انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 10 من 10

نداااااااااااااااااااااء الى الغالية ام البناااااااااااااااااات

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى

    نداااااااااااااااااااااء الى الغالية ام البناااااااااااااااااات

    السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
    حبيبتى الغالية ام البنات
    لقد رئيت موضوعك بعنوان
    عدت بمعجنات جميلة للحلوين على هذا الرابط

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=602311

    واعجبتنى الفكرة جيدا وطبقت موضوعك بنفس المقادير ولكن حدثت اشياء لن افهمها
    وهيا انالخبز قد نشف بطريقة غريبة وقد اصبح مثل البقسمات
    ولم يهش مع انى حطيت خميرة بس كان طعمة راااااااااااااااائع وعجب زوجى جيدا بس قالى ياريت تعملية تانى بس ياريت تاخدى بالك وياريت لو تساعدينى فى هذا الموضوع وتقوليلى اية الصح حتى يبقى هش
    بالطريقة بتاعتك على فكرة انا حطيط خميرة جافة اشترتها من السوبر ماركت مش خميرة بيرة وحطيت الخبز فى الفرن مش الشواية
    ياريت تردى عالية بسرعة انا عندى مناسبة وعايزة اعملة بطريقة حلوة
    اسفة على الاطالة

  2. #2
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    السلام عليك ام جودي
    ان شاء الله تدخل ام البنات الغالية و ترد عليك.


    انا اظن ان سبب جفاف و قساوة العجينة سببها الخميرة فان استعملت الخميرة الجافة دات الحبيبات المتوسطة فتحتاج الى تدويب مع قليل من الماء و تركها تتفاعل حوالي 10 د.
    اما ان استعملت الخميرة الفورية فلا تحتاج الى تفاعل مسبق.
    و طبعا لا زم تتاكدي من جودة الخميره قبل بدا العجن.

    و نقطة تانية تحول دون قساوة الخبز هي التخمير الجيد.

    المهم لا تياسي و اعدي التجربة و ان شاء الله تحصلي على ا فضل النتائج.






  3. #3
    ●•°BaSmA°•●'s صورة
    ●•°BaSmA°•● غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ســـوريـة مقيمة في الرياض
    الردود
    5,172
    الجنس
    امرأة
    إن شاء الله تدخل أم البنات وتفيدك
    العجينة ممتازة ما شاء الله وكما ذكرت مون الغالية
    ربما السبب يتعلق بالخميرة والتخمير وربما فرنك كان غير حامي بشكل جيد

    فأخدت المعجنات وقت أطول مما تسبب في قساوتها
    عيدي وكرري التجربة وبإذن الله تنجح معك

  4. #4
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة moon and stars عرض الرد
    السلام عليك ام جودي
    ان شاء الله تدخل ام البنات الغالية و ترد عليك.


    انا اظن ان سبب جفاف و قساوة العجينة سببها الخميرة فان استعملت الخميرة الجافة دات الحبيبات المتوسطة فتحتاج الى تدويب مع قليل من الماء و تركها تتفاعل حوالي 10 د.
    اما ان استعملت الخميرة الفورية فلا تحتاج الى تفاعل مسبق.
    و طبعا لا زم تتاكدي من جودة الخميره قبل بدا العجن.

    و نقطة تانية تحول دون قساوة الخبز هي التخمير الجيد.

    المهم لا تياسي و اعدي التجربة و ان شاء الله تحصلي على ا فضل النتائج.
    والله ياقمر انا مش عارفةيمكن السبب الخميرة رغم ان ماكنش مكتوب عليها اى تعليمات علشان كدة
    حططها على طول انا فى انتظار رد الغالية ام البنات
    شكرا حبيبتى moon and stars على اهتمامك ومرورك الغالى

  5. #5
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة ●•°BaSmA°•● عرض الرد
    إن شاء الله تدخل أم البنات وتفيدك
    العجينة ممتازة ما شاء الله وكما ذكرت مون الغالية
    ربما السبب يتعلق بالخميرة والتخمير وربما فرنك كان غير حامي بشكل جيد

    فأخدت المعجنات وقت أطول مما تسبب في قساوتها
    عيدي وكرري التجربة وبإذن الله تنجح معك

    م
    مكن يكون دة السبب ياريت اصل فعلا الطريقة عجبت جوزى جيدا
    ونفسة انى اعملها بس ترد الغالية ام البنات شكرا حبيبتى ●•°BaSmA°•● على الاهتمام مرورك اسعدنى

  6. #6
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    يا هلا فيك ام جودي

