انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 17

اللى عاوزه طريقة الفايش الصعيدى الصحيحة تدخل

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    sonbola غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    vienna
    الردود
    33
    الجنس

    اللى عاوزه طريقة الفايش الصعيدى الصحيحة تدخل

    اخواتى الاعزاء فى سيدات كتير عاوزه تعرف طريقه الفايش وانا عارفها اما عن جدهالمكونات حمص لبن سمن دقيق كركمالطريقه يوخذ حوالى 150 جرام حمص مطحون ( حمص بتاع المقله اللى بيتباع مع اللب ) ويوضع فى علبه محكمه الغلق ويفضل علبه صفيح ويوضع عليه نصف كيلو لبن مغلى وتقفل جيدا وتترك فى مكان دافى لمده يوم فى الصيف وفى الشتاء يومين ( وهذه هى الخميره )تانى يوم تفتح العليه ويعجن محتويات العليه بالدقيق حتى تصبح عجينه لينه وتترك فى مكان دافى وتغطى حتى تخمر يوضع حوالى اتنين كيلو دقيق فى طبق كبير للعجن ويوضع حوالى كيلو لبن عليه نصف كيلو سمن ويسخن علىالنار ويكون دافى ويضاف اليه الكركم ( الكميه حسب الرغبه (يعجن الدقيق باللبن ثم يضاف اليه عجينه الخميره ويعجن كله مع يعضه الى ان تصبح عجينه متماسكه وتغطى وتترك فى مكان بارد حتى تخمر وتتزايد حجمها تتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتااااااااااااااااااااااااا اااابببببببببببببببببببببببببعععععععععععععععععع
    الصور المرفقة الصور المرفقة  

  2. #2
    nano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2002
    الردود
    337
    الجنس
    أنثى
    ياااااااااااااااااااه فينك من زمان يا sonbola ايوة كدة اخيرا حالك فايش علي اصولة
    بيني وبينك انا جربت مرة طريقة الحمص دي بس المشكلة دايما انة بيطلع زي الحجر ناشف جدا لدرجة انة مرة جرح فم زوجي وهو بياكلة ومن يوميها وانا مصصممة اعرف طريقتة صح واديك جيت يا جميل يا حلو انت علشان تعلمني
    انتي كتبتعي في اخر الموضوع تابع
    اذا انا مستنية علي نار تكملي الموضوع
    شوفي هنا مفيش سمن لاسف بس عندي زبدة طبعا كلها مية بس اههة بقي الي موجود ها تنفع ولا لاء
    مستنياكي علي نار يا sonbola متتاخريش عليا الله يخليكي

  3. #3
    sonbola غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    vienna
    الردود
    33
    الجنس
    حبيبه قلبى نانو لا شكر على واجب اسفه على التاخير انا بقالى نصف ساعه بكتب وفى الاخر كله اتمسحمش قادره اكتي تانى علشان الكى بورد عندى انجليزىهكمل بكرهباى

  4. #4
    zainab2000's صورة
    zainab2000 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    JORDAN
    الردود
    2,403
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم
    الله يعطيك العافية اختي لكن بما ان الكيبورد لديك عربي فهناك برنامج تحت اسمي في ركن الكمبيوتر لإضافة العربية الى جهازك مع بقائة على اللغة الاصلية كنت متغلبة مثلك لكن الان مرتاحة جدا ودائما ادعي بالخير لمن دلني عليه ...



    7

  5. #5
    nano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2002
    الردود
    337
    الجنس
    أنثى
    منورة يا زينب ودايما عند حسن ظن الجميع

    حبيبتي سنبلة صح كدة الاسم شكرا علي تعبك معايا واسفة لاني مغلباكي معايا
    علي فكرة انا كانت عندي نفس المشكلة مع الكيبورد بس كنت حافظة مكان الحروف العربي وكنت بكتب كدة عمياني بس كان في بعض الاحيان حروف بتطلع غلط
    بس واحد صديق ليزوجي الله يبارك لة بعت لينا كي بورد عربي هدية طبعا ريحتني كتير
    لو عملت الفايش وطلع حلو حبعتهالك انا هديا اية رايك هاهاها
    تسلميلي يا عسولة

  6. #6
    sonbola غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    vienna
    الردود
    33
    الجنس
    حبيبتى نانوشكرا حبيبتى على الكى بورد اعتبريه وصل وانا دلوقتى بكتب عميانىنننننننكملبعد ان تخمر العجينه تقطع اللى قطع على شكل فطير وتكون كبيره يعنى الكيلو دقيق يعمل 3 فطائر ويراعى عند التقطيع عدم الضغط جامد على العجينه يعنى بخفه ويرص فى الصاج ويترك مره اخرى لتخمر ( وهذه الخطوه مهمه جدا علشان الفايش يطلع حلو ومش ناشف) يترك فى مكان دافى وبعد ذلك يخبز فى فرن حار حتى يحمر وجهه والتاكد من السواء من الداخل ويترك لليوم التالى ويقطع على شكل شرائح ويدخل الفرن مره اخرى للتحميص من الوجهين ويالهناء والشفاء

