا
لذاك علينا ان نتعامل مع العجين ة بدقة
وتركيز
ومميزات هاي العجينة لازم تكون رفيعة جدا جدا جدا
وهيا اساس البيتزا نحاول نمدها جيدا وتكون رفيعة جدا
اكثري من الطحين على الطاولة حتى ما تلتصق معاج العجينة
وادهني قالب الفرن بزيت حتى ما تلصق العجينة
شغلي الفرن قبل نص ساعة من خبز البتزا على حرارة عالية بمعدل 200
في البداية استخدمت يدي ثم مديتها بالشوبك الخشبي
واليكم صورة الشوبك
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام ليانة
الروابط المفضلة