    بارك الله فيكم يا غاليات ما قصرتوا

    قساوة العجينة الها عدة اسباب يا عسل ومن ضمنها نوع الخميرة المستخدم

    ولكن اظن انك خبزتيها في الفرن ولم يكن ساخن كفاية قبل

    وقد تكون اطلت مدة الخبز و لم تغطيها فور خروجها من الفرن

    ويمكن اضاف 2 م كبيرة حليب باودر فيعطيها طراوة او ممكن تضيفي الزبادي ايضا يعطيها هشاشة وطراوة لذيذة

    و يجب ان يكون الفرن ساخن قبل الخبز وتتاكدي ان العجينة تخمرت كفاية قبل بدء العمل بها واعطيها فترة لترتاح ايا قبل الخبز

    وان شاء الله ام البنات ترد على استفسارك

    ونتمنى ان تنجح معك و تكون معجناتك جميلة ومتل ما بدك حبيبتي

    وحياك الله معنا ومنتظرين مواضيعك القادمة ان شاء الله







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  7. #7
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    ام ليانة حبيبتى شكرا على اهتمامك
    فعلا انا لم اسخن الفرن فى الاول ونوع الخميرة ماكان
    جيد باذن الله ها طبق العمل مرة اخرة عن قريب
    شكرا لكم جميعا
    آخر مرة عدل بواسطة ام جودى حبيبتى : 03-12-2009 في 01:19 PM

  8. #8
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    شكرا لمساعدتكم لى

  9. #9
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    آسفة للتاخير يا قمر
    و الحلوات ما شاء الله ما اتاخروا بالافادة الله يعطيهم الف عافية

    حبيبتي المهم فالعجينة ديه
    انها لازم تكون مختمرة مرتين
    مرة قبل التشكيل و مرة بعد التشكيل
    يعني لازم تلاحظين ارتفاعها و تغير حجمها

    و الاهم لازم الخميرة تكون جيدة لو شككت بالخميرة الفورية الافضل استعمال الخمير البيرة
    بوضعها مع رشة خفيفة سكر فكاس مع القليل من الحليب الدافئ ملعقتين الى 4 ملاعق
    و اتركيها بمكان دافئ لربع ساعة بس و حتلاحظين ارتفاعها
    و هدا دليل على جودتها
    و ممكن كمان لو كانت الخميرة الفورية باردة بتاثر عالعجين
    فممكن كمان تدفيها باضافة القليل من الحليب الدافئ لها

    فيه شيء كمان العجينة لازم تكون لينة كثييييييييييير لو لزقت شوي بالايد مو مهم مع العجن المتواصل بتتجانس و حتصبح زي القطنة

    و الفرن لازم يكون سخن عالاقل ربع ساعة قبل وضع المعجنات
    هي مش حتاخد معك اكثر من 10د او بالكثير ربع ساعة حسب حجمها
    و ان شاء الله تظبط معك و تدعيلي يا حلوة

    كل سنة و انت طيبة و اسفة للتاخير مرة ثانية

  10. #10
    ام جودى حبيبتى's صورة
    ام جودى حبيبتى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    ام البنات حبيبتى
    شكرا للاهتمامك وشكرا مرة اخرة
    للابداعك الى خلانى عندى اصرار انى لازم اطبقة وانشاء الله
    لازم اعملة وفعلا كان عندك حق انا لم اترك العجين يستريح
    بعد التشكيل والخميرة مش كويسة
    انا بشكرك وبشكر اخواتى الغالين ام ليانة وBaSmA وmoon and stars وطبع ليكى حبيبتى ام البنااااااات
    بس انا ليا عندك طلب ياريت ما تغبيش علينا كتير كدة عايزة اشوف موضوع جديد ليكى ويكون رائع للمعجنات
    شكرا اخواتى

مواضيع مشابهه

  1. [ استفسار ] نداااااااااااااااااااااء الى بسمة الكون ردي على او من عندة خبيرة
    بواسطة ام هنوووووودي في ركن الجامعات والدراسات العليا
    الردود: 1
    اخر موضوع: 07-10-2010, 04:54 AM
  2. *تطبيق متميز*تطبيقي لاختي الغالية فرح للهمبوجر المحشي وطبعا الاصل لام البنات الغالية
    بواسطة النفس المطمئنة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 31
    اخر موضوع: 27-03-2009, 12:40 AM
  3. ✿* تطبيق متميز*✿ تطبيقي لتطبيق الغالية سارونة الطعمونة لكوكيز الغالية من الماضي :)
    بواسطة chechen rose في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 12
    اخر موضوع: 19-02-2009, 11:56 AM
  4. الردود: 9
    اخر موضوع: 05-11-2006, 06:37 AM
  5. الردود: 2
    اخر موضوع: 29-03-2002, 03:35 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96