أنا لا أعرف مرادف هذه العجينة باللهجات العربية الأخرى لكن الأخوات ممكن يساعدنكن إذا تعرفن عليها

في الجزائر نسميها ايضا الديول و كما قالت الاخوات نستعملها بكثرة رمضان في تحضير البوراك , البريك , التورتات المالحة , اصابع محشوة بالمكسرات و معسلة, الحلويات ....
بالنسبة للاخوات المصريات هي ليست بالجلاش و اظنها اقرب الى اوراق السمبوسك و قد تكون اقل سمكا منها و الله اعلم .
عندنا في الجزائر الطريقةالتقليدية اصعب بكثير من هذه حيث تتطلب عملية العجن مجهودا(حيث لا نستعمل الطحين بل السميد الناعم) مع اضافة الماء حتى نصل الى الرخاوة المطلوبة,توضع صينية من النحاس مقلوبة فوق النار مباشرة (الطابونة ) و يتم ضرب الصينية الساخنة بقطعة من العجين بخفففففة حتى نحصل على ورقة شفافة دائرية الشكل لا يحبذ ان تكون بها ثقوب او قطع عجين من فوق قدر المستطاع.

شكرا على المعلومة يا mouchtaka

ماشاء اللة يسلموا دياتك رائع

وبالسعوديه نفس مصر نسميها جلاش ولا تتعمل بالبيوت نشتريها جاهزه لانها صعبه نطبق طريقتك الف شكر

يسلمو إدية و إديكي كمان

الف شكر لك
تم التصويت

شكرا لك لبنانية بجدة