** وصفة مصورة**من مطبخي لأول مرة , ارجو التشجيع
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله الرحمن الرحيم و الصلاة و السلام على أشرف الأنبياء و المرسلين
يسرني اليوم أن اقدم لكم بعض من مجهودي المتواضع أكلات من مطبخي
أتمنى أن تنال اعجابكم
و سوف أقدم لكم طريقة الوصفات بعد تشجيعاتكم لي باذن الله
الأكلات هي : الشمعة الحارة , رول الدجاج بالفستق و الكاجو , كفتة الدجاج بالكنافة
التارت الحار , سويسرول الدجاج , معجنات الوردة , حلقات الفلفل الرومي بالتن ,
العجة على شكل تارت , فيليه الدجاج بالفطر و الجبنة , معجنات بالكتة
أكلات استفدت بها من خبرة عضوات هادا المنتدى الرائع
و هادي الصور
لكم جزيل الشكر على الردود الطيبة التي أبهجتني كثيرا .
نظرا لظروفي نزلت الصور و لم أكتب الطرق .
فرغت نفسي لكي اكتب لكم الطرق و أنا أعتذر على التأخير
و شكرا لمشرفتنا العزيزة أم ليانة على تعليمها كيفية تصغير الصور
نبدأ بسم الله
(1)السويسرول الحار
المقادير :
3 بيضات – 4 قطع لب خبز بائت أو 4 قطع توست منزوع الأطراف –
علبة قشدة – كوب جبنة مثلثات أو جبنة أكواب – نصف ملعقة كبيرة B.P
ملح – فلفل أسود
الطريقة :
توضع المقادير في الخلاط حتى تمتزج المكونات ثم توضع في صينية الفرن
بعد فرش الطاجين بورق الزبدة ثم توضع بالفرن , بعد النضج تحشى بأي
حشو ترغبين فيه مثل تن مع هريسة او مفروم أو دجاج مفروم مع البطاطا
و الجزر شرط أن ترش بالجبنة حتى يسهل لفها و تثبيتها , ثم تلف مثــل
السويسرول تترك حتى تبرد ثم تقطع حلقات و تقدم .
(2)سويسرول الدجاج
المقادير :
لحم دجاج نيء – بطاطا مسلوقة مهروسة – بيضة – ملح – فلفل أسود
زنجبيل و ليمون وخل للتتبيل
الحشو : عصاج – بطاطا مسلوقة تقطع أصابع – جزر مسلوق مقطع بالطول -
بازيلاء مسلوقة أو فلفل رومي مقطع بشكل طولي
الطريقة :
يتبل لحم الدجاج بالليمون و الخل و التوابل و تضاف البطاطا المسلوقة و تعجن جيدا
ثم نضيف البيض ثم نفرش الخليط على ورق الالمنيوم مثل السويسرول , يفرش العصاج
على الدجاج ثم توضع البطاطا و الجزر و البازيلاء و تلف بحذر ثم نلفها بورق الالمنيوم
توضع في صينية الفرن ثم تترك ساعة حتى النضج بعدها تبرد و تقطع .
(3)الشمعة الحارة :
الطريقة :
لحم دجاج نيء متبل بالليمون و الخل و التوابل ثم يوضع في أكواب شاي صغيرة
تثقب الحشوة من الوسط مثل الكبة . تحشى بأي حشو ترغبين مثل لحم مفروم طايب
أو جبنة و زيتون . ثم نغلقهما من فوق . توضع الاكواب المحشية في كسكاس ثم تبوخ
لمدة نصف ساعة ثم تفرغ الشموع من الأكواب .في طنجرة يوضع مقدار من
الحليب على النار و كذلك مقدار من جبنة كرافت و تكون مبشورة تخلط مع الحليب
الى ان تصبح مزيج سائل , توضع الشموع بعد تبويخها و اخراجها من الأكواب
و توضع في مزيج الجبن و الحليب من ثم تصف في صحن تزين بالقرنفل من فوق
و تترك حتى تبرد و تقدم .
