انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 7 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 68

**موضوع متميز**معجناتي في الاسبوع الخامس .. حلقة الفرصة الاخيرة .. من مطبخ الاء

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة

    **موضوع متميز**معجناتي في الاسبوع الخامس .. حلقة الفرصة الاخيرة .. من مطبخ الاء

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





    مرحبا يا احلى بنات في احلى منتدى
    من العنوان واضح جاية في اخر فرصة ليا
    وللاسف الشديد اللي اخرني الشديد القوي
    بس لازم احضر معكم في الاسبوع الخامس
    مع انه الوصفات لها اكثر من اسبوع جاهزة بس للاسف لليوم الصور لم يجهزو بعد
    سرقت دقائق من الوقت لاضع بين ايديكم الوصفات ولكن للاسف تحتوي على الصورة النهائية للاطباق
    وان شاء الله عندما تجهز الصور ساضع المعجنات كلأ على حدى في مواضيع مستقلة

    نبدأ باسم الله

    اولاً: حشو بنكهة البرغر بعجينة الباف
    معجنات لذيذة جدا وما نسميه ببوريك الباف ولكن الحشو غير فقد احببت ان اضيف نكهة البرغر على الوصفة باضافة الماسترد والكاتشب

    المقادير:
    ربع كيلو لحم مفروم +بصلة مفرومة متوسطة الحجم
    ملعقة زيت+ شرائح من الجبن الشيدر او الشرائح حسب ذوقك
    ملعقة صغيرة مستردة + ملعقتين كاتشب
    ملح + فلفل اسود حسب الرغبة
    لفة عجينة الباف

    الطريقة:
    نقوم بتقلية البصلة في الزيت ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يتخلص من السوائل ثم نهدئ النار ونغطي الطنجرة ونجعله يستوي ثم نتبله بالملح والفلفل الاسود ونضيف له الماسترد والكاتشب ونجعلة حتى يبد ثم نضيف الجبن مقطع قطع صغيرة ويمكننا اضافت البقدونس المفروم ناعم
    نفرد العجين ونقوم بحشوها وتشكيلها مثلما نحب وندهنها بصفار البيض ونحمرها في فرن متوسط الحرارة ونقدمها وهي ساخنة ... صحتين وعافية




    ثانياً: كروسان بالتونة:

    للعجين يلزمنا
    كوبين ونصف دقيق
    نصف كوب زبدة لينة
    كوب حليب مركز دافي
    ملعقة كبيرة خميرة
    ملعقة كبيرة بكمبودر
    رشة سكر
    رشة ملح
    رشة زعتر ناشف
    نصيحة: يجب علينا مرعاة نوعية الدقيق باضافة الحليب رويدا رويدا للعجين

    الحشو
    علبة تونة مصفية من الزيت
    ملعقة صغيرة صلصة حارة
    ملعقة كبيرة مايونيز
    ربع كوب زيتون مقطع شرايح
    نصف كوب جبن شيدر مقطع مكعبات صغيرة

    الطريقة:
    نقوم بعجن العجين جيدا حتى يصبح ناعم ونتركه يتخمر لساعة ثم نفرده ونشكله على هيئة كروسان ونحشيه بخلطة الحشو بعد ما قمنا بخلط مقادير الحشو مع بعض ثم نتركها تتخمر في طاجين الخبز وقبل خبزها ندهنها بصفار بيض مخلوط جيدا مع رشة سكر ونرش عليها زعتر ناشف ... نخبزها حتى تتحمر ثم نقدمها وهي ساخنة ... وبالف عافية


    ثالثاً: قوارب الدجاج:

    نقوم بعمل قوارب عن طريق قوالب القارب الموجودة في الاسواق وبنفس العحين الذي قمت باستخدامه في كروسان التونة
    وذلك بوضعها في القوارب وتسطيحها عن طريق لاصابع ثم عمل ثقوب بالشوكة فيها وخبزها في فرن ساخن حتى تنضج
    للحشو يلزمنا
    نصف دجاجة مسلوقة جيدا ومنزوعة العظام ومفرومة عن طريق اليدين
    بطاطا كبيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات متوسطة
    كوب جبن شيدر مبشور
    بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزبدة
    بيضة
    ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
    للتزين: جبن شيدر مبشور + شرائح زيتون

    نقوم بخلط كل مقادير الحشو مع بعض ويمكننا اضافة بيضة اخرى على حسب حجم البيض عندك ثم نحشي بها القوارب الجاهزة مسبقا ثم نزينها بالزيتون والجبنة ونحمرها في فرن ساخن ... تقدم ساحنة وبالف صحة وهنا


    وكذلك قمت بعمل بوريك الجبدة بطريقة ماما حبيبتي وقد قمت بتنزيل طريقة ورق الجبدة من قبل في موضوع البكلاوة الحارة وكذلك طريقة عمل حشو اللحم


    وهذه الاصناف قدمتها في عزايم متفرقة في منزلي
    وقمت بعمل صنف بسيط جدا خبز بدون خميرة محشو باصابع الكباب وسلطة الطحينة بالزبادي
    للخبز نحتاج الى
    ثلاثة اكواب دقيق
    ملعقة صغيرة ملح
    كوب ماء
    نقوم بعجن المقادير مع بعض جيدا ثم نتركهم حتى الساعة ليرتاحو ثم نقطع العجين اقراص صغيرة ونمددها على سطح مرشوش بالدقيق ثم نخبزها في صاج على النار حتى تتحمر من الجهتين
    قمت بدهن الخبز بسلطة الطحينة بالزبادي ووضعت بها اصابع كباب ولفيتها ... يمي يمي لذيذة جدا وبسيطة جدا جدا جدا





    وان شاء الله سانزل كل صنف على حدا وبالخطوات
    اتمنى ان ينال اعجابكم ورضائكم
    لكم مني كل الحب
    آخر مرة عدل بواسطة ماما الاء : 26-04-2009 في 07:03 PM
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)



    حظي حلو يا عسل

    ما شاء الله شكلهم بياخد العقل
    جووووووووووووووووووووووووووووووووعانة اعمل فيك ايه


    الله يسلم هالايادي يارب
    و ما شاء الله عليك ابدعتي يا عسل

  3. #3
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,392
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    ماشاء الله تبارك الرحمن
    رائع حبيبتي
    ربي يبارك فيك
    وانا اخذت نصيبي
    الثاني بعد حبيبة قلبي ام البنات

    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
    انستجرامي ام مرمر و ليلو
    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  4. #4
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة **ام البنات ** عرض الرد



    حظي حلو يا عسل

    ما شاء الله شكلهم بياخد العقل
    جووووووووووووووووووووووووووووووووعانة اعمل فيك ايه


    الله يسلم هالايادي يارب
    و ما شاء الله عليك ابدعتي يا عسل
    اهلين حبيبتي ام الكتكوتات
    والله قلت في نفسي يا الحق يا لا والحمد لله طلع حظي معاكم
    بس شو قصة ام ليانة لي كثير على المنتدى وشفت هلا في التوقيع انها تعبانة ان شاء الله خير .. طمنينا عنها
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  5. #5
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة ام مريم العراق عرض الرد
    ماشاء الله تبارك الرحمن
    رائع حبيبتي
    ربي يبارك فيك
    وانا اخذت نصيبي
    الثاني بعد حبيبة قلبي ام البنات

    صحتين على قلبك يا قلبي
    كويس انك لحقتي وخطفتي الطبق من ام البنات
    الله يرضى عليكم يا عسولات
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  6. #6
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    الله يسعدك و ييسر امورك غلاتي

    ام اللول الله يشفيها و يعافيها كانت بعافية
    و عملت مؤخرا عملية بسيطة على رجلها اليمين
    الحمد لله تكللت بالنجاح و طلعت حبيبة قلبي من المشفى
    و هي ففترة نقاهة و قريبا حتفك الرباط و نتطمن عليها اكثر
    دعواتك يا غالية

  7. #7
    hamama.z's صورة
    hamama.z غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    لا اعرف اين
    الردود
    1,285
    الجنس
    امرأة
    الله يسلم ايدياتك يارب

    رووووعة ماشاء الله عليكي

    ألف صحة وهناء على قلوبكم

  8. #8
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة **ام البنات ** عرض الرد
    الله يسعدك و ييسر امورك غلاتي

    ام اللول الله يشفيها و يعافيها كانت بعافية
    و عملت مؤخرا عملية بسيطة على رجلها اليمين
    الحمد لله تكللت بالنجاح و طلعت حبيبة قلبي من المشفى
    و هي ففترة نقاهة و قريبا حتفك الرباط و نتطمن عليها اكثر
    دعواتك يا غالية

    الله يشفيها ويعافيها ويطمنا عليها عن قريب وترجع للمنتدى وتتنطط فيه زي ما تعودنا عليها
    شكرا لك حبيبتي
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  9. #9
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة hamama.z عرض الرد
    الله يسلم ايدياتك يارب

    رووووعة ماشاء الله عليكي

    ألف صحة وهناء على قلوبكم

    الله يعطيك العافية يا قلبي ربي يخليك ليا وما يحرمني من طلتك البهية
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  10. #10
    el-haboba's صورة
    el-haboba غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    مصرية حتى النخاع
    الردود
    937
    الجنس
    امرأة
    جميييييييييييل جدااااااا...ما شاء الله اختى الاء ...تسلم ايدك وبالصحة والهنا عليكم ان شاء الله ...
    انا فى انتظار طريق لف الكروسونات لانى بقالى فترة ادور عليها ومش لا قياها ...
    بارك الله فيكى ..وجزاكى خيرا

مواضيع مشابهه

  1. \\موضوع متميز\\السينامون بالشوكولاوالمكسرات .. على شرف الاسبوع الرائع .. من مطبخ الاء
    بواسطة ماما الاء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 43
    اخر موضوع: 19-10-2009, 10:06 PM
  2. **موضوع متميز**تفضلو نوع من معجناتي المحشوه بالدجاج من مطبخ النطاحيه&&&
    بواسطة النطاحيه في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 58
    اخر موضوع: 23-06-2009, 11:56 PM
  3. *مميز**معجناتي المغرية احتفالية خاصة على شرف الاسبوع الرائع اقصد الرابع من مطبخ الاء
    بواسطة ماما الاء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 52
    اخر موضوع: 14-04-2009, 05:09 PM
  4. **موضوع متميز**تطبيقي لمعجنات الاسبوع (8) خلية النحل بالتمر ... من مطبخ الاء
    بواسطة ماما الاء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 17
    اخر موضوع: 04-01-2009, 11:59 PM
  5. **موضوع متميز**## تشكيلة معجناتى المستطيلة للأسبوع(4) ........ من مطبخ سمسماية ##
    بواسطة سمسماية في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 25
    اخر موضوع: 10-12-2008, 12:20 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96