بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وربكاته




اخواتي الحبيبات اني احبكم في الله

واحب ان اسالكم سؤال
عن عجينة اللحم بعجين كيف تصنع؟؟
او عجينة الصمون

وبارك الله فيكم

هلا اختي نفس العجينه العاديه بس طريقة الفرد تختلف
شوفي عجينة ران

أختى العزيزة شمس بازغة انا عن نفسى بستخدم عجينة الصفيحة باللحم لو تحبى تعرفى المقادير والطريقة اخبرينى وانا تحت امرك .

اختي نجوان ممكن تعطيني الطريقه؟

و هي هذي هي الطريقه السوريه؟

انا ابغي الوصفه كامله للحم بعجين
الي عجينته تكون مو مثل المناقيش لا يابسه شوي و ابغي طريقه عمله كامله
لاني ما اعرف و اموت في اللحم بعجين

نعم ارجوك يا اختي الحبيبة نجوان سليمان

اكتبيها لي

وجزاك الله كل خير ان شاء الله

رحبا اختي شمس بازغه انا قبل مده حطيت حشوات يعني لحم بعجين وهي على هذه الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...threadid=62100

طبعا بتستخدمي عجينه الاخت ران وهي قطنيه ميه بالميه وانا اعملها كل اسبوع وجربيها وادعيلي
واذا ما طله معك هذه هي المقادير
نص كيلولحمه كفته يعني فيها بصل وبقدونس مطحونين كلهم مع بعض
حبتين طماطم وسط
2 ملعقه صلصه طماطم
بهار - ملح فلفل هيل وقرفه وانا بحط رشه كاري
واذا بدك ملعقه صغيره فلفل احمر شطه
الطريقه
بتحطي شويه زيت على النار وبعديها بتحطي الكفته وبتحركيها مع الصلصه والشطهحتى يختلف لونها وبعدها بتجيبي الطماطم وبتقشريها وبتقطعيها صغير وبتحطيها على النار مع الخلطه وبتحطي البهار والملح وبتحركيها حتى تستوي ما بتوخذ معاكي اكتر من 10-15 دقيقه
وبعديها بتحشيها في العجينه وشوفي الطعم


الطريقه الثانيه
نص كيلو لحم مقطع لسان العصفور
بصله مقطعه جوانح رفيعه
بهار وملح
الطريقه
هذه بدها وقت اطول على النار فانا بضغطها 15 دقيقه على طنجره الضغط ثم اضعها في المقلى
واضيف البصل البهار والملح

وعلى فكره في كل من الطريقتين لازم ومهم تنشفي الماء عنها لانها اذا كان فيها شوي
بخلي العجينه ولو بعد ماتستوي بتكون معجنه ولينه وطعمها مش زاكي وممكن في هذه الطريقتين
نعملهن كمان بلحم الدجاج او لحم الحبش - الديك الرومي- او اي نوع

اخواتى العزيزات شمس بازغة و عروس الشرق معلش انا اسفة تأخرت بالرد عليكم لكن والله بدون قصد على العموم انا هاكتب الصفيحة باللحم فى موضوع جديد فى الركن هنا علشان كل اللى عاوز يتعلمها وان شاء الله تنول رضاكم .......

اختي الحبيبة هنلي
بارك الله فيك
ورزقك خيري الدنيا والاخرة باذن الله


لا املك الا ان ادعو لك في ظهر الغيب
يا رب وفق اختي الحبيبة هنلي
وارض عنها
وارزقها الفردوس الاعلى
امييييييييييين

اختي الغالية نجوان سليمان
بارك الله فيك

اشكرك اختي الغاليه على هذه الدعوه
وانا دائما في الخدمه