** موضوع متميز ** خبزة الطابونة بالشاورما على طريقتى.....
[CENTER]السلام عليكم
طابونة بالشاورما
طبعا فى ليبيا هدا النوع من الخبز اسمه طابونة بس انا عملته اصغر شوية هو عادتا بيكون الحجم اكبر شوية والحشو كان شرايح شاورما طريقة تحضيرها مختلفة بتخلى الطعم فى الاخر رائع وانا جربت عدة انواع من الشاورما وهده الطريقة افضلها احنا العائلة بيعملوها فى المناسبات شرايح الشاورما فوق الارز (ارز بالخلطة ) وبتكون مش عادية وبتعجب الظيوف
نبداء بسم الله
خبزة الطابونة
2 ملعقة زيت *ملعقة ملح *2 ملعقة صغيرة خميرة بيرة*ملعقة سكر
كوب وربع ماء دافى *3 اكواب دقيق تزيد او تنقص حسب دقيقك*ملعقة حبة البركة
ندوب الخميرة والسكر مع الماء ونتركهم حتى يتفاعلو وتنشط الخميرة
نضيف كل المقادير ونعجن كويس جدا ونتركها ترتاح 10 دقايق مش اكتر
نرق العجينة على قليل من السميد الناعم جدا ونعمل دوائر ونشدها بشويش من الاطراف حتى تعطينا شكل
الطابونة
وننتركها ربع ساعة
نسخن طاوة كويس ونبداء فى خبز الطابونة حتى تنتفخ
والصور توضح اكتر
وخلاص هده الطابونة وجاهزة
الحشو
بطاطا مقلية *طماطم مقطع قطع صغيرة مع قطع من البصل *
وخيار مقطع بشكل الى تحبيه*خس مقطع
طحينة مخلوطة بعصير ليمونة *مايونيز *هريسة عربية (شطة)
وممكن اى حشو تفضليه مع الشاورما
مقادير الشاورما
دجاج مفروم نص كيلو *ملعقة معجون طماطم*ملعقة صويا صوص ممكن تستغنى عنها بس طعمها لذيذ*1 ملعقة زعتر*ملح *2 فص ثوم*نص ملعقة فلف اسود*1 فنجان قهوة حليب *1ملعقة زيت
الطريقة
بنفرم كل المقادير فى الخلاط حتى تصبح ناعمة جدا
نضع الخليط فى سلفر نايلون ونضعه فى وعاء او صحن مستطيل ونخليه فى الفريز ليلة تامة
تانى يوم بنطلع قالب الشاورما من الفريز نقطع المستطيل من الاطراف شرايح ناعمة
لاحظو الشرايح زى الورقة
نحضر طاوة بها قليل جدا من ماء ونسخنه تما نضيف شرايح الشاورما
لما بيجف الماء بنضيف ملعقتين زيت ونحرك حتى تحمر شوية ونطفى النار عنها
ونكون جهزنا خبز الطابونة ونفتح ونحط فيه مقادير الحشو
انا عن نفسى ما اقطع شرايح الشاورما احبها قطع كبيرة وخاصتا لما بتحطيها فوق الارز
وممكن تقطعيها لقطع اصغر وتحشى بيها الطابونة
وهده طابونتنا جاهزة]
والف صحة وعافية[/CENTER
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة فرح الايام
الروابط المفضلة