(4)حلقات الفلفل المحشية :
المقادير :
فلفل رومي مقطع حلقات – علبة تن – بصلة مبشورة – 2 ملاعق جبنة مبشورة –
ملعقتين معدنوس – 3 ملاعق بقسماط ( خبز مرحي ) ملح – فص ثوم – بيضة –
زنجبيل مرحي
الطريقة :
تخلط المقادير ثم تحشى الحلقات و تغمس في البيض المخفوق ثم الخبز المرحي
ثم تقلى و بعد القلي تصف في طاجين يوضع عليها صلصة البيتزا ثم توضع بالفرن
تزين بالجبن و تقدم .
(5)سلة الدجاج بالخضروات
دجاج مفروم يتبل بالتوابل كالمعتاد يرص في قوالب الكب كيك . نجهز في هذه الاثناء
بصلة مبشورة تقلى ثم نضع عليها بطاطا مقلية مقطعة مربعات صغيرة و كذلك الجزر
و بازيلاء و نضع التوابل ثم في نفس اللحظة ترفع من على النار نضيف بيضة مسلوقة مقطعة
مربعات مع جبنة مبشورة ثم تحشى بالدجاج المفروم , توضع بالفرن و بعد النضج ترش بالجبنة
(6)فيليه الدجاج
شرائح دجاج تنقع بالخل و الليمون و الزبادي و التوابل و الثوم لمدة ساعتين , تقلى في
طاجين الشواء , في هذه الأثناء أجهز صلصة بيتزا أضع شرائح الدجاج في الصلصة على النار
حتى النضج . ترص في طاجين و تزين الشرائح بالفطر و شرائح الفلفل و الزيتون و توضع
بالفرن بعد النضج و تزين بالجبن المبشور .
(7)التارت الحــار
العجينة : كوب ماء – نصف كوب زبدة – 3 ملاعق حليب – بودرة – بيضة – خميرة بيرة –
ملعقة B.P - دقيق –
بعد أن تخمر العجينة توضع في قوالب التارت الصغيرة ثم تخرم بالشوكة و تحشى بالمفروم و
ترص بالفطر و الزيتون و الجبن المبشور , تقص العجينة شرائح لتزيين التارت . و توضع في
الفرن الى ان تنضج .
(8)دجاج بالفستق و الكاجو
دجاج مفروم متبل بالليمون و الخل و الثوم يعجن بالزبادي و التوابل و يلف بورق
الألمنيوم ثم يوضع في طاجين به ماء لمدة ساعة على النار و بعد النضج يقص دوائر
و تزين الحلقات من الجوانب بجبن الأكواب و الكورن فليكس المطحون و من فوق
بالجبن و الفستق المرحي , ثم تزين بالكاجو من فوق على هيئة وردة أو بمكرونة
الفيونكة .
(9)لفائف الدجاج بالكنافة
يوضع صدر الدجاج في ماء على النار مع اضافة القرفة و القرنفل و البصل و الفلفل الأسود
ثم يترك حتى النضج و بعد النضج يفرم بالمفرمة مع شوية بصل و ثوم مع عصرة ليمون
و قليل من الخل و يتبل بالتوابل ثم يشكل على هيئة اصبع و يحشى داخله بالبطاطا المقلية على هيئة
أصابع و يلف جيدا و يغمس في البيض المخفوق و نمرر هذه الأصابع على الكنافة و نشكلها جيدا
ثم تقلى في زيت غزير
(10)العجة
المقادير :
مكعبات بطاطا مقلية – دجاج مسلوق مفتت – جبن مبشور – معدنوس – بصل – زيتون
مشروم – بيض مسلوق
الطريقة :
نقلي البصل ثم نضع عليه البطاطا و المعدنوس و الدجاج و الزيتون و المشروم و البيض
المسلوق المقطع ثم ترفع من على النار و يخلط بالبيض النيء و الجبن و يتبل بالتوابل
و من ثم توضع في قوالب الكب كيك و يوضع في الفرن بعد النضج يرش بالجبن المبشور
(11)الوردة الحارة
مثل عجينة التارت الحار و معروفة و قد سبق للأخوات أن وضعوها في المنتدى
بقية المعجنات العجينة بس غيرت الأشكال
أتمنى أن يكون الشرح واضح أي سؤال أنا جاهزة اتفضلوا
و باذن الله سأشارك معكم بعدة وصفات
ملاحظة : الطرق مكتوبة حسب ترقيمها في الصورة
أرجو دعواتكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة