انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 10 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 93

وصفات تحت الضوء الجزءالثاني :لبــــوجاســــا التـــركيـــة حشوات و تشكيلات . شاركينا

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى

    summer2009 وصفات تحت الضوء الجزءالثاني :لبــــوجاســــا التـــركيـــة حشوات و تشكيلات . شاركينا



    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    رمضان مبارك و كل عام و انتم بخير
    عساكم من عواده ان شاء الله
    بمناسبة رمضان اخترت ان يكون موضوعي عن ببعض المعجنات التي يزداد الطلب عليها في الشهر الفضيل
    و بما ان تركيا بلد اسلامي و يتقاسم مع بلداننا العربية بعض العادات و التقاليد حبيت ان يكون موضوعي على المعجنات التركية الخاصة برمضان . فلاحظت اننا نتقاسم مع الاتراك حتى بعض انواع الطعام وهذا ماسوف تلاحظونه في المعجنات التي سوف اقدمها
    لكن مع الاسف تبقى اللغة هي الفارق الوحيد بيننا و بينهم
    اسم المعجنات التي أقترحها عليكم هو Peynirli Pogaca و (بوجاسا) تعني معجنات و (بينرلي) يعني جبن أي المعنى الحرفي للاسم هو معجنات الجبن
    و في معظم المعجنات التركية الرمضانية ستجدون ان لها نفس المكونات و غالبا ما تكون الجبنة فيتا هي الحشو مع بعض الاضافات الثانوية مثل الشبت او الزعتر ...

    الان اترككم مع طريقتي المتواضعة في تحضير بعض معجنات

    بسم الله نبدأ
    العجين :

    المقادير :
    -4 كوب دقيق
    -1 علبة زبادي ( روب )
    -2 م.ك سكر
    -1 م.ص ملح
    -بيضة
    -2 م.ك زيت
    الحشو الاول :

    -2 فلفل رومي الوان ( مشوي و مقطع مربعات )
    -1 فلفل حار ( مشوي و مقطع مربعات )
    -2\1 كوب زيتون شرائح
    -2\1 كوب جبنة موتزريلا
    الحشو الثاني :

    -علبة جبن فيتا
    -2\1 كوب كزبرة بقدنس و شبت مفرم ناعم
    -زيتون اسود شرائح
    -عين جمل مفروم ( اختياري )
    تابعوني

  2. #2
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    أولا : مثلثات الفيتا و العين جمل



    الطريقة : ( اذا كنت تفضل السمبوسك مقرمش المرجو الاستغناء على الخميرة )
    -عجن كل المكونات جيدا حتى الحصول على عجين متجانس ( المرجو عدم اضافة أي سوائل )


    -تقسيم العجين كور صغيرة و تغطيتها بضع دقائق
    -نرق كروة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح شبه شفافة


    -نقسم العجين طوليا للحصول على شرائح طويلة

    -ندهن كل شريحة بمخلوط الزيت و الزبدة نغطيها بكيس نايلون و نتركها جانبا حتى تنتهي كل الكمية

    -نحشو كل شريحة و نطبقها بشكل مثلث ندهنها بمخفق البيض و الحليب


    -ندخل المثلثات الفرن حتى يشق لونها ( او حسب الرغبة انا بحبها محمرة زيادة )
    -و تقدم ساخنة

    تابعوني

  3. #3
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    ثانيا : شوصون الفلفل الرومي موتزريلا


    العجين :
    نفس العجينة السابقة مع استخدام بيضة كاملة
    الطريقة :
    -تعجن كل المكونات جيدا حتى نحصل على عجين طرية ( اضافة قطرات من الحليب اذا احتاج الامر )

    -تفرد العجين بالشوبك عل سطح مرشوش دقيق تقطع دوائر ( الحجم حسب الرغبة )
    -تحشى كل دائرة و تقفل بشوكة
    - تدهن بمخفوق البيض و الحليب

    -ندخل الشوصون للفرن حتى تنضج

    -تقدم ساخنة


    تابعوني

  4. #4
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى

    ثالثا : قوارب الفيتا و الشبت


    العجين :

    نفس المقادير السابقة مع استخدام البيضة كاملة

    الطريقة :

    - تعجن كل المكونات جيدا حتى نحصل على عجين طرية ( اضافة قطرات من الحليب اذا احتاج الامر )


    -تقسم العجين الى كور صغيرة بحجم (العين جمل ) تغطى و تترك قليلا



    -تفرد كل كرة بشكل طلي قليلا


    - تحشى و تجمع اطرافيها الاثنين المتقابلين



    -تدهن بمخفق البيض و الحليب تدخل للفرن حتى تنضج



    -تقدم ساخنة



    تابعوني

  5. #5
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    انا في انتظارك مليت وجعت







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  6. #6
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    رابعا : مربعات الفلفل و الموتزريلا


    نفس المقادير السابقة مع استخدام البيضة كاملة

    الطريقة :

    - تعجن كل المكونات جيدا حتى نحصل على عجين طرية ( اضافة قطرات من الحليب اذا احتاج الامر )


    -تقسم العجين الى كور صغيرة بحجم (العين جمل ) تغطى و تترك قليلا


    -تفرد كل كرة بشكل دائري



    - تحشى و تجمع اطرافها الاربعة المتقابلة و تدهن بمخفق البيض و الحليب



    - تدخل المربعات للفرن حتى تنضج

    -تقدم ساخنة


    اتمنى ان الموضوع يحوز على اعجابكم و تجربوه
    انا دائما في انتظار تطبيقاتكم و مشاركتكم



  7. #7
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ربي يسلم هالانامل الجميلة و يعطيك يا احلى سمورة الي بتتمنيه

    وصفات رائعة جدا و شغل مرتب و محترف

    ما شاء الله عنك

    ربي يحفظك ويحميك يا غالية







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  8. #8
    wbaby's صورة
    wbaby غير متواجد نبض وعطاء الشتاء
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    بيشهوا ماشاء الله قمه فالروعه

    احترت اخد مين ولامين
    بس راح اتفي بده
    علشان البنات حرام


    تسلم ايديك



    .

  9. #9
    ام عبدالمعز's صورة
    ام عبدالمعز غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    ليبية وكل فخر ---- الامارات
    الردود
    11,623
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ذوق راقي
      • متميزة ركن الحلويات
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)
    ماشاء الله سمورة موضوعك في قمة الروعة كعادتك

    يسلمو ايديك حبيبتي وان شاء الله لوكان هناك متسع من الوقت ستكون لي مشاركات معاك



    اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال




  10. #10
    MAMA DODO's صورة
    MAMA DODO غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    ضله جمب نيلها تسوى ألف قصر ولا ورده بلدي فيها عطر مصر
    الردود
    3,895
    الجنس
    امرأة
    روووووووعه
    موضوع فوق الوصف
    والعجينه باينه تهبل
    بس تخلص الزحمه وتلاقي تطبيقي المتواضع
    باذن الله

مواضيع مشابهه

  1. صيفنا إبداع: وصفات تحت الضوء الجزء الثاني: من المطبخ الفرنسي les jalousies aux fraises...شاركينا
    بواسطة سمراء العرب في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 133
    اخر موضوع: 31-05-2013, 03:44 PM
  2. الردود: 9
    اخر موضوع: 18-01-2011, 03:13 PM
  3. صيفنا إبداع: لنكتشف معاً حشوات وأضافات مختلفه للسمبوسك -سبرنغ رول -نفضلي شاركينا
    بواسطة تغريد2007 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 64
    اخر موضوع: 03-11-2010, 03:00 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96