مشاركه بالوقت الضائع أتمنى أن تقبلوها
الصفايح أحد الوصفات التى تتربع على الموائد بجميع المناسبات
وحتى الجلسات العائليه
و الصفائح الأكثر شهره هى
اللحم بعجين الخامر
تتسم بسهولة وسرعة الأعداد
ولدينا أيضا
وصفه اللحم بعجين الرق (بدون خميره )
يتسم ببساطة مكوناته لكنه يحتاج الى فتره أطول بالعمل
والنتيجه شهيه
اللحم بعجين الخامر
طريقته معروفه للجميع وكنت قد قدمته عدة مرات
العجينه
3كاسات طحين
ملعقه سكر-ملعقة اكل خميره فوريه
نصف كاسه زيت
معلقه صغيره بيكنج بودر
ذرة ملح
ماء كافى للعجن
إضافات أختياريه
نصف كوب لبن رائب للعجن
أو نصف ملعقة خل على طريقة الغاليه أم ماهر
تعجن حتى نحصل على عجينه ملساء وتترك لتخمر ونبدأ بتشكيلها
الحشوه
1--لحم مفروم معصج مع بصل وملح وفلفل أسود-سماق -دبس رمان-طماطم مفروم
2--لحم مفروم معصج مع بصل وملح وفلفل أسود-لبن-ملعقة طحينه -دبس رمان-طماطم مفروم
المقادير
للعجين
دقيق -ماء -قليل من الملح
ربع ملعقه صغيره من الخميره (أختياريه لاعطاء العجين ليونه بعد الخبز)
الحشوه
لحم مفروم نقوم بتقليبه مع بصل ناعم وحص ثوم
قليل من الملح الفلفل الأسود والبهار والسماق لاعطاء لون وطعم مميز للحم
ملعقه لبن رايب أختياريه
أو أى حشوه لحم معتمده
الطريقه
نقوم بعجن العجين وتركه ليرتاح على الاقل نصف ساعه
ثم نقوم بتقطيعه لكرات ووضعها بزيت الزيتون لترتاح مره أخرى
على سطح أملس
نقوم بأخذ أول الكره ونبدأ بفردها باليد بمساعده الزيت
حتى تصبح رقيقه
ثم نقوم بتقطيعها بالسكين على شكل شرائط رقيقه
ونأخذ مجموعه من الشرائط ونلفها بشكل حلزونى
ونستمرمع باقى الكميه ونضعها بصينيه مدهونه قليل من الزيت
ونضع الحشو بوسط القطع الحلزونيه
ونخبزها فى فرن حار وتقدم
بجانب اللبن الرائب رائعه
أتمنى تطبيقاتى البسيطه تنال رضاكم
الروابط المفضلة