  7. #7
    sonbola غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    vienna
    الردود
    33
    الجنس
    اختى نانو انا قلت ابعد الكماله الاول وبعدين ارد علر استفسارك خوفت ليتمسحبالنسبه للزبده تنفع طبعا انا بعمله بزبده وعلشان الفايش ما يطلعش ناشف لازم يخمر كويس ولو كنتى مش متاكده من الخميره اللى انتى عملها ممكن تحطى خميره عاديه فى حجم قطعه الجمل هتساعد على الخمر ومش هتغير الطعم وكمان وانتى بتحطى السمن واللبن لازم يكون دافى مش سخن ارجو انى اكون وضحه واى سوال انا تحت امرك سسسسسسسسسسلام
    الصور المرفقة الصور المرفقة  

  8. #8
    nano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2002
    الردود
    337
    الجنس
    أنثى

    شكرا شكرا شكرا شكرا يا سنبلة عايزة افضل اقولك شكرا لغاية عشر سنين قدام
    عارفة يا عسولة اني تعبتك معايا لاني زيك مجربة الكتابة علي الكي بورد عمياني بس بجد انا مقدرة جدا المجهود الي عملتية ربنا يحققلك امانيكي ودايما يسعد ايامك


    بس انا عندي سؤال حتعبك معايا انا اسفة انا مفهمتش يعني اية
    (بعد ان تخمر العجينه تقطع اللى قطع على شكل فطير ) تقصدي يعني اقطع من العجين مثلا كور وابططها زي العيش لما ينخبز او ابططها زي الفطيرة ولا قصدك اني اقطعها كور واسبها علي حالها لاني بعتقد لو بطتتها زي الفطير حتطلع بعد الخبز طبقتتين زي العيش فهمتيني

    السؤال التاني فترة التخمير الاول و التانية تقريبا اد اية يعني الاولي ممكن تكون ساعتين والتانية نصف ساعة زي ما بعمل مع العيش ولا انتي اية رايك

    لو ممكن بس توضحيلي النقط دي اكون شاكرة جدا ومرة تانية انا مقدرة مجهودك معايا وبشكرك كتير يا عسولة ولو محتاجة مني اي سؤال انا بردة حاضرة مع اني لسة جديدة علي عالم المطبخ بس بحب جدا الحلويات والمعجنات يعني علي قدي
    سلام يا عسل

  9. #9
    sonbola غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    vienna
    الردود
    33
    الجنس
    اختى الغاليه نانو لا تعب ولا حاجه انا تحت امرك فى اى وقت بالنسبه للسوال الاول نعم يتم تقطيع العجينه زى ما بتقطعى عجينه العيش على شكل كور بس خودى باللك الكوره تكون كبيره زى ما قلت لو هتعملى كيلو دقيق يقسم على ثلاث كور ويوضع على الصاج ولا مش بيتبطط زى العيش يعد ما بتحطيه فى الصاج بدوسى عليه قليلا باطراف الاصابع يعنى لو ارتفاع العجينه مثلا 7 سم تدوسى عليها قليلا حتى يصبح ارتفاعها 5 سمالسوال الثانى وقت خمر العجينه ده يتوقف على المكان الذى توضع فيه العجينه وانتر هتعرفر لما تلاقيهاخمره لكن فتره الخمر الثانيه بتكون اقل من الاول اى سوال تانى انا جاهزه ويا رب تكونى قدرتى تتخيلى الشكل سسسسسسسسسسسسسسسسسسلام حبيبتى وبالتوفيق
    الصور المرفقة الصور المرفقة  

  10. #10
    nano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2002
    الردود
    337
    الجنس
    أنثى
    حبوبتي سنبلة تسلم ايدك ويسلم ردك
    دة انا مش متخيلة شكلة وبس دة انا حفظاه حفظ وهو في حد ميحبش طعم الفايش دنا بحلم بية وانا نايمة ونفسي اكلة مع كباية شاي بلبن في الفطار لا مش في الفطار بس وفي الغدا والعشا كمان
    تسلمي يا عسولة وربنا يحققلك كل ما تتمنية يا رب

مواضيع مشابهه

  1. اللى عاوزه سموكس تدخل
    بواسطة ام حسين المصرية في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 31
    اخر موضوع: 16-02-2013, 06:40 PM
  2. --موضوع متميز--هيه عملت الفايش الصعيدي بالخميره وبالصوررررررررر
    بواسطة MAMA DODO في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 32
    اخر موضوع: 20-01-2010, 04:24 PM
  3. الفايش الصعيدى المصرى
    بواسطة omelkatkot في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 22
    اخر موضوع: 08-08-2009, 03:06 AM
  4. اللى عاوزه تتفش فى بوش تدخل وتدعيلى
    بواسطة عصفورايه في ركن الألعاب والترفيه
    الردود: 11
    اخر موضوع: 10-06-2009, 01:47 PM
  5. عايز طريقة الفايش الصعيدي لو سمحتوا
    بواسطة cliopatra في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 21-02-2008, 10:45